Печь конвекционная ABAT КЭП-10П

Печь конвекционная ABAT КЭП-10П — это профессиональное электрическое оборудование, созданное для интенсивной работы на предприятиях общественного питания. Модель решает главную задачу любого производства: обеспечивает стабильно высокое качество выпечки, жарки и запекания при максимальной загрузке. Благодаря технологии принудительной циркуляции горячего воздуха, блюда готовятся равномерно, без подгорания и сырых участков, что критически важно для пекарен, кондитерских цехов, ресторанов и столовых. Использование этой печи позволяет увеличить выход готовой продукции за смену, сократить время приготовления и минимизировать участие персонала.

Особенности и опции

• 10 уровней для противней 600х400 мм: Высокая вместимость позволяет за один цикл запекать до 10 стандартных гастроемкостей. Это решение для заведений с большим потоком посетителей, где требуется выпекать десятки килограммов продукции в час, экономя время и электроэнергию.
• Расстояние между уровнями 80 мм: Оптимальный зазор обеспечивает беспрепятственную циркуляцию горячего воздуха вокруг каждого противня. Это гарантирует, что даже при полной загрузке камеры все изделия пропекутся одинаково, исключая необходимость перестановки уровней вручную.
• Электронная панель управления: Интуитивно понятный интерфейс упрощает работу повара. Позволяет точно задавать температуру, время и влажность, а также сохранять рецепты, что сводит к минимуму риск ошибки персонала и стандартизирует качество блюд.
• Инжекционный тип пароувлажнения и регулировка влажности от 0% до 100%: Система впрыскивает пар непосредственно в камеру, создавая идеальную среду для выпечки хлеба, круассанов и багетов. Возможность точной регулировки влажности позволяет получать хрустящую корочку на мясе и птице или, наоборот, сочную текстуру внутри — это ключевой инструмент для расширения меню.
• Запись до 110 программ приготовления (до 4 этапов в каждой): Функция программирования автоматизирует рутинные процессы. Повар может задать многоступенчатый цикл (например, обдув, затем пар, затем жарка) и запускать его одним нажатием. Это снижает нагрузку на персонал и гарантирует повторяемость результата для сложных блюд.
• Таймер от 1 мин до 9 часов 59 мин: Широкий диапазон позволяет готовить как быстрые закуски (пицца, печенье), так и длительные процессы (томление мяса, запекание крупных кусков). Звуковой сигнал оповестит об окончании цикла, предотвращая подгорание.
• Закругленные углы рабочей камеры: Гигиеничная конструкция без острых углов и швов значительно упрощает уборку. Жир и нагар не скапливаются в труднодоступных местах, что ускоряет санитарную обработку и соответствует строгим нормам СЭС.
• Максимальная температура +270 °С и аварийный терморегулятор на +320 °С: Высокий температурный порог подходит для выпечки слоеного теста и пиццы в итальянском стиле. Аварийный терморегулятор — это система безопасности, которая отключает нагрев при критическом превышении температуры, защищая оборудование от поломки и персонал от ожогов.
• 3 реверсивных вентилятора диаметром 200 мм: Три мощных вентилятора с реверсивным ходом (меняют направление вращения) обеспечивают идеальное распределение тепла по всему объему камеры. Это исключает образование «горячих зон» и гарантирует, что выпечка на верхнем и нижнем уровнях пропечется одновременно.
• Внутренняя поверхность камеры из нержавеющей стали: Устойчивый к коррозии и агрессивным средам материал сохраняет презентабельный вид и гигиеничность на протяжении всего срока службы. Нержавейка легко моется, не впитывает запахи и выдерживает интенсивную ежедневную эксплуатацию.
• Дверца с двойным жаропрочным остеклением и воздушной прослойкой: Конструкция обеспечивает отличную теплоизоляцию. Внешнее стекло остается безопасно холодным, что исключает риск ожогов для персонала на тесной кухне. Воздушная прослойка также снижает теплопотери, экономя электроэнергию.
• Лампа подсветки: Встроенное освещение позволяет контролировать степень готовности блюд, не открывая дверцу. Это предотвращает потерю температуры и пара, что особенно важно при выпечке хлеба и запекании суфле.
• Подключение к водопроводу (Да) и отсутствие помпы: Модель подключается напрямую к водопроводной сети, что обеспечивает бесперебойную подачу воды для пароувлажнения. Отсутствие встроенной помпы упрощает конструкцию и снижает стоимость обслуживания.
• Одна скорость вентилятора: Оптимизированный режим обдува, подобранный для большинства стандартных процессов (выпечка, жарка, запекание). Это упрощает управление и делает оборудование более надежным за счет отсутствия лишних узлов.
• Установка на подставке: Конструкция предусматривает монтаж на специальную подставку (приобретается отдельно), что обеспечивает устойчивость и удобную высоту для работы персонала, а также облегчает уборку под оборудованием.

Области применения

Печь конвекционная ABAT КЭП-10П идеально подходит для:

• Пекарен и кондитерских: Выпечка хлеба, батонов, булочек, круассанов, пирожных, бисквитов и песочных коржей.
• Ресторанов и кафе: Запекание мяса, птицы, рыбы, овощей, приготовление пиццы, лазаньи, гратенов и горячих закусок.
• Столовых и кейтеринговых компаний: Массовое приготовление гарниров, запеканок, омлетов и разогрев полуфабрикатов.
• Гостиниц и отелей: Обеспечение работы ресторана и службы рум-сервиса.

Конструктивные особенности

Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и механическим повреждениям. Дверца оснащена двойным термостойким стеклом с воздушной прослойкой, что минимизирует теплопотери и обеспечивает безопасность. Закругленные углы камеры и гладкие поверхности облегчают ежедневную гигиеническую обработку. Надежная теплоизоляция корпуса снижает энергопотребление и предотвращает перегрев окружающей среды на кухне.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	10
Размер противня, мм	600х400
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	865х895х1150
Вес, кг	120
Наличие таймера	Есть
Скорость вентилятора	1
Расстояние между уровнями, мм	80
Мощность, кВт	15.9
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур, °С	30...270
Пароувлажнение камеры	Есть (инжекционное)
Панель управления	Электронная
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Печь конвекционная ABAT КЭП-10П с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.