Пароконвектомат UNOX XV593 EU

Пароконвектомат UNOX XV593 EU — это надежный итальянский аппарат для предприятий питания с большими объемами и стандартным меню. Идеально подходит для пищеблоков школ, детских садов, заводских столовых, кейтеринга и небольших ресторанов, где важна бесперебойная работа, простота управления и стабильно высокое качество блюд. Он решает задачу быстрого и равномерного приготовления, выпечки и разогрева больших партий пищи, экономя время и ресурсы кухни.

Особенности и опции

• Механическая панель управления — интуитивно понятное управление тремя регуляторами (время, температура, влажность). Не требует специального обучения, с ним справится любой повар. Это снижает стоимость оборудования и минимизирует риски поломки сложной электроники.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды непосредственно в камеру. Система проста, надежна и не требует подключения к парогенератору или сложного обслуживания.
• 7 уровней загрузки — позволяет одновременно готовить до 7 гастроемкостей GN 1/1, что критически важно для высокой производительности на кухнях с большим потоком.
• Технология AIR.Plus (2 скорости вентилятора, реверсивное движение) — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему камеры. Это гарантирует одинаковую степень прожарки и пропекания на всех уровнях, исключая необходимость менять противни местами.
• Технология STEAM.Plus (ручная подача пара) — дает повару полный контроль над влажностью в камере для приготовления сочных стейков, нежных овощей или хрустящей выпечки.
• Технология DRY.Plus — позволяет быстро удалить излишнюю влажность из камеры. Это необходимо для получения идеальной хрустящей корочки на мясе, птице или выпечке.
• Диапазон температур от 30°C до 260°C — охватывает все основные кулинарные операции: от деликатной регенерации и томления до интенсивного запекания и жарки.
• Камера из нержавеющей стали AISI 430 (DIN 1.4301) с закругленными углами — обеспечивает максимальную гигиеничность, долговечность и простоту уборки. Закругленные углы предотвращают скопление грязи и жира.
• Полуавтоматическая мойка — встроенная программа облегчает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после интенсивной работы.
• Профилированные направляющие для гастроемкостей — облегчают загрузку и выгрузку тяжелых противней, даже в перчатках.
• Технология Protek.SAFE™ — двойная теплоизоляция обеспечивает холодный внешний корпус и безопасное дверное стекло. Это защищает персонал от ожогов и снижает теплопотери, экономя электроэнергию.
• Реверсивная дверца с блокировкой — дверь можно перевесить на другую сторону даже после установки. Блокировка в трех положениях (60°, 120°, 180°) предотвращает самопроизвольное закрывание и обеспечивает безопасность и удобство работы.
• Съемное внутреннее стекло дверцы — его можно легко снять для тщательной мойки, что поддерживает безупречную чистоту.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает автоматический забор воды для генерации пара, не требуя ручного наполнения резервуара.
• Опция ручного душа (UNOX XC 208) — позволяет докупить насадку для удобной разморозки продуктов или очистки камеры под давлением.
• Освещение камеры галогеновыми лампами — обеспечивает яркий свет для визуального контроля за процессом приготовления без открывания дверцы.
• Непрерывный режим работы «INF» — печь можно использовать в течение всего рабочего дня без остановок, что необходимо в условиях высокой загрузки.

Области применения

Аппарат универсален и предназначен для:

• Приготовления вторых блюд: запекание мяса, птицы, рыбы, овощей в режимах конвекции и «пар + конвекция» для сочности.
• Выпечки: приготовление хлеба, булочек, пирогов, безе. Контроль влажности позволяет получить идеальную корочку.
• Регенерации (разогрева) готовых блюд из холодильника или систем Cook&Chill.
• Приготовления на пару: диетических блюд, овощей, морепродуктов.
• Разморозки продуктов.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат UNOX XV593 EU построен на основе надежной и проверенной конструкции. Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной пищевой нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и агрессивным моющим средствам. Компактные габариты и установка на подставку (опционально можно заказать колесную базу XR 624 для мобильности) позволяют оптимально использовать пространство кухни. Прочные дверные петли из самосмазывающегося полимера и замок из углеродного волокна рассчитаны на десятки тысяч циклов открывания. Оборудование создано для интенсивной эксплуатации в жестких условиях профессиональной кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	UNOX / Италия
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Механическая
Количество уровней	7
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	67 мм
Диапазон температур	от 30°C до 260°C
Мощность	10.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Скорость вентилятора	2 скорости
Функция мойки	Полуавтоматическая
Оснащение	Направляющие для противней
Габариты (ДхШхВ)	860 x 882 x 932 мм
Вес	86 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат UNOX XV593 EU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.