Пароконвектомат TATRA TBI 04 M.V

Пароконвектомат TATRA TBI 04 M.V — это профессиональное итальянское оборудование для производственных кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен. Он решает ключевую задачу: универсальное приготовление широкого ассортимента блюд с сохранением их сочности, питательной ценности и идеального внешнего вида. Этот аппарат позволяет заменить несколько единиц техники (духовой шкаф, пароварку), экономя место и оптимизируя рабочие процессы, что напрямую влияет на скорость обслуживания и рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 — гарантирует долговечность, гигиеничность, устойчивость к коррозии и простоту ухода в условиях интенсивной эксплуатации.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды в нагревательный элемент. Это надежная и проверенная технология, обеспечивающая быстрое парообразование для эффективного приготовления.
• 4 рабочих уровня с универсальными направляющими — позволяют одновременно готовить, разогревать или регенерировать большое количество порций. Направляющие рассчитаны на стандартные гастроемкости GN 1/1 (600x400 мм), что обеспечивает совместимость с общепринятой системой гастронормативов.
• Расстояние между уровнями 80 мм — предоставляет достаточное пространство для размещения высоких продуктов, крупных кусков мяса или многоярусных кондитерских изделий.
• 2 реверсивных вентилятора с одной скоростью — создают мощный и равномерный поток горячего воздуха по всей камере, исключая «холодные зоны» и гарантируя идентичный результат приготовления на всех уровнях.
• Три основных режима работы:
  • Конвекция (30…260°C) — идеален для выпечки, запекания, сушки.
  • Пар (35…130°C) — для диетического и щадящего приготовления овощей, рыбы, морепродуктов без потери витаминов.
  • Комбинированный режим «Конвекция + пар» (30…230°C) — ключевой режим для работы с мясом, птицей и выпечкой, сохраняющий сочность внутри и создающий аппетитную корочку снаружи.
• Механическая панель управления — интуитивно понятна и надежна. Позволяет повару напрямую устанавливать время, температуру и уровень пароувлажнения (0-100%). Управление не зависит от сложной электроники, что упрощает обслуживание.
• До 10 предустановленных программ — ускоряют запуск часто повторяющихся процессов, минимизируя человеческий фактор и экономя время повара.
• Режим бесконечного времени приготовления — позволяет поддерживать заданную температуру в камере неограниченное время, что удобно для длительного томления или поддержания блюд в горячем состоянии до подачи.
• Двойное жаростойкое стекло дверцы — сокращает теплопотери, экономя электроэнергию, и защищает персонал от ожогов. Система легкой очистки упрощает уход.
• Закругленные углы камеры — облегчают гигиеническую уборку, в углах не скапливаются загрязнения.
• Полуавтоматическая мойка — встроенная функция, которая по команде оператора запускает цикл очистки внутренней камеры паром и водой, значительно упрощая и ускоряя процесс ежедневного обслуживания.
• Подключение к водопроводу и канализации — аппарат требует стационарного подключения к системам водоснабжения и слива, что обеспечивает автономную работу и функцию мойки.
• Галогеновая подсветка камеры — дает возможность визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы, не нарушая температурный режим.
• Петли дверцы слева — стандартное расположение, которое следует учитывать при планировке кухни для обеспечения свободного доступа.
• Опция «Ручной душ» — может быть докуплена отдельно для более удобной и эффективной ручной помывки внутренней камеры.

Области применения

Пароконвектомат незаменим для:

• Выпечки: хлеб, булочки, круассаны, пироги, пицца, безе.
• Приготовления основных блюд: стейки, ростбиф, птица целиком, рыбное филе, овощные рагу.
• Щадящего приготовления: паровые пудинги, омлеты, диетические и детские блюда.
• Регенерации (разогрева) готовых блюд из холодильника без пересушивания.
• Приготовления гарниров: запеченный и вареный на пару картофель, крупы, овощи.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается продуманной индустриальной конструкцией: все внутренние поверхности из нержавеющей стали, усиленная теплоизоляция, надежная механическая «начинка». Установка на подставку (опционально) обеспечивает удобную высоту для работы. Отсутствие сложной электроники (Wi-Fi, сохранение программ) делает его максимально надежным и ремонтопригодным решением для напряженного производственного цикла. Для долгой службы рекомендуется использовать умягченную воду.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	TATRA / Италия
Мощность	7.2 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу и канализации
Габариты (ДхШхВ)	814x768x615 мм
Количество уровней	4
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер противня	600x400 мм
Расстояние между уровнями	80 мм
Диапазон температур	30…260 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Механическая
Количество программ	до 10
Скорость вентилятора	1 (реверсивный)
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Тип мойки	Полуавтоматическая
Наличие помпы	Нет
Дверной упор	Петли слева
Вес аппарата	68 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат TATRA TBI 04 M.V с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.