Пароконвектомат TECNOEKA MKF611 V C TS

Пароконвектомат TECNOEKA MKF611 V C TS — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и цехов, где требуется высокая производительность и универсальность. Он заменяет сразу несколько видов теплового оборудования, позволяя готовить, запекать, тушить и регенерировать блюда с максимальным сохранением сочности и питательных веществ. Это ключ к стандартизации процессов, сокращению времени приготовления и расширению меню при минимальных затратах на оборудование.

Особенности и опции

• 500 программируемых рецептов (40 предустановленных) — позволяет сохранять точные параметры приготовления для каждого блюда, что гарантирует стабильный результат независимо от смены повара и ускоряет работу в час пик.
• Кнопка быстрого доступа к частым рецептурам — обеспечивает мгновенный запуск популярных программ, минимизируя время на настройку.
• Управление аксессуарами с панели — дает возможность контролировать работу дополнительных устройств (например, термощупа) прямо с дисплея, не отвлекаясь от процесса.
• Технология Airflowlogic — специальная геометрия камеры и форма решетки вентилятора создают равномерное движение горячего воздуха, что исключает необходимость вращать противни и обеспечивает одинаковое качество приготовления на всех шести уровнях.
• Технология Humilogic — микроскопическое распыление воды и ее равномерное распределение по камере вентилятором позволяют точно дозировать влажность, что критически важно для нежной выпечки, сочных стейков и диетических блюд на пару.
• Технология Drylogic — интеллектуальная система вентиляции и контроля пара предотвращает подгорание продуктов при жарке и запекании, обеспечивая идеальную хрустящую корочку.
• Функция приготовления на пару с автоматической регулировкой влажности — упрощает работу с деликатными продуктами (рыба, овощи), сохраняя их форму, цвет и витамины.
• Функция «Отложенный старт» до 24 часов — позволяет запрограммировать начало приготовления, например, к утру, что идеально для пекарен и завтраков в отелях.
• Режим быстрого приготовления — сокращает время тепловой обработки без потери качества, увеличивая пропускную способность кухни.
• Мультиуровневая и полистатическая выпечка — обеспечивает профессиональное качество выпечки большими партиями, что необходимо для пекарен и кондитерских цехов.
• 5 скоростей вращения вентилятора — гибкая настройка конвекции для разных задач: от деликатной сушки до интенсивного обжаривания.
• Система охлаждения корпуса — позволяет безопасно устанавливать аппарат вплотную к стенам и другим модулям, экономя ценное пространство на кухне.
• USB-порт — дает возможность загружать новые рецепты, обновлять программное обеспечение и выгружать журналы приготовления (данные НАССР) для контроля и отчетности.
• Встроенный Wi-Fi — позволяет удаленно управлять печью, загружать программы и контролировать процессы, что удобно для сетевых заведений и технологов.
• Сенсорная панель управления на 42 языках (включая русский) — делает управление интуитивно понятным для любого сотрудника.
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 10/10 мм — гарантирует высочайшую прочность, коррозионную стойкость и долговечность в условиях интенсивной эксплуатации. Скругленные углы и отформованное дно облегчают уборку.
• Дверь с термоотражающим стеклом — обеспечивает безопасность и позволяет визуально контролировать процесс без потерь тепла. Механизм фиксации в 4 положениях (60°, 90°, 120°, 180°) удобен для загрузки и обслуживания.
• Автоматическая мойка — значительно экономит время и силы персонала на чистку внутренней камеры, поддерживая высокий уровень гигиены.
• Многоточечный термощуп (в комплекте) — позволяет точно контролировать температуру внутри продукта, что необходимо для идеального прожарки мяса и птицы по стандартам безопасности.
• Бойлерный тип парообразования — обеспечивает стабильную подачу сухого пара высокого качества, что важно для профессиональных результатов.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу без необходимости долива воды вручную.
• Требование к воде — для долговечной работы бойлера и форсунок необходима установка системы очистки и умягчения воды, что защитит оборудование от накипи.
• Уровень защиты IPX5 — гарантирует надежную защиту электронных компонентов от струй воды при мойке, что продлевает срок службы.
• Регулируемые ножки — позволяют выставить аппарат строго по уровню даже на неровном полу, что важно для корректной работы.

Области применения

Оборудование незаменимо для выполнения всего спектра тепловых операций: от приготовления на пару диетических и рыбных блюд, томления овощей и тушения мяса до интенсивного запекания, жарки с хрустящей корочкой и профессиональной выпечки хлеба, круассанов, пирогов. Идеально подходит для регенерации готовых и замороженных полуфабрикатов, разогрева порционных блюд в гастроемкостях GN 1/1.

Конструктивные особенности

Аппарат построен на долговечной раме из нержавеющей стали AISI 304. Шесть независимых уровней с направляющими под гастроемкости GN 1/1 и расстояние между ними 68 мм позволяют работать с объемными продуктами. Компактные габариты (500x930x700 мм) и продуманная система охлаждения делают его установку возможной даже на стесненных кухнях. Прочная дверь с поворотным замком и многоступенчатой фиксацией обеспечивает безопасность и удобство.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	TECNOEKA / Италия
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	68
Диапазон температур, °C	30...270
Количество программ	50+ (с возможностью расширения до 500)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Сенсорная, мультиязычная
Термощуп	Есть (многоточечный, в комплекте)
Тип мойки	Автоматическая мойка
Ручной душ	Опция
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Скорость вентилятора	5 регулируемых скоростей
Встроенный Wi-Fi	Есть
Функция предварительного разогрева	Нет
Функция медленного приготовления (low-temp)	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Дверной упор	Петли справа (фиксация 60°, 90°, 120°, 180°)
Оснащение	Направляющие
Установка	На подставке (регулируемые ножки)
Габариты (ДхШхВ), мм	500x930x700
Вес, кг	72
Мощность, кВт	11.4
Напряжение питания, В	380
Гарантия	12 месяцев

Комплектация

• Пароконвектомат TECNOEKA MKF611 V C TS
• Многоточечный термощуп
• Система автоматической мойки
• Съемные направляющие из нержавеющей стали

Заказывайте профессиональный пароконвектомат TECNOEKA MKF611 V C TS с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.