Пароконвектомат TECNOEKA MKF 711 S

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 711 S — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое объединяет в себе функции конвекционной печи и парогенератора. Он создан для того, чтобы значительно увеличить производительность и разнообразие меню, сохраняя при этом высокое качество и сочность блюд. Аппарат позволяет готовить, запекать, тушить, разогревать и регенерировать продукты с минимальными потерями веса и питательных веществ, что напрямую влияет на рентабельность вашего заведения.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра кулинарных задач. В режиме конвекции вы сможете идеально выпекать хлеб, круассаны, пироги и другую выпечку с равномерной румяной корочкой. Пар помогает готовить диетические и полезные блюда на пару — овощи, рыбу, морепродукты, кнели. Комбинированный режим (пар + жар) незаменим для приготовления сочного мяса, птицы, запеканок и блюд из теста, требующих хрустящей корочки, но нежной середины. Это делает пароконвектомат ключевым оборудованием для горячего цеха.

Особенности и опции

В этом разделе детально описаны все функции, конструктивные элементы и доступные аксессуары, которые делают работу с аппаратом эффективной и удобной.

Особенности конструкции и функционала:

• 2 вентилятора с реверсом — обеспечивают циркуляцию горячего воздуха в камере в двух направлениях. Это гарантирует идеально равномерное приготовление и пропекание блюд на всех семи уровнях одновременно, без необходимости менять противни местами.
• Прямой впрыск пара с 5-уровневой регулировкой — пар подается непосредственно в камеру и точно дозируется с помощью механического переключателя. Это дает повару полный контроль над влажностью для разных типов продуктов: от легкого увлажнения выпечки до интенсивного пропаривания.
• Рабочая камера со штампованным днищем и закругленными кромками — такая конструкция облегчает процесс гигиенической уборки, так как в углах не скапливаются загрязнения и жир.
• Эргономичная дверца со скрытыми петлями и крестовым закрытием — обеспечивает плотный притвор и надежную теплоизоляцию. Скрытые петли упрощают очистку лицевой панели.
• Блокировка дверцы в 4 положениях (60°, 90°, 120°, 180°) — позволяет фиксировать дверцу во время загрузки/выгрузки противней, что повышает безопасность и удобство работы повара.
• Съемное внутреннее теплоотражающее стекло дверцы — выполняет две функции: снижает теплопотери (экономия энергии) и легко снимается для тщательной мойки.
• Защита от воды IPX4 — означает, что аппарат защищен от брызг воды со всех направлений, что важно для влажной среды профессиональной кухни.
• Механическая панель управления — надежная, интуитивно понятная и устойчивая к частому использованию, перепадам температур и влажности. Не требует сложного программирования.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная система, позволяющая использовать привычные для общепита гастроемкости и противни размером 530x325 мм.
• Корпус из нержавеющей стали — обеспечивает долговечность, устойчивость к коррозии и соответствует санитарным нормам профессиональной кухни.
• Подключение к водопроводу — наличие прямого подключения избавляет от необходимости вручную заливать воду, обеспечивая непрерывный рабочий процесс.

Доступные опции (заказываются отдельно):

• Дополнительное оборудование для расширения функционала: Комплект душирующего устройства (EKKD) для полива блюд, коптильное устройство (MKAF) для придания аромата, умягчитель и фильтр воды (KAF, KCA) для защиты техники от накипи в регионах с жесткой водой.
• Аксессуары для готовки и выпечки: Широкий выбор противней (гладких, перфорированных, для сбора жира MKT11RG), алюминиевых пластин с антипригарным покрытием (гладких и рифленых), решеток (хромированных, для гриля, для вертикального приготовления цыплят KGP, для ребрышек KGC075).
• Решения для монтажа и организации пространства: Стол-подставка с направляющими (MKTS 11), наборы для установки печей друг на друга (MKS 11, MKST 711) для экономии места, конденсационная вытяжка (MKKC 711).

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Мощность	10.4 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Диапазон температур	от 100 до 275 °C
Количество уровней (решеток)	7
Расстояние между уровнями	68 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1 (530x325 мм)
Панель управления	Механическая
Количество программ	до 10
Скорость вентилятора	1
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	730x855x850 мм
Вес	96 кг
Установка	На подставке (опционально)
Гарантия	12 месяцев

Конструктивные особенности, такие как прочный корпус из нержавеющей стали, закругленная камера и защита IPX4, обеспечивают аппарату длительный срок службы в условиях интенсивной эксплуатации и высоких гигиенических требований профессиональной кухни.

Заказывайте пароконвектомат TECNOEKA MKF 711 S с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.