Пароконвектомат RADAX BLOK BL05TSCLU

Пароконвектомат RADAX BLOK BL05TSCLU — это профессиональное настольное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и кондитерских цехов. Он объединяет в одном аппарате функции конвекционной печи и пароварки, позволяя готовить, разогревать, размораживать, тушить и выпекать с максимальным сохранением сочности, витаминов и внешнего вида продуктов. Для вашего бизнеса это означает расширение меню без увеличения площади кухни, снижение трудозатрат повара за счет автоматизации и значительную экономию электроэнергии благодаря высокой мощности и точному контролю процессов.

Особенности и опции

• Сенсорное управление (7") — интуитивно понятный интерфейс с возможностью сохранения до 250 программ. Это позволяет повару одним касанием запускать сложные многоэтапные режимы приготовления, минимизируя человеческий фактор и экономя время на настройках.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно и дозированно подается в камеру. Это обеспечивает быстрое увлажнение для работы с тестом, предотвращает пересушивание мяса и рыбы, а также упрощает уход за аппаратом по сравнению с бойлерными системами.
• 10 скоростей вентилятора с реверсом — интенсивная и равномерная циркуляция горячего воздуха или пара по всему объему камеры. Реверс (обратное вращение) исключает образование застойных зон, гарантируя идентичный результат приготовления на всех пяти уровнях, что критически важно для загрузки большой партии продукции.
• Автоматическая мойка (3 режима) — система самоочистки паром и водой избавляет персонал от трудоемкой ручной чистки. Стандартный, интенсивный и деликатный режимы позволяют быстро подготовить аппарат к следующей смене или провести глубокую санитарную обработку.
• Подключение Wi-Fi и USB — возможность дистанционного контроля процесса через сеть и загрузки/сохранения рецептов на флеш-накопитель. Шеф-повар может управлять несколькими аппаратами или корректировать программы, не подходя к каждому, а также создавать единые стандарты приготовления для филиалов.
• Диапазон температур от +30°C до +260°C — охватывает все возможные кулинарные задачи: от деликатной расстойки дрожжевого теста и сушки зелени до интенсивного запекания и гриллирования. Режим разморозки без термического шока сохраняет структуру продукта.
• 5 уровней с расстоянием 80 мм — позволяет одновременно использовать противни GN 1/1 (600x400 мм) и высокие гастроемкости. Такая гибкость необходима для приготовления разнородных продуктов за один цикл, например, гарниров и сочных мясных блюд.
• Двойная дверь из закаленного стекла — обеспечивает отличную теплоизоляцию и безопасность. Повар может визуально контролировать процесс, не открывая камеру и не нарушая температурный режим. Возможность открывания в обе стороны (слева направо или справа налево) позволяет удобно вписать аппарат в любую планировку линии раздачи.
• Предварительный нагрев без термического шока — функция плавного увеличения температуры защищает продукты (особенно тесто и нежные десерты) от резкого перепада, что гарантирует стабильно высокое качество и презентабельный вид.
• Усиленные нагревательные элементы и оптимизированная вентиляция — конструкция рассчитана на интенсивную многосменную работу в условиях высокой загрузки. Это напрямую влияет на бесперебойность работы кухни и долговечность оборудования.
• Электрическое подключение (380В, 9.5 кВт) — обеспечивает высокую мощность для быстрого выхода на режим и поддержания стабильной температуры даже при полной загрузке, что увеличивает производительность и сокращает время приготовления.

Области применения

Аппарат идеален для приготовления широкого спектра блюд: выпечки хлеба, круассанов и пирогов (режим пара для глянца и подъема), сочных стейков и птицы (комбинированный режим), тушеных овощей, паст, запеканок, безе (режим конвекции с низкой температурой), а также для регенерации готовых блюд и разморозки полуфабрикатов. Он станет ключевым звеном на производстве в столовой, ресторане, пекарне, кондитерском или кейтеринговой компании.

Конструктивные особенности

Модель выполнена в настольном исполнении из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и агрессивным средам. Компактные габариты (790x1026x783 мм) и продуманная эргономика позволяют установить его на любую прочную столешницу стандартной высоты или интегрировать в технологическую колонну. Внутренняя камера также выполнена из нержавеющей стали, что облегчает уход и обеспечивает гигиеничность.

Характеристики

Параметр	Значение
Тип подключения	Электрический
Напряжение	380 В
Мощность	9.5 кВт
Тип управления	Сенсорный
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	5
Расстояние между уровнями	80 мм
Размер противня	600x400 мм (GN 1/1)
Диапазон температур	от +30°C до +260°C
Количество скоростей вентилятора	10, с реверсом
Пароувлажнение	Да
Wi-Fi	Да
USB	Да
Автоматическая мойка	3 режима
Открывание двери	Справа налево (реверсивное)
Габариты (ДхШхВ)	790x1026x783 мм
Внутренний размер (ШхГхВ)	1026x790x783 мм
Вес	92 кг
Тип нагревательного элемента	Электрический
Срок гарантии	24 месяца

Заказывайте Пароконвектомат RADAX BLOK BL05TSCLU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.