Печь конвекционная ABAT КЭП-4ПМ-01

Печь конвекционная ABAT КЭП-4ПМ-01 — это профессиональное решение для кухонь малого и среднего формата, а также мощный вспомогательный инструмент для крупных заведений. Она обеспечивает стабильно высокое качество приготовления, выпечки и разогрева широкого ассортимента блюд, повышая производительность и стандартизируя процессы на кухне. Благодаря продуманной конструкции и передовым функциям, эта печь становится надежным партнером в ежедневной работе, экономя время персонала и ресурсы заведения.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и конструктивные элементы, которые делают печь ABAT КЭП-4ПМ-01 эффективным и удобным оборудованием.

• Электронная панель управления — обеспечивает точный контроль всех параметров приготовления. Интуитивно понятный интерфейс сводит к минимуму ошибки оператора и ускоряет процесс настройки.
• Инжекционный тип пароувлажнения с регулировкой от 0% до 100% — позволяет гибко управлять микроклиматом в камере. Это критически важно для получения идеальной хрустящей корочки на хлебе, сочности у мяса и рыбы, а также для предотвращения пересыхания выпечки.
• Возможность записи до 110 программ приготовления (до 4 этапов в каждой) — главный инструмент для стандартизации и автоматизации. Шеф-повар может один раз запрограммировать идеальный режим для любого блюда (температура, влажность, время на каждом этапе), а затем любой сотрудник сможет повторить результат, просто выбрав нужную программу.
• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут — покрывает все возможные задачи: от быстрого разогрева до длительного томления или медленного приготовления.
• Пароувлажнение камеры — ключевая функция для профессиональной выпечки и приготовления. Пар помогает тесту лучше подняться, формирует глянцевую корочку и сохраняет сочность продуктов.
• Диапазон температур от 0 до 270°C — универсальный диапазон, позволяющий выполнять деликатную сушку, разморозку, томление при низких температурах, а также интенсивную выпечку и жарку при высоких.
• Аварийный терморегулятор на +320°С — важнейшая система безопасности. В случае выхода из строя основного термостата, этот датчик отключит нагрев, предотвратив перегрев оборудования и возможное возгорание.
• 2 реверсивных вентилятора диаметром 200 мм — создают мощный и равномерный поток горячего воздуха в камере. Реверсивное движение (смена направления) исключает образование «мертвых зон» и гарантирует, что все продукты на всех четырех уровнях приготовятся одинаково качественно.
• Материал корпуса и внутренней камеры — нержавеющая сталь — обеспечивает долговечность, гигиеничность и коррозионную стойкость в условиях высокой влажности и температур. Камера легко отчищается от загрязнений.
• Закругленные углы рабочей камеры — упрощают процесс мойки и санитарной обработки, в углах не скапливается грязь и жир.
• Дверца с двойным жаропрочным остеклением и воздушной прослойкой — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потерь тепла. Боковое открывание экономит пространство перед печью и исключает риск ожогов при случайном контакте с горячей поверхностью.
• LED-подсветка камеры — дает яркое и четкое освещение рабочей зоны, позволяя оценить готовность блюд, не открывая дверцу и не нарушая температурный режим.
• Автоматическая мойка с использованием таблетированных моющих средств — революционная функция, которая экономит часы ручного труда. Система автоматически проводит цикл очистки паром и моющим раствором, после чего требуется лишь смыть остатки грязи.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы системы пароувлажнения и функции автоматической мойки. Обеспечивает автономность процесса без необходимости manual долива воды.
• Приготовление в программном и ручном режимах — предоставляет полную гибкость. Можно использовать сохраненные программы для рутинных операций или вручную задать параметры для экспериментальных блюд.
• Установка на подставку — в базовой комплектации печь предназначена для установки на специальную подставку (ПК-6-6/4, приобретается отдельно), что создает удобное рабочее пространство и соответствует эргономике профессиональной кухни.
• Комплектация: 1 моющая таблетка 2-в-1 и поддон для укладки — позволяет сразу воспользоваться функцией автоматической мойки. Таблетки Abat PW&R tabs сочетают моющее и ополаскивающее средство.

Области применения

Печь ABAT КЭП-4ПМ-01 незаменима в различных направлениях общественного питания:

• В ресторанах и кафе: для приготовления горячих блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей, разогрева гарниров и полуфабрикатов, выпечки десертов (кексы, муссы, безе) и хлеба для гостей.
• В пекарнях и кондитерских цехах: для выпечки хлебных батонов, булок, круассанов, пирогов, пиццы, а также для сушки бисквитов и безе.
• В столовых и предприятиях кейтеринга: для массового приготовления и разогрева блюд в гастроемкостях стандарта GN 1/1 (600x400 мм).
• В кулинариях и магазинах «у дома»: для ежедневной выпечки и приготовления готовой еды на продажу.

Конструктивные особенности

Конструкция печи продумана для интенсивной эксплуатации. Прочный корпус из нержавеющей стали устойчив к механическим воздействиям. Мощные нагревательные элементы в сочетании с двумя вентиляторами гарантируют быстрое восстановление температуры после загрузки. Система пароувлажнения инжекционного типа эффективна и надежна. Эргономичная дверца и продуманная система управления минимизируют усилия персонала. Печь спроектирована для легкой интеграции в линию с расстоечным шкафом (например, ШРТ-12) и вытяжным зонтом с пароконденсатором (ЗВВ-4-6/4ПМ), что создает полноценную пекарную станцию.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Мощность	6.6 кВт
Напряжение питания	220 / 380 В
Подключение	Электрическое
Габариты (ДхШхВ)	860х880х610 мм
Вес	85 кг
Количество уровней	4
Размер противня	600х400 мм (GN 1/1)
Расстояние между уровнями	75 мм
Диапазон температур	от 0 до 270 °C
Панель управления	Электронная
Пароувлажнение камеры	Да, инжекционное
Наличие таймера	Да
Автоматическая мойка	Да
Подключение к водопроводу	Да
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте печь конвекционную ABAT КЭП-4ПМ-01 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.