Печь конвекционная APACH Bakery Line 2K5P60P DP+E4L18PS DPBI-T

Печь конвекционная APACH Bakery Line 2K5P60P DP+E4L18PS DPBI-T — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских цехов и предприятий общепита, где требуется стабильно высокое качество выпечки при значительных объемах производства. Эта модель сочетает в себе полноценную подовую печь и вместительный расстоечный шкаф, что позволяет организовать непрерывный технологический цикл «расстойка-выпечка» на минимальной площади. Она идеально подходит как основное оборудование для средних пекарен или как мощный вспомогательный модуль для крупных ресторанов и цехов, решая задачу увеличения ассортимента свежей выпечки собственного производства.

Особенности и опции

• Комбинированная конструкция (Печь + Расстоечный шкаф) — Позволяет в одном блоке проводить полный цикл подготовки тестовых заготовок и их выпечки, экономя пространство на кухне и оптимизиру workflow повара.
• Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали — Обеспечивает долговечность, гигиеничность и простоту ухода. Корпус устойчив к коррозии, высоким температурам и агрессивным средам, что критически важно для соблюдения санитарных норм.
• Цифровая панель управления с памятью на 30 программ — Дает возможность сохранять идеальные рецепты для разных видов продукции (хлеб, круассаны, пироги) и запускать их одним нажатием. Это минимизирует человеческий фактор, гарантируя повторяемость результата.
• Еженедельно программируемая система зажигания с 2 ежедневными запусками — Позволяет запрограммировать автоматический прогрев печи к началу рабочей смены, экономя время персонала и электроэнергию.
• Высокопроизводительный парогенератор с сокращенным временем восстановления — Ключевая функция для получения качественного хлеба с хрустящей корочкой. Быстрое восстановление пара позволяет работать с большими загрузками без потери качества продукции.
• 2 скорости обдува вентилятора — Стандартная скорость для хлеба и обычной выпечки, пониженная — для деликатных изделий (безе, меренги, заварные пирожные), которые могут деформироваться от сильного потока воздуха.
• Эффект выпечки на поду за счет оптимизации воздушных потоков — Технология имитирует традиционную подовую печь, обеспечивая равномерный прогрев снизу и формируя характерную поджаристую нижнюю корочку у хлеба и пиццы.
• Автоматическое изменение направления вращения вентилятора — Исключает образование «мертвых зон» в камере, гарантируя абсолютно равномерное пропекание всех изделий на всех уровнях.
• Дверь с двойным остеклением и открыванием на 180° — Тройное остекление обеспечивает безопасный визуальный контроль. Открытие на 180 градусов особенно важно при установке в тесных помещениях и предотвращает ожоги рук оператора, которые возможны при открытии классических дверей на 90°.
• Подовая секция: 2 зоны нагрева (верх/низ) с отдельной цифровой панелью — Позволяет независимо регулировать температуру на верхнем и нижнем ТЭНах, что дает полный контроль над процессом выпечки для разных видов изделий.
• Расстоечный шкаф большой вместимости — Может одновременно вмещать до 24 стандартных противней 600х400 мм, что идеально для подготовки больших партий теста перед выпечкой.
• Подключение к водопроводу (Да) — Обеспечивает автоматическую подачу воды в парогенератор, избавляя от необходимости вручную доливать воду в бак.
• Электронная панель управления — Обеспечивает точность установки параметров (температура, время, влажность) и удобство управления всеми функциями.
• Наличие таймера (Есть) — Позволяет автоматически завершать работу по истечении заданного времени, предотвращая пересыхание или подгорание продукции.
• Гарантия: 12 месяцев — Официальная гарантия от производителя, обеспечивающая сервисную поддержку и уверенность в надежности оборудования.

Области применения

Оборудование предназначено для широкого спектра задач в профессиональной кухне:

• В пекарнях и кондитерских: Выпечка формового и подового хлеба, багетов, круассанов, пирогов, кексов, печенья, безе и бисквитов.
• В ресторанах и кафе: Приготовление горячих блюд (запеканки, рагу), запекание мяса, птицы и овощей, разогрев полуфабрикатов, выпечка десертов и хлебной корзины.
• В пиццериях: Идеально для финальной выпечки пиццы с эффектом «подового» низа.
• Расстойка теста: Подготовка дрожжевого теста для любой выпечки в контролируемых условиях температуры и влажности.

Конструктивные особенности

Модель отличается продуманной и надежной конструкцией: цельнометаллический корпус из нержавеющей стали, мощный нагревательный блок и вентиляционная система. Особого внимания заслуживает дверь с системой открывания на 180° и тройным стеклом для безопасности. Встроенный высокопроизводительный парогенератор и возможность подключения к водопроводу делают эксплуатацию максимально удобной. Компактные для своих возможностей габариты (1780x1150x1825 мм) позволяют эффективно использовать пространство производственного цеха.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Установка	Напольная
Габариты (ДхШхВ), мм	1780x1150x1825
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями, мм	96
Размер противня, мм	600х400
Мощность, кВт	28.7
Напряжение питания, В	380 (трехфазное)
Подключение	Электрическое
Пароувлажнение камеры	Есть
Подключение к водопроводу	Да
Скорость вентилятора	2
Панель управления	Электронная
Наличие таймера	Есть
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Гарантия	12 месяцев
Вес, кг	715
Вес в упаковке, кг	800
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	2250х1700х2300

Заказывайте печь конвекционную APACH Bakery Line 2K5P60P DP+E4L18PS DPBI-T с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.