Печь конвекционная ABAT КЭП-10Э

Печь конвекционная ABAT КЭП-10Э — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Она позволяет одновременно готовить большие объемы разнообразных блюд, от выпечки до горячих закусок, обеспечивая равномерную прожарку и сохранение сочности за счет принудительной конвекции. Это оборудование — надежный инструмент для увеличения оборота и оптимизации рабочего процесса на производстве.

Особенности и опции

• Пароувлажнение камеры — позволяет создавать в рабочей камере необходимый уровень влажности. Это критически важно для получения качественной хрустящей корочки на хлебе и выпечке, а также для сохранения сочности мяса, птицы и рыбы при запекании, предотвращая их пересушивание.
• Подключение к водопроводу — наличие централизованной подачи воды для системы пароувлажнения. Упрощает эксплуатацию, избавляя повара от необходимости вручную доливать воду в отдельный резервуар, что экономит время и обеспечивает бесперебойную работу в течение всей смены.
• 10 уровней (расстояние между уровнями 80 мм) — большое количество независимых уровней с достаточным расстоянием между ними позволяет гибко планировать загрузку. Можно одновременно готовить высокие изделия вроде бисквитов и низкие противни с закусками, используя всю полезную площадь камеры для максимальной производительности.
• 3 реверсивных вентилятора диаметром 200 мм — мощная система циркуляции горячего воздуха. Реверсивное движение вентиляторов обеспечивает идеально равномерное распределение температуры по всему объему камеры, что гарантирует идентичный результат приготовления на любом из 10 уровней, без необходимости менять противни местами.
• Механическая панель управления — простое и надежное управление температурой и таймером. Механика менее подвержена поломкам в условиях высокой температуры и влажности, интуитивно понятна любому сотруднику и облегчает быстрое обслуживание.
• Таймер — встроенный механический или электронный таймер со звуковым сигналом. Позволяет точно контролировать время приготовления, освобождая повара для других задач и минимизируя риск пережаривания или подгорания продуктов.
• Диапазон температур от 50 до 270°C — широкий температурный диапазон открывает возможности для различных техник приготовления: от медленного томления и сушки до интенсивного запекания и выпечки. Низкотемпературные режимы полезны для расстойки теста или поддержания готовых блюд в тепле.
• Смотровое окно с двойным жаропрочным остеклением — позволяет визуально контролировать процесс приготовления, не открывая дверцу и не нарушая температурный режим внутри камеры. Воздушная прослойка между стеклами обеспечивает безопасность и предотвращает запотевание.
• Внутренняя подсветка — освещает рабочую камеру, обеспечивая отличную видимость через смотровое окно. Позволяет оценить степень готовности и цвет блюд без необходимости открывать дверцу и выпускать тепло.
• Аварийный термовыключатель (защита от перегрева свыше 320°C) — ключевой элемент безопасности. Автоматически отключает нагрев при превышении критической температуры, предотвращая возгорание и поломку оборудования, обеспечивая пожаробезопасность на кухне.
• Материал корпуса и камеры — эмалированная сталь — прочное, износостойкое и гигиеничное покрытие. Эмаль легко очищается от загрязнений и жира, устойчива к воздействию высокой температуры и моющих средств, что упрощает поддержание чистоты в соответствии с санитарными нормами.
• Скругленные углы камеры — конструктивная особенность, значительно облегчающая процесс мойки и санитарной обработки внутреннего пространства. В таких углах не скапливаются остатки пищи и жир.
• Регулируемые по высоте ножки — позволяют компенсировать неровности пола, обеспечивая устойчивое и строго горизонтальное положение печи. Это важно для равномерного распределения тепла и корректной работы оборудования.
• Установка на подставке — стандартный вариант установки, обеспечивающий удобную высоту работы для повара без необходимости наклоняться. Подставка также может служить местом для хранения противней или инвентаря.
• Быстрый разогрев до 240°C за 8 минут — высокая тепловая мощность (15,9 кВт) и эффективная конструкция позволяют печи быстро выходить на рабочий режим. Это сокращает время подготовки к началу работы или между циклами готовки, повышая общую эффективность кухни.
• Комплектация: противни в комплект не входят — оборудование поставляется без противней, что позволяет заведению докупить именно те виды и количество противней, которые требуются под его специфические задачи (перфорированные, сплошные, для пиццы и т.д.).

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра кулинарных операций в предприятиях общественного питания:

• В ресторанах и кафе: для запекания мяса, птицы, рыбы и овощей; приготовления лазаньи, запеканок, суфле; выпечки пирогов, круассанов, булочек и десертов.
• В пекарнях и кондитерских цехах: для выпечки хлеба различных сортов, багетов, булок, кексов, бисквитов, безе и печенья. Функция пароувлажнения незаменима для создания правильной хрустящей корочки.
• В столовых и на фуд-кортах: для массового приготовления полуфабрикатов, куриных ножек, крыльев, картофеля фри, пиццы и других популярных позиций с высокой скоростью обслуживания.

Конструктивные особенности

Печь ABAT КЭП-10Э построена на основе надежной и проверенной конструкции. Прочный корпус из эмалированной стали рассчитан на интенсивную эксплуатацию. Система нагрева, объединяющая три ТЭНа и три мощных реверсивных вентилятора, гарантирует рекордно равномерный прогрев на всех уровнях. Наличие штатного подключения к водопроводу для пароувлажнения выделяет эту модель среди аналогов, требующих ручного наполнения резервуара. Механическое управление делает ее неприхотливой и долговечной, а продуманные элементы безопасности, такие как аварийный термовыключатель, обеспечивают защиту персонала и помещения.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Количество уровней	10
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	80
Диапазон температур, °C	50...270
Пароувлажнение камеры	Есть
Подключение к водопроводу	Да
Мощность, кВт	15.9
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Скорость вентилятора	1 (реверсивный)
Панель управления	Механическая
Таймер	Есть
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	865х930х1140
Вес, кг	120
Материал корпуса	Эмалированная сталь
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Страна производства	Россия

Заказывайте Печь конвекционную ABAT КЭП-10Э с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.