Пароконвектомат RADAX Turgenev TR06DY0L

Пароконвектомат RADAX Turgenev TR06DY0L — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и предприятий общественного питания, где важны скорость, качество и универсальность. Он позволяет заменить несколько видов теплового оборудования, экономя ценное пространство и оптимизируя рабочие процессы. С его помощью вы сможете готовить, разогревать, регенерировать и хранить блюда, сохраняя их вкус, сочность и питательную ценность, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и эффективность кухни.

Особенности и опции

В этом разделе подробно описаны все функции и конструктивные элементы оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Ручное приготовление — Позволяет повару вручную настраивать параметры для полного контроля над процессом.
  • Конвекция — Режим циркуляции горячего воздуха для равномерного запекания, жарки и подсушивания.
  • Пар — Режим подачи пара для приготовления диетических, полезных блюд, сохранения сочности и витаминов.
  • Технология X ECOSYSTEM — Инновационная система автономной подачи и поддержания оптимального уровня влаги и пара. Это означает стабильный результат приготовления на пару без необходимости постоянного контроля, экономию воды и энергии.
  • Технология X DRY — Инновационная система удаления излишней влаги из камеры. Критически важна для получения идеальной хрустящей корочки при выпечке и жарке, предотвращает отсыревание изделий.
  • Режим Delta T с термощупом — Позволяет готовить до достижения заданной внутренней температуры продукта, а не по времени. Гарантирует идеальную степень прожарки мяса, птицы и рыбы каждый раз, исключая недожар или пересушивание.
• Специальные циклы — Автоматические программы для специфических задач.
  • Автоматическое охлаждение — После окончания приготовления аппарат может автоматически охладить блюдо до безопасной температуры, что ускоряет процесс шокового охлаждения и переход к хранению, соблюдая санитарные нормы.
• Автоматическое приготовление — Повышает скорость работы и воспроизводимость результатов.
  • Сохранение до 99 программ — Возможность записать и хранить рецепты с индивидуальными настройками температуры, влажности и времени для каждого блюда. Это стандартизирует процессы, упрощает работу персонала и обеспечивает стабильное качество.
  • 4 температурных цикла для каждой программы — Можно задать сложный многоэтапный рецепт (например, с начальным пропариванием, затем запеканием и подсушиванием) в одной автоматической программе.
• Режим продолжения работы до выключения — Оборудование завершит текущий цикл приготовления даже после нажатия кнопки выключения, что предотвращает порчу полуготовых продуктов.
• Цифровая регулировка инжекции воды — Точная настройка количества подаваемой воды для генерации пара, что позволяет гибко управлять влажностью в камере для разных задач.
• Индикация температуры в °C или °F — Удобство для работы с международными рецептами и для персонала, привыкшего к разным системам измерений.
• Технология X EQUAL — Система двухнаправленной вентиляции для равномерного распределения воздуха в камере. Обеспечивает одинаковое пропекание и подрумянивание на всех уровнях, что позволяет загружать все 6 гастроемкостей одновременно без ротации.
• Технология X SAFE — Эффективная система теплоизоляции и защиты корпуса. Снижает тепловыделение в цех, делает работу на кухне комфортнее и безопаснее, экономит энергию.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — Конструкция дверцы упрощает уход, поддерживая презентабельный внешний вид оборудования.
• Светодиодное освещение камеры — Яркая и долговечная подсветка позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открывания дверцы, экономя тепло и пар.
• Технология X DOUBLE — Модульная конструкция, позволяющая устанавливать аппарат в стопку с другими моделями серии или оборудованием RADAX. Максимально экономит рабочее пространство на компактной кухне.
• Эргономичный дизайн — Продуманная панель управления и удобная ручка дверцы облегчают ежедневную эксплуатацию.
• Электронная панель управления — Интуитивно понятное управление с цифровыми дисплеями и функциональными кнопками для точных настроек.
• Дверь с двойным остеклением из закаленного стекла и левосторонними петлями — Надежная теплоизоляция и безопасность. Петли слева — важно учесть при планировке кухни для удобного открывания.
• Корпус из нержавеющей стали — Обеспечивает гигиеничность, долговечность, устойчивость к коррозии и простоту в уходе, что соответствует строгим санитарным требованиям общепита.
• Подключение к водопроводу (инжекторный тип парообразования) — Не требует отдельной парогенераторной станции или помпы. Пар образуется непосредственно в камере при впрыскивании воды на нагревательный элемент, что упрощает монтаж и снижает затраты.
• Направляющие для гастроемкостей — Обеспечивают легкое и безопасное перемещение тяжелых противней.
• Отсутствие встроенного Wi-Fi, регенерации, ночной готовки, медленного приготовления (low-temp) и предварительного разогрева — Оборудование сфокусировано на основных, наиболее востребованных в профессиональной среде функциях, что делает его отличным соотношением цены и возможностей.

Области применения

Пароконвектомат RADAX Turgenev TR06DY0L незаменим для широкого спектра задач:

• В ресторанах и кафе: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы, выпечка несдобных изделий (хлеб, корзиночки), тушение, регенерация комплексных обедов.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлебобулочных изделий, безе, заварных эклеров с использованием режимов конвекции и пара для контроля корочки.
• В кулинариях и столовых: Массовое приготовление и разогрев полуфабрикатов, приготовление на пару для диетического и школьного питания.
• В кейтеринге и на выездных мероприятиях: Быстрое приготовление и регенерация большого объема блюд.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается продуманной и надежной конструкцией: прочный корпус из пищевой нержавеющей стали, долговечная электронная начинка, герметичная дверь с безопасным стеклом. Компактные габариты (532x915x748 мм) и возможность штабелирования (X DOUBLE) выделяют его на фоне громоздких аналогов, позволяя эффективно использовать каждый метр кухни. Технологии X SAFE и X EQUAL обеспечивают не только безопасность и качество готовки, но и снижение эксплуатационных затрат.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	RADAX / Россия
Мощность	6.3 кВт
Напряжение питания	380 В
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение к воде	Да (к водопроводу)
Панель управления	Электронная
Количество программ	50+ (сохранение до 99)
Диапазон температур	30...270 °C
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	40 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Вместимость (гастроемкость 40 мм)	6 шт.
Вместимость (гастроемкость 65 мм)	4 шт.
Габариты (ДхШхВ)	532x915x748 мм
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Оснащение	Направляющие
Дверной упор	Петли слева
Термощуп в комплекте	Да (многоточечный X CORE)
Скорость вентилятора	1
Установка	На подставке
Вес	72 кг (97 кг в упаковке)
Габариты упаковки (ДхШхВ)	1000x590x1010 мм
Гарантия	12 месяцев

Комплектация

• Пароконвектомат RADAX Turgenev TR06DY0L.
• Многоточечный термощуп X CORE для точного контроля температуры внутри продукта.

Заказывайте Пароконвектомат RADAX Turgenev TR06DY0L с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.