Печь конвекционная RADAX Chekhov CC10DYCL

Печь конвекционная RADAX Chekhov CC10DYCL — это профессиональное электрическое оборудование, созданное для интенсивной работы на предприятиях общественного питания. Модель решает ключевую задачу любого ресторана, кафе или пекарни: обеспечение стабильно высокого качества блюд при максимальной загрузке кухни. Благодаря 10-уровневой загрузке и широкому функционалу, эта пароконвекционная печь позволяет одновременно готовить большие партии продукции, экономя время персонала и сокращая энергозатраты. Корпус из нержавеющей стали гарантирует долгий срок службы и гигиеничность, что критически важно для коммерческой кухни.

Особенности и опции

• X ecosystem (идеальный микроклимат): Система полностью автономно управляет подачей влаги и пара, поддерживая их оптимальный уровень в камере. Это позволяет шеф-повару не отвлекаться на регулировку увлажнения, гарантируя сочность мяса, рыбы и идеальную текстуру выпечки без пересыхания.
• X dry 260 (система удаления лишней влаги): Обеспечивает принудительное осушение воздуха внутри камеры при температурах до 260°C. Решает проблему размокания корочки, позволяя получать хрустящие результаты при запекании и жарке, что особенно важно для птицы, картофеля фри и хлебобулочных изделий.
• X equal (интеллектуальная система вентиляторов): Двунаправленные вентиляторы в сочетании с технологией X vortex создают равномерный поток воздуха. Исключается проблема «пятнистости» — все блюда на разных уровнях и в разных углах противня пропекаются одинаково, что повышает выход готовой продукции и снижает количество списаний.
• X vortex (система рециркуляции воздуха): Специальная геометрия камеры и рециркуляция потоков обеспечивают быстрое проникновение тепла в центр продукта. Это сокращает время приготовления и позволяет сохранить больше полезных веществ и естественного цвета ингредиентов.
• X clean (автоматическая моющая система): Предлагает три режима интенсивности очистки, включая автоматическую программу в ночное время. Решает проблему трудоемкой ручной мойки, экономя часы работы персонала и продлевая срок службы оборудования за счет регулярного удаления жира и нагара.
• X safe (система тепловой защиты): Двойная дверь из закаленного стекла с герметичной изоляцией. Обеспечивает безопасность персонала, предотвращая ожоги, и снижает теплопотери, что делает работу на кухне более комфортной и энергоэффективной.
• X reverse дверь (универсальное открывание): Система позволяет перенавесить дверь для открывания слева направо. Решает проблему неудобной планировки кухни, позволяя вписать печь в любое рабочее пространство и обеспечить удобный доступ к камере.
• Автоматическая готовка и книга рецептов: Встроенная память с циклами приготовления на каждую программу. Повару не нужно каждый раз вручную выставлять параметры — достаточно выбрать блюдо из меню, что исключает ошибки персонала и стандартизирует качество.
• Наружный разъём для второго термощупа: Позволяет контролировать температуру внутри продукта, не открывая дверцу. Решает задачу приготовления крупных кусков мяса или рыбы точно до нужной степени прожарки без риска пересушить или недоготовить блюдо.
• Цифровая регулировка инжекции воды: Точная дозировка пара вплоть до секунд. Дает возможность тонко настраивать влажность для специфических задач, таких как расстойка теста или приготовление блюд на пару без потери текстуры.
• Автоматическое охлаждение: После завершения работы печь самостоятельно снижает температуру. Ускоряет процесс подготовки к следующей смене и повышает безопасность при обслуживании.
• Система лёгкой очистки внутреннего стекла: Специальное покрытие и конструкция двери упрощают удаление загрязнений. Поддерживает презентабельный внешний вид оборудования и гигиеничность без применения агрессивной химии.
• Режим продолжения работы до выключения: Печь не отключается автоматически после завершения цикла, а поддерживает заданную температуру. Удобно для длительного томления или поддержания готовых блюд горячими до момента подачи.

Области применения

Пароконвектомат RADAX Chekhov CC10DYCL предназначен для профессиональных кухонь ресторанов, кафе, столовых, пекарен и кондитерских. Он эффективен для:

• Обжаривания и запекания мяса, птицы и рыбы.
• Приготовления на пару овощей, гарниров и диетических блюд.
• Бланширования и варки круп.
• Выпечки хлеба, булочек, пирогов и кондитерских изделий.
• Разморозки и регенерации готовых блюд.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса: Нержавеющая сталь высокой прочности, устойчивая к коррозии, перепадам температур и механическим воздействиям. Обеспечивает долговечность и легкий уход, что соответствует санитарным нормам HoReCa.
• Дверь: Двойное закаленное стекло с теплоизоляцией. Снижает теплопотери и предотвращает ожоги, а система X reverse позволяет менять сторону открывания для удобства размещения.
• Панель управления: Электронная с цифровым дисплеем. Интуитивно понятный интерфейс упрощает настройку режимов и программ, снижая порог входа для нового персонала.
• Подключение к водопроводу: Обеспечивает автоматическую подачу воды для пароувлажнения и работы системы очистки X clean, исключая необходимость ручного наполнения бака.
• Установка: На подставке, что обеспечивает устойчивость и удобство доступа к камере на эргономичной высоте.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Количество уровней	10
Размер противня (гастроемкость)	600x400 мм (GN 1/1)
Расстояние между уровнями	80 мм
Диапазон температур	0...260 °C
Мощность	15.7 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Электронная
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Скорость вентилятора	1
Наличие таймера	Есть
Габаритные размеры (ДхШхВ)	867x826x1268 мм
Вес	131 кг
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Печь конвекционная RADAX Chekhov CC10DYCL с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.