Пароконвектомат RADAX Turgenev TR63DY0L

Пароконвектомат RADAX Turgenev TR63DY0L — это профессиональное решение для кухонь, где важен каждый сантиметр пространства, но недопустимы компромиссы в качестве и скорости приготовления. Эта компактная и мощная печь станет универсальным помощником в ресторанах, кафе, пекарнях, на фуд-кортах и в гостиницах, позволяя готовить, разогревать и регенерировать широкий спектр блюд с максимальным сохранением их вкуса, сочности и питательных веществ. Она решает ключевую задачу бизнеса — повышает производительность кухни, снижает трудозатраты и обеспечивает стабильно высокое качество продукции.

Особенности и опции

В этом разделе подробно описаны все функции и конструктивные элементы пароконвектомата, объяснено их практическое значение для работы повара и эффективности кухни.

• Ручное приготовление (Конвекция, Пар, Комбинированные режимы) — Позволяет повару гибко управлять процессом, выбирая оптимальный режим для каждого продукта: конвекцию для хрустящей корочки, пар для нежных и диетических блюд, комбинацию для идеального томления.
• Технология X ECOSYSTEM — Инновационная система автономной подачи и поддержания оптимального уровня влажности и пара. Это означает стабильный результат приготовления блюд на пару и в комбинированных режимах без необходимости постоянного контроля, что экономит время персонала.
• Технология X DRY — Инновационная система удаления излишней влаги из камеры. Критически важна для получения идеально хрустящей, румяной корочки при выпечке и жарке, а также для подсушивания продуктов.
• Режим Delta T с использованием термощупа — Позволяет готовить до достижения заданной внутренней температуры продукта, а не по времени. Это гарантирует идеальную степень прожарки мяса, птицы или рыбы каждый раз, исключая недожар или пересушивание.
• Автоматическое охлаждение (специальный цикл) — После окончания приготовления вентилятор продолжает работу для быстрого и безопасного охлаждения камеры. Это ускоряет процесс извлечения готовых блюд и подготовку печи к следующей загрузке, повышая оборачиваемость.
• Автоматическое приготовление с сохранением до 99 программ — Возможность записать и хранить до 99 рецептов с настройками температуры, влажности и времени. Это стандартизирует процессы, позволяет новым сотрудникам быстро влиться в работу и гарантирует, что фирменные блюда всегда будут одинаково безупречными.
• 4 температурных цикла для каждой программы — Можно задать сложные многоэтапные программы приготовления (например, начать с пара, затем добавить конвекцию, завершить подсушиванием). Открывает широкие возможности для кулинарного творчества и сложных техник.
• Режим продолжения работы до выключения — Оборудование продолжит работу по заданной программе даже после отключения и повторного включения питания (если перерыв был коротким). Защищает от порчи продуктов при кратковременных сбоях в электросети.
• Цифровая регулировка инжекции воды — Точная настройка количества подаваемой воды для генерации пара. Дает полный контроль над влажностью в камере для тонкой работы с разными типами продуктов.
• Технология X EQUAL — Распределение воздуха в камере с помощью системы двухнаправленной вентиляции. Обеспечивает равномерное приготовление и выпекание на всех уровнях одновременно, устраняя необходимость менять противни местами.
• Технология X SAFE — Эффективная система теплоизоляции и защиты корпуса. Корпус остается безопасным на ощупь, что снижает риск ожогов персонала и способствует поддержанию комфортного микроклимата на кухне.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — Конструкция дверцы упрощает уход за смотровым окном, поддерживая его прозрачность для визуального контроля без лишних усилий.
• Светодиодное освещение камеры — Яркая и экономичная подсветка позволяет четко видеть состояние продуктов, не открывая дверцу, что предотвращает потерю температуры и пара.
• Технология X DOUBLE (Модульная совместимость) — Конструкция позволяет компактно штабелировать несколько аппаратов серии Turgenev или комбинировать их с другим оборудованием RADAX. Максимально оптимизирует ценное рабочее пространство на кухне.
• Электронная панель управления — Интуитивно понятное управление с цифровыми дисплеями и функциональными кнопками. Облегчает настройку и контроль за процессом даже для неопытного оператора.
• Индикация температуры в °C или °F — Удобство для работы с международными рецептами и для персонала, привыкшего к разным системам измерений.
• Автоматическая мойка — Встроенная программа очистки паром значительно упрощает и ускоряет регулярное обслуживание камеры, поддерживая гигиенические стандарты.
• Инжекторный тип парообразования — Надежная и эффективная система генерации пара прямым впрыском воды. Обеспечивает быстрое получение пара и точный контроль над процессом.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь — Обеспечивает долговечность, устойчивость к коррозии в условиях профессиональной кухни, а также соответствует строгим санитарным нормам. Легко очищается и сохраняет презентабельный внешний вид.
• Подключение к водопроводу — Постоянная подача воды для генерации пара, не требующая ручного наполнения резервуара. Это необходимое условие для стабильной работы в интенсивном режиме.
• Термощуп в комплекте (многоточечный X CORE) — Позволяет точно контролировать внутреннюю температуру в нескольких точках продукта одновременно, что идеально для приготовления крупных кусков мяса.
• Направляющие для гастроемкостей — Облегчают загрузку и выгрузку тяжелых противней, повышая безопасность и скорость работы.
• Дверной упор (петли слева) — Левостороннее открытие дверцы с двойным остеклением и герметичным уплотнением. Позволяет удобно расположить оборудование в линию. Закаленное стекло безопасно и устойчиво к перепадам температур.
• Возможность сохранения программ — Ключевая функция для стандартизации процессов, упомянутая выше.

Области применения

Пароконвектомат RADAX Turgenev TR63DY0L незаменим для:

• Приготовления основных блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы с сочной серединой и хрустящей корочкой.
• Выпечки: Приготовление хлеба, булочек, пирогов, безе и других кондитерских изделий.
• Здорового и диетического питания: Приготовление на пару овощей, рыбы, котлет, сохранение максимума витаминов.
• Разогрева и регенерации: Безопасное и равномерное доведение до температуры охлажденных или замороженных полуфабрикатов и готовых блюд без потери качества.
• Приготовления гарниров: Тушение и запекание овощей, круп, картофеля.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается продуманной эргономикой и надежностью. Компактные габариты (532x740x748 мм) и модульная конструкция (X DOUBLE) позволяют вписать его даже в небольшую кухню. Прочный корпус из нержавеющей стали, дверца с двойным остеклением и эффективная теплоизоляция (X SAFE) обеспечивают безопасность и долгий срок службы. Шесть уровней с расстоянием 40 мм и поддержка гастроемкостей GN 2/3 дают оптимальную вместимость для разнообразных задач.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями, мм	40
Тип гастроемкости	GN 2/3
Количество программ	50+
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Электронная
Режимы и функции
Ручные режимы	Конвекция, Пар, Комбинированные
Автоматические программы	Да (до 99)
Термощуп	Есть (X CORE в комплекте)
Диапазон температур, °C	30...270
Функция автоматической мойки	Да
Конструкция и материалы
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Оснащение	Направляющие
Дверной упор	Петли слева
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Ручной душ	Нет
Электропитание и установка
Мощность, кВт	5.3
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Установка	На подставке
Габариты и вес
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	532x740x748
Вес, кг	63
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	1000x590x1010
Вес в упаковке, кг	85
Дополнительно
Скорость вентилятора	1
Гарантия	12 месяцев
Страна производства	Россия

Комплектация: Многоточечный термощуп X CORE.

Заказывайте Пароконвектомат RADAX Turgenev TR63DY0L с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.