Печь конвекционная ABAT КЭП-16П-01 — профессиональное решение для высокой кухни

Печь конвекционная ABAT КЭП-16П-01 — это высокопроизводительное оборудование, созданное для интенсивной работы на предприятиях общественного питания. Она идеально подходит для ресторанов, кафе, пекарен, столовых и кондитерских цехов малого и среднего формата в качестве основного теплового модуля, а также эффективно работает как вспомогательная единица на крупных кухнях. Модель решает ключевую задачу бизнеса — одновременное приготовление большого объема разнообразной продукции с безупречным качеством, что напрямую влияет на скорость обслуживания гостей и увеличение среднего чека.

Особенности и опции

• Выкатная тележка на 16 уровней для противней 600х400 мм — позволяет загружать и выгружать до 16 противней или функциональных емкостей одновременно, что в разы увеличивает производительность и экономит время персонала.
• Электронная панель управления — обеспечивает точный контроль всех параметров приготовления, интуитивно понятна в использовании и повышает повторяемость результатов.
• Инжекционный тип пароувлажнения — подает пар непосредственно в рабочую камеру, создавая идеальные условия для выпечки хлеба, круассанов и другой сдобы с хрустящей корочкой и пышным мякишем.
• Регулировка влажности от 0% до 100% — дает повару полный контроль над процессом: от сухого жарения и запекания до приготовления на пару, расширяя ассортимент возможных блюд.
• Возможность записи до 110 программ приготовления (до 4 этапов в каждой) — позволяет сохранить идеальные рецепты, автоматизировать сложные многоступенчатые процессы и гарантировать стабильный вкус блюд при смене персонала.
• Таймер от 1 мин до 9 часов 59 мин — обеспечивает точное соблюдение времени приготовления, автоматически отключая нагрев или подавая сигнал, что предотвращает пережаривание и порчу продуктов.
• Закругленные углы рабочей камеры — облегчают ежедневную уборку и обслуживание, соблюдение санитарных норм становится быстрее и проще.
• Аварийный терморегулятор на +320 °С — выполняет функцию защиты, отключая нагрев в случае выхода из строя основного терморегулятора, что предотвращает поломку оборудования и возгорание.
• 4 скорости вращения вентилятора — позволяют гибко управлять конвекцией: от деликатного обдува для сушки зелени до интенсивной циркуляции для быстрого и равномерного запекания больших объемов.
• Внутренняя поверхность и корпус из нержавеющей стали — гарантируют долговечность, коррозионную стойкость, соответствие санитарно-гигиеническим требованиям и презентабельный внешний вид на кухне.
• Дверца с двойным жаропрочным остеклением и воздушной прослойкой — обеспечивает безопасность оператора, исключая ожоги, и позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потерь тепла.
• LED-подсветка — дает яркое и четкое освещение камеры для удобного визуального контроля за состоянием блюд без необходимости открывать дверцу.
• Функция охлаждения духовки — ускоряет процесс остывания камеры после окончания работы, что экономит время и позволяет быстрее приступить к ее очистке.
• Автоматическая мойка с использованием таблетированных моющих средств — революционно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры. Система самостоятельно проводит циклы мойки и ополаскивания, экономя время и силы персонала на рутинную уборку.
• Пароувлажнение камеры — ключевая функция для профессиональной выпечки и приготовления сочных блюд, недостижимых в обычных конвекционных печах.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы системы пароувлажнения и функции автоматической мойки, обеспечивая автономность и удобство.
• Расстояние между уровнями 80 мм — позволяет работать с высокими противнями, гастроемкостями и формами для выпечки, обеспечивая универсальность.
• Диапазон температур от 0 до 270°C — охватывает все возможные кулинарные задачи: от медленного томления и расстойки теста до интенсивного запекания и гриллирования.

Области применения

Печь ABAT КЭП-16П-01 — это универсальный аппарат для широкого спектра кулинарных операций. В ресторанах и кафе она идеальна для запекания мяса, птицы, рыбы, овощных гарниров и приготовления горячих закусок. В пекарнях и кондитерских цехах незаменима для выпечки хлеба различных сортов, булочек, круассанов, пирогов, бисквитов и безе. На предприятиях с системой Cook&Chill или раздаточных линиях она эффективно осуществляет тепловую обработку полуфабрикатов в гастроемкостях стандартного размера. Также печь отлично справляется с сушкой зелени, грибов, ягод и приготовлением пастилы.

Конструктивные особенности

Конструкция печи продумана для тяжелых промышленных условий. Полностью стальной корпус и камера из качественной нержавеющей стали AISI 430 обеспечивают максимальную прочность, гигиеничность и длительный срок службы. Напольная установка и вес в 255 кг гарантируют устойчивость даже при полной загрузке тележки. Мощный нагревательный элемент (24.7 кВт) и эффективная система вентиляции быстро выводят печь на заданный режим и поддерживают равномерную температуру на всех 16 уровнях. Электрическое подключение на 380В соответствует стандартам профессиональных кухонь.

Комплектация

В базовый комплект поставки входят все необходимое для начала работы и обслуживания: 2 моющие таблетки Abat PW tabs, 1 ополаскивающая таблетка Abat PR tabs и специальный поддон для их укладки в процессе автоматической мойки.

Технические характеристики

Заказывайте профессиональную печь конвекционную ABAT КЭП-16П-01 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.