Пароконвектомат RADAX Turgenev TR10DY0L

Пароконвектомат RADAX Turgenev TR10DY0L — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых, пекарен и кондитерских цехов, где требуется максимальная производительность при ограниченном пространстве. Этот аппарат объединяет функции конвекционной печи и пароварки, позволяя готовить, разогревать, размораживать и регенерировать широкий спектр блюд с сохранением их сочности, питательных веществ и идеального внешнего вида. Он решает ключевую задачу для бизнеса: повышает скорость и стандартизацию приготовления при одновременном снижении трудозатрат и потерь продукта, что напрямую влияет на рентабельность заведения.

Особенности и опции

• Электронная панель управления с сохранением до 99 программ — интуитивно понятный интерфейс позволяет быстро выбирать режимы. Возможность создания и сохранения собственных рецептурных программ (до 99 штук) гарантирует абсолютную повторяемость блюд, независимо от смены повара, что критически важно для поддержания стандартов качества в сети.
• 50+ предустановленных программ — обширная библиотека автоматических режимов для различных категорий продуктов (мясо, рыба, овощи, выпечка) ускоряет процесс запуска оборудования и минимизирует человеческий фактор.
• Технология X ECOSYSTEM — интеллектуальная система автономной подачи и поддержания оптимального уровня влажности и пара. Это обеспечивает идеальные условия для приготовления на пару, сохраняя сочность и витамины в продуктах без необходимости постоянного контроля со стороны повара.
• Технология X DRY — инновационная система эффективного удаления излишней влаги из рабочей камеры. Позволяет добиться идеальной хрустящей корочки при запекании и жарке, что особенно важно для выпечки, птицы и мясных стейков.
• Режим Delta T с многоточечным термощупом X CORE — термощуп позволяет контролировать температуру внутри продукта, а не в камере. Оборудование автоматически завершит приготовление, когда сердцевина блюда достигнет заданной температуры, гарантируя идеальную степень прожарки (medium, well done и т.д.) и предотвращая пересушивание.
• Технология X EQUAL (двунаправленная вентиляция) — система равномерного распределения горячего воздуха по всей камере. Исключает образование «холодных зон», обеспечивая одинаковое качество приготовления на всех 10 уровнях одновременно, что повышает общую производительность загрузки.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды на нагревательный элемент. Это обеспечивает быстрое получение пара, точный контроль влажности и экономию энергии по сравнению с бойлерными системами.
• Подключение к водопроводу — наличие прямого подключения к водоснабжению избавляет от необходимости вручную заполнять резервуар, обеспечивая непрерывную работу в условиях высокой загрузки кухни.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — обеспечивает повышенную гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и профессиональный внешний вид, соответствующий строгим санитарным нормам общепита.
• Система легкой очистки внутреннего стекла и светодиодное освещение — упрощают визуальный контроль за процессом приготовления без открытия дверцы и облегчают уход за оборудованием.
• Технология X SAFE — эффективная система теплоизоляции и защиты. Снижает температуру внешних поверхностей, повышая безопасность персонала на кухне.
• Технология X DOUBLE и установка на подставке — модульная конструкция позволяет компактно штабелировать несколько аппаратов или устанавливать их с другим оборудованием RADAX, оптимизируя ценное пространство кухни.
• Левосторонняя дверь с двойным остеклением из закаленного стекла и дверным упором — эргономичное решение для планировки кухни. Двойное стекло безопасно и минимизирует теплопотери. Упор фиксирует дверь в открытом положении для удобной загрузки/выгрузки.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная система крепления, совместимая с большинством профессиональных контейнеров и листов, используемых в общепите.
• Автоматическое охлаждение (специальный цикл) — функция, которая после окончания приготовления продувает камеру охлажденным воздухом, ускоряя процесс остывания блюд перед их подачей или хранением.
• Режим продолжения работы до выключения — позволяет завершить установленную программу даже после отключения таймера, что полезно для длительных процессов томления или сушки.
• Цифровая регулировка инжекции воды — дает повару точный контроль над количеством подаваемого пара для тонкой настройки режимов.
• Отсутствие помпы и ручного душа — упрощает конструкцию, снижая потенциальные точки поломки и облегчая обслуживание. Очистка осуществляется стандартными методами.
• Ограничения и требования — для работы требуется трехфазное подключение 380В. Отсутствуют встроенные режимы регенерации, медленного низкотемпературного приготовления (sous-vide), ночной готовки и Wi-Fi, что определяет его ориентацию на классические высокотемпературные технологии приготовления.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для:

• Рестораны и кафе: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы, выпекание хлебобулочных изделий и десертов, разогрев полуфабрикатов.
• Пекарни и кондитерские цеха: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов. Режим конвекции с функцией X DRY идеален для получения равномерной выпечки с румяной корочкой.
• Кейтеринг и столовые: Приготовление и регенерация больших объемов блюд (например, тушеных овощей, запеканок, котлет) с сохранением их презентабельного вида.
• Гостиницы и предприятия фаст-фуда: Быстрое приготовление стандартизированных блюд по сохраненным программам, разогрев завтраков.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается компактными габаритами (532x915x932 мм) при значительной вместимости (10 уровней). Прочный корпус из нержавеющей стали рассчитан на интенсивную эксплуатацию. Эргономичный дизайн, левосторонняя дверь и продуманная система управления облегчают ежедневную работу. Ключевое отличие — использование фирменных технологий RADAX (X ECOSYSTEM, X DRY, X EQUAL), которые обеспечивают превосходное качество приготовления, энергоэффективность и удобство, выделяя его среди аналогов.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	RADAX / Россия
Мощность	12.4 кВт
Напряжение питания	380 В (трехфазное)
Тип парообразования	Инжекторный
Диапазон температур	30...270 °C
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	40 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1 (со стандартными направляющими)
Панель управления	Электронная
Количество программ	50+ предустановленных, возможность сохранения до 99 своих
Термощуп	Есть (многоточечный X CORE)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы / Ручного душа	Нет / Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Дверной упор	Петли слева
Скорость вентилятора	1
Габариты (ДхШхВ)	532x915x932 мм
Вес	90 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Дополнительные функции	Автоматическое охлаждение, X ECOSYSTEM, X DRY, X EQUAL, X SAFE, X DOUBLE, светодиодная подсветка

Заказывайте Пароконвектомат RADAX Turgenev TR10DY0L с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.