ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2021-YPLS ЛЕВАЯ ДВЕРЬ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2021-YPLS ЛЕВАЯ ДВЕРЬ — это профессиональное решение для высоконагруженных кухонь отелей, крупных ресторанов и фабрик-кухонь. Он заменяет несколько видов оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару и придавать блюдам идеальную корочку. Интеллектуальная автоматизация процессов сокращает влияние человеческого фактора, гарантирует стабильное качество блюд при любой загрузке и значительно экономит время и ресурсы шеф-повара, повышая общую эффективность кухни.

Особенности и опции

• Камера приготовления из коррозионностойкой стали AISI 316L — повышенная устойчивость к агрессивным средам, парам и частым мойкам, что гарантирует долгий срок службы в условиях профессиональной эксплуатации.
• Рамная конструкция из стальных труб толщиной 50 мм и дверь толщиной 70 мм — обеспечивает максимальную теплоизоляцию, снижая теплопотери и экономя электроэнергию, а также поддерживает стабильный микроклимат внутри камеры.
• Тройное стекло дверцы — безопасность для персонала (наружное стекло остается холодным) и отличная видимость процесса приготовления без потерь тепла.
• Освещение камеры LED-подсветкой, встроенной в дверь — равномерная подсветка всей рабочей зоны для визуального контроля приготовления на всех уровнях.
• Встроенная в дверцу система сбора капель — собирает конденсат даже при открытой двери, поддерживая чистоту фасада и пола. Вода отводится прямо в слив.
• Система закрытия двери хлопком с предохранительной защёлкой — обеспечивает плотное и герметичное прилегание двери для точного поддержания температуры и влажности.
• 6 двигателей с несколькими реверсивными вентиляторами (AIR.Maxi) — создают идеально однородный поток воздуха или пара на всех уровнях, исключая необходимость ротации противней и гарантируя идентичный результат на всех полках.
• Линейные нагревательные элементы высокой мощности — обеспечивают быстрый нагрев и точное поддержание температуры по всей камере.
• Направляющие с защитой от опрокидывания — предотвращают случайное выпадение тяжелых гастроемкостей, повышая безопасность работы.
• Интегрированный Wi-Fi и USB-порт — позволяют удаленно управлять печью, загружать новые рецепты, обновлять программное обеспечение и создавать резервные копии библиотек программ.
• Емкостной сенсорный экран 9,5" — интуитивно понятное управление, устойчивое к загрязнениям и влаге.
• Готовка Delta T с щупом MULTI.Point (4 точки контроля) — приготовление до заданной внутренней температуры продукта, а не по времени, что гарантирует идеальную степень прожарки мяса или готовности блюд.
• Библиотека рецептов на 384 ячейки с 16 группами — возможность систематизировать все рецепты заведения для быстрого доступа любого повара.
• CHEFUNOX — интеллектуальный помощник, который автоматически подбирает оптимальные параметры (температуру, влажность, время) для выбранного блюда.
• MIND.Maps — графический интерфейс для настройки сложных многоэтапных программ приготовления простым касанием.
• MULTI.Time — одновременное управление до 10 независимыми процессами приготовления в одной камере.
• MISE.EN.PLACE — функция синхронизации, которая автоматически рассчитывает время начала приготовления разных партий продуктов, чтобы все было готово к одному заданному времени.
• DRY.Maxi — интенсивный отвод влаги из камеры для идеальной хрустящей корочки при жарке и запекании.
• STEAM.Maxi и PRESSURE.Steam — генерация насыщенного пара с повышенным давлением для быстрого и щадящего приготовления на пару, томления и разогрева.
• ADAPTIVE.Cooking — автоматическая адаптация мощности и времени приготовления в зависимости от загрузки камеры (полная/частичная).
• SMART.Preheating — интеллектуальный разогрев, который учитывает предыдущие циклы, экономя время и энергию.
• AUTO.Soft — плавное увеличение температуры для деликатного приготовления нежных продуктов (суфле, террины) без риска перегрева.
• CLIMALUX — прецизионный контроль влажности в реальном времени для безупречного результата в комбинированных режимах.
• Режим теплового шкафа (HOLD) — поддержание готовых блюд в идеальной температуре подачи без пересушивания.
• ROTOR.Klean и SENSE.Klean — 4 автоматические программы мойки, включая мойку вентиляторов. Система сама анализирует степень загрязнения и предлагает подходящий цикл.
• Интегрированный контейнер для моющего средства DET&Rinse — автоматическое дозирование моющего средства и ополаскивателя для эффективной и экономичной мойки.
• Система автодиагностики — оперативное оповещение о возможных неисправностях для минимизации времени простоя.
• Автоматическая остановка двигателя при открытии двери — стандарт безопасности для защиты персонала.

Области применения

Оборудование универсально: идеально для приготовления и разогрева основных блюд, выпечки хлеба и кондитерских изделий, томления овощей, приготовления на пару рыбы и морепродуктов, жарки птицы и мяса до хрустящей корочки, низкотемпературного sous-vide, а также для поддержания температуры готовых блюд в потоке обслуживания.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на сверхпрочной рамной конструкции из стальных труб. Использование стали AISI 316L для камеры, массивная 70-мм дверь с тройным стеклом и система сбора конденсата демонстрируют ориентированность на бесперебойную работу в режиме 24/7. Эргономичная ручка и продуманная система направляющих делают ежедневную эксплуатацию максимально удобной и безопасной для персонала.

Характеристики

Параметр	Значение
Напряжение, В	380
Мощность, кВт	65
Габариты (ДхШхВ), мм	892 x 1257 x 1875
Вес, кг	339
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	980 x 1440 x 2040
Вес в упаковке, кг	363
Срок гарантии	12 месяцев

Внимание! Оборудование поставляется без противней и гастроемкостей.

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2021-YPLS ЛЕВАЯ ДВЕРЬ с доставкой по всей России!

Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.