Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN101R

Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN101R — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое выводит производительность и качество приготовления на новый уровень. Он решает ключевую задачу бизнеса — одновременное приготовление разнообразных блюд с идеальным результатом, экономя время, энергию и ресурсы, что напрямую влияет на рентабельность заведения.

Особенности и опции

• Interactive Cooking System (ICS) — интеллектуальная система автоматического приготовления по рецептам с описанием блюд и ингредиентов. Решает проблему человеческого фактора, гарантируя стабильное качество блюд при смене персонала.
• Многоуровневое приготовление — позволяет одновременно готовить на всех 10 уровнях блюда с разным временем приготовления. Аппарат подаст сигнал, когда каждый противень будет готов, исключая простои и перерасход энергии.
• Функция SmokeGrill — технология, имитирующая приготовление на открытом огне или гриле с ароматом дымка, но без дыма и сажи. Позволяет готовить и даже коптить продукты с помощью экологичного жидкого дыма, не загрязняя камеру.
• Режим ночной готовки (Slow Cook) — обеспечивает идеальное низкотемпературное приготовление и томление мяса с минимальной потерей веса и сока. Позволяет загрузить продукт вечером и получить готовое блюдо утром без контроля повара.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и поддерживает оптимальный процент влажности в камере для каждого этапа приготовления. Гарантирует сочность мяса, хрустящую корочку выпечки и идеальную текстуру.
• Система Delta T — использует 4-точечный термощуп для параллельного контроля температуры в камере и внутри продукта. Обеспечивает точное доведение блюд, особенно крупных кусков мяса, до нужной степени прожарки.
• Lainox Cloud (встроенный Wi-Fi) — система для удаленного управления, сохранения настроек, обновления ПО, архивирования данных HACCP и загрузки новых рецептов. Дает возможность централизованного контроля за парком оборудования.
• Сенсорная панель управления (7 дюймов) — интуитивно понятный интерфейс высокого разрешения с навигацией в виде папок. Упрощает и ускоряет выбор программ даже для нового сотрудника.
• Автоматическая мойка (LCS) — встроенная система очистки паром и моющим средством. Экономит время персонала на обслуживание, обеспечивая гигиеническую чистоту без использования ручного душа.
• Двухскоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает идеально равномерное распределение температуры и влажности по всему объему камеры, что критично для одновременной готовки на всех уровнях.
• Системы Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуально контролируют подачу энергии и пара, оптимизируя их расход под конкретную задачу. Снижают эксплуатационные затраты на электроэнергию и воду.
• USB-порт — для быстрого экспорта логов приготовления (HACCP), обновления программного обеспечения и загрузки пользовательских программ.
• Отложенный запуск — позволяет запрограммировать начало приготовления в нужное время, например, к открытию заведения.
• Съемная передняя панель и открывающийся дефлектор — обеспечивают легкий доступ для глубокой очистки и обслуживания вентиляционного отсека.
• Дверца с двойным термостеклом — имеет воздушную прослойку для безопасности (исключает ожоги) и повышенной энергоэффективности. Внутреннее стекло открывается для легкой очистки.
• Регулируемые петли двери — позволяют точно настроить прижим для оптимальной герметичности камеры на протяжении всего срока службы.
• Гладкая камера из нержавеющей стали с закругленными углами — облегчает уход и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Галогеновая подсветка — обеспечивает отличную видимость содержимого камеры без необходимости открывать дверцу.
• Защита от влаги IPX4 — позволяет безопасно эксплуатировать аппарат в условиях повышенной влажности на профессиональной кухне.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная оснастка для профессиональных кухонь.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для:

• Рестораны и кафе: Приготовление стейков, рыбы, овощей, паст, рагу, соусов, регенерация полуфабрикатов с сохранением сочности.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, безе, запеканок с идеальным подъемом и корочкой.
• Кейтеринг и столовые: Массовое приготовление гарниров, мяса, птицы, а также разогрев и поддержание температуры готовых блюд.
• Копчение и гриль: Приготовление блюд с ароматом дымка (ребра, крылья, сыры, орехи) с помощью функции SmokeGrill.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается надежной и продуманной конструкцией: цельнометаллический корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 устойчивы к коррозии и механическим воздействиям. Инжекторный тип парообразования обеспечивает быстрое получение пара и точное управление влажностью. Компактные габариты (510x800x1210 мм) и 10 уровней с расстоянием 60 мм между ними позволяют разместить его даже на ограниченной площади, получив при этом максимальную производительность.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	15.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	от 30 до 300 °C
Количество программ	50+ (включая ручные и автоматические)
Количество уровней	10
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип парообразования	Инжекторный
Скорость вентилятора	2 скорости с автореверсом
Панель управления	Сенсорная, 7 дюймов
Термощуп	Есть, 4-точечный
Тип мойки	Автоматическая (LCS)
Подключение к водопроводу	Да
Встроенный Wi-Fi (Lainox Cloud)	Есть
Возможность сохранения программ	Да
Режим ночной готовки	Есть
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	510 x 800 x 1210 мм
Вес	87 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Комплектация	Картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN101R с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.