Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL05DGCL

Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL05DGCL — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое кардинально повышает эффективность и качество приготовления. Он заменяет сразу несколько видов оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, тушить и регенерировать блюда с максимальным сохранением сочности и полезных свойств продуктов. Интеллектуальное управление и автоматизация процессов экономят время повара, снижают влияние человеческого фактора и помогают стабильно выдавать идеальный результат даже в условиях высоких нагрузок.

Особенности и опции

• Конвекционное приготовление (30°С - 270°С) — обеспечивает равномерный прогрев по всему объему камеры, что исключает подгорание и гарантирует одинаковое качество блюд на всех пяти уровнях.
• Инжекторный тип парообразования (X ECOSYSTEM) — система автономной подачи воды и пара. Это означает быстрое образование пара и точный контроль влажности, что критически важно для нежных продуктов (рыба, овощи на пару) и идеальной хрустящей корочки при выпечке.
• Режим «Пар» и X DRY — гибкое управление влажностью. Вы можете выбрать чистый пар, комбинированные режимы или сухой жар, что открывает безграничные возможности для творчества шеф-повара.
• Термощуп X CORE и режим Delta T — приготовление до заданной внутренней температуры продукта. Функция решает главную задачу: гарантирует идеальную прожарку мяса (medium, well done) или готовность птицы без пересушивания, автоматически отключая нагрев по достижению цели.
• Автоматическая мойка (X CLEAN) — экономит время и ресурсы персонала. Пароконвектомат самостоятельно проводит цикл очистки, избавляя от необходимости трудоемкой ручной мойки.
• Автоматическая чистка в ночное время и ночная готовка — оборудование может работать и обслуживать себя в нерабочие часы. Это позволяет приходить утром к чистой печи и готовым блюдам, что идеально для пекарен и завтраков в отелях.
• Реверсивные вентиляторы X EQUAL (5 скоростей) — технология, которая постоянно меняет направление потоков воздуха. Это полностью устраняет «мертвые зоны» и гарантирует, что температура и влажность в каждом углу камеры будут идентичны.
• Система легкой очистки внутреннего стекла и двойное остекление X SAFE — защищают стекло от налипания загрязнений и существенно снижают теплопотери, делая работу с оборудованием безопаснее и экономя электроэнергию.
• Цифровая регулировка инжекции воды — обеспечивает высочайшую точность дозирования пара, что необходимо для воспроизведения сложных рецептов и стабильного результата.
• Возможность сохранения программ (50+ в памяти) — позволяет записать и в один клик запускать уникальные рецепты, стандартизируя процессы и сохраняя фирменные технологии приготовления.
• Встроенный Wi-Fi, X-CLOUD, X-Web-Server и USB-порт — обеспечивают удаленное управление и мониторинг с ПК или смартфона, загрузку новых программ и создание сети из нескольких аппаратов. Это инструмент для централизованного управления кухней.
• Функция предварительного разогрева — автоматически доводит камеру до нужной температуры перед загрузкой продуктов, что строго обязательно для качественного результата при выпечке и жарке.
• Автоматическое охлаждение — защищает электронику и компоненты машины от перегрева после интенсивной работы, продлевая срок службы оборудования.
• Панель управления: электронная — интуитивно понятный интерфейс с цифровым дисплеем для точных настроек и контроля процесса.
• Подключение к водопроводу — избавляет от необходимости вручную заливать воду, обеспечивая непрерывную работу в течение всей смены.
• Ручной душ (опция) — удобное дополнение для быстрой промежуточной очистки внутренней камеры.
• Дверные петли слева (X REVERSE — выбор при заказе) — возможность выбрать сторону открывания двери для оптимального встраивания в конкретную линию оборудования на кухне.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь — гарантирует долговечность, гигиеничность, коррозионную стойкость и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Оснащение: направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная система, позволяющая использовать привычные и доступные гастроемкости и противни.

Области применения

Оборудование незаменимо для выполнения всего спектра тепловой обработки в заведениях любого формата. В ресторанах на нем готовят стейки с точной прожаркой, сочную рыбу на пару, хрустящие овощи-гриль и сложные запеканки. В пекарнях и кондитерских — выпекают хлеб, круассаны, бисквиты и десерты с идеальным подъемом. В столовых и кейтеринге — эффективно разогревают и регенерируют большие партии готовых блюд. В кафе и burger-барах — готовят картофель фри, крылья и запеченные блюда с минимальным использованием масла.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат Tolstoy TL05DGCL построен на базе надежной российской сборки с использованием качественных комплектующих. Его ключевое конструктивное преимущество — интеллектуальная система X ECOSYSTEM, которая обеспечивает бесперебойную работу с паром. Прочная камера из нержавеющей стали, двойное термостекло X SAFE и реверсивные вентиляторы X EQUAL выделяют его среди аналогов, предлагая премиальную точность и равномерность приготовления. Эргономичная электронная панель и возможность удаленного управления через Wi-Fi делают его одним из самых современных и удобных аппаратов в своем классе.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Россия
Мощность, кВт	10.5
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур, °C	30...270
Количество уровней	5
Расстояние между уровнями, мм	70
Тип гастроемкости	GN 1/1
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Тип мойки	Автоматическая мойка
Термощуп	Есть
Ручной душ	Опция
Количество программ	50+
Возможность сохранения программ	Да
Функция предварительного разогрева	Да
Режим ночной готовки	Есть
Встроенный Wi-Fi	Есть
Панель управления	Электронная
Скорость вентилятора	5
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Оснащение	Направляющие
Дверной упор	Петли слева
Установка	На подставке
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	867x826x772
Вес, кг	78
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	970x955x945
Вес в упаковке, кг	105
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат RADAX Tolstoy TL05DGCL с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.