Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL05DG0L

Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL05DG0L — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых, пекарен и цехов по производству полуфабрикатов. Он решает ключевую задачу бизнеса — повышает производительность и стандартизирует качество блюд, позволяя готовить большие объемы с минимальным участием повара. Аппарат сочетает в себе функции конвекционной печи и пароварки, что обеспечивает максимальную гибкость в приготовлении, экономию энергии и сохранение питательных свойств продуктов.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Конвекционное приготовление (30°С - 270°С) — позволяет выполнять все виды тепловой обработки: от деликатной сушки зелени и томления до интенсивного запекания и жарки с хрустящей корочкой.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно при подаче воды на нагревательный элемент. Система надежна, проста в обслуживании и обеспечивает точное дозирование пара.
• Система X ECOSYSTEM (автономная подача воды и пара) — позволяет работать без подключения к водопроводу, заливая воду вручную в специальный резервуар. Это решает проблему установки в местах, где сложно подвести воду.
• Система X DRY (автоматическая подача воды и пара) — для работы с подключением к водопроводу. Обеспечивает непрерывный цикл работы без необходимости долива воды, что критически важно для высокой загрузки на кухне.
• Термощуп X CORE и режим Delta T — ключевая функция для безупречного результата. Щуп измеряет температуру внутри продукта, и аппарат автоматически завершает приготовление при достижении заданной core-температуры. Это гарантирует идеальную прожарку мяса, птицы или рыбы каждый раз, исключая человеческий фактор.
• Автоматическая мойка — экономит время и силы персонала. Достаточно добавить моющее средство и запустить программу — пароконвектомат самостоятельно очистит камеру паром и водой.
• Режим ночной готовки — можно загрузить продукты вечером, установить таймер, и аппарат начнет и завершит приготовление к заданному времени утром. Это позволяет оптимизировать рабочий график и иметь к открытию заведения свежие, готовые блюда.
• 5 скоростей вентилятора (X EQUAL: реверсивные вентиляторы) — равномерное распределение воздуха и пара по всему объему камеры. Реверсивное движение вентиляторов предотвращает образование «мертвых зон», обеспечивая одинаковое качество приготовления на всех пяти уровнях одновременно.
• 50+ предустановленных программ и возможность сохранения своих — повар может быстро выбрать нужный режим для любого продукта. Возможность записи собственных рецептов (температура, влажность, время) защищает ноу-хау заведения и стандартизирует вкус блюд даже при смене поваров.
• Функция предварительного разогрева — аппарат автоматически выходит на заданную температуру перед загрузкой продуктов, что обеспечивает правильное начало тепловой обработки и точное соблюдение времени приготовления.
• Встроенный Wi-Fi, X-CLOUD, X-Web-Server, USB-порт — обеспечивают удаленное управление и мониторинг. Шеф-повар может контролировать процессы на кухне со смартфона, загружать новые рецепты, собирать статистику работы оборудования.
• Автоматическое охлаждение — защищает электронику и компоненты аппарата после интенсивной работы, продлевая срок его службы.
• Система легкой очистки внутреннего стекла и X SAFE (двойное остекление) — двойная дверь из закаленного стекла безопасна и эффективно сохраняет тепло. Специальное покрытие внутреннего стекла упрощает уход.
• Цифровая регулировка инжекции воды — точный контроль количества пара, что важно для деликатных процессов, таких как приготовление на пару или регенерация.
• X REVERSE (выбор стороны открывания) — возможность заказать аппарат с открыванием двери на нужную сторону при покупке. Это позволяет оптимально вписать технику в планировку любой кухни.
• Ручной душ (опция) — удобный аксессуар для быстрой промывки внутренней камеры и гастроемкостей.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная система, совместимая с общепринятыми гастрономическими емкостями размером 530x325 мм. Расстояние между уровнями 70 мм дает возможность работать с высокими продуктами и противнями.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь — обеспечивает гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Панель управления: электронная — интуитивно понятный интерфейс с дисплеем для точного контроля всех параметров.

Области применения

Аппарат универсален и подходит для:

• Рестораны и кафе: Приготовление стейков, рыбы, птицы, овощей-гриль, запеканок, выпечки (круассаны, бриоши), бланширование, тушение.
• Пекарни и кондитерские цеха: Выпечка хлеба, булочек, безе, томление фруктов, подсушивание.
• Столовые и кейтеринг: Массовое приготовление гарниров (каши, овощи), мяса, регенерация полуфабрикатов и готовых блюд.
• Производство полуфабрикатов: Бланширование овощей, приготовление начинок, предварительная тепловая обработка.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат Tolstoy TL05DG0L построен на прочной раме из нержавеющей стали AISI 430. Дверца с двойным термостеклом и системой плотного прижима гарантирует энергоэффективность и безопасность. Эргономичная панель управления с защитой от брызг облегчает работу в условиях напряженной кухни. Компактные габариты (867x826x772 мм) и установка на подставку позволяют оптимально использовать пространство. Наличие 5 независимых уровней с направляющими под гастроемкости GN 1/1 делает его идеальным для одновременного приготовления разных блюд.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Количество уровней	5
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	70 мм
Диапазон температур	30...270 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Мощность	10.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение к водопроводу	Да (опционально автономное)
Тип мойки	Автоматическая
Панель управления	Электронная
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения своих)
Термощуп	Есть (X CORE)
Режим ночной готовки	Есть
Предварительный разогрев	Да
Встроенный Wi-Fi	Есть
Скорость вентилятора	5 (реверсивные)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	867x826x772 мм
Вес	78 кг
Установка	На подставке
Дверные петли	Слева (X REVERSE — выбор при заказе)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат RADAX Tolstoy TL05DG0L с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.