Печь конвекционная ABAT КЭП-6П-01

Печь конвекционная ABAT КЭП-6П-01 — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых, пекарен и кондитерских цехов, где требуется стабильно высокое качество выпечки и приготовления широкого ассортимента блюд. Она позволяет оптимизировать производственный процесс, увеличить выход готовой продукции за счёт шести рабочих уровней и обеспечить идеальные условия для работы с тестом благодаря продвинутой системе пароувлажнения. Это оборудование — надежный инструмент для повышения эффективности и рентабельности вашего пищевого бизнеса.

Особенности и опции

• Электронная панель управления — обеспечивает точный контроль всех параметров приготовления. Интуитивно понятный интерфейс упрощает работу повара, минимизирует риск ошибок и позволяет легко программировать сложные рецепты.
• Инжекционный тип пароувлажнения с регулировкой от 0% до 100% — ключевая функция для профессиональной выпечки. Позволяет создавать хрустящую корочку на хлебе, предотвращает пересыхание изделий, обеспечивает правильный подъем теста (например, для круассанов или ржаного хлеба). Вы полностью контролируете влажность в камере на каждом этапе.
• Возможность записи до 110 программ приготовления (до 4 этапов в каждой) — это память для идеальных рецептов. Вы можете запрограммировать температуру, влажность, скорость вентилятора и время для каждого этапа приготовления любого блюда. Это гарантирует стабильный результат, экономит время и упрощает обучение персонала.
• Автоматическая мойка — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки рабочей камеры. Система автоматически промывает и ополаскивает внутренние поверхности, что экономит время персонала на обслуживание и поддерживает высокий уровень гигиены.
• Пароувлажнение камеры — встроенная система подачи пара, необходимая для профессиональной выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает автоматический забор воды для системы пароувлажнения и функции автоматической мойки, избавляя от необходимости ручного наполнения резервуара.
• 2 реверсивных вентилятора диаметром 200 мм и 4 скорости вращения — создают идеально равномерную циркуляцию горячего воздуха в камере. Разные скорости позволяют гибко настраивать режимы: от деликатного приготовления суфле до интенсивной запекации. Реверсивное движение вентиляторов исключает образование «мертвых» зон.
• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут — обеспечивает точный контроль времени приготовления для любых блюд, от быстрых закусок до длительного томления.
• Диапазон температур от 0 до 270°C — широкий спектр возможностей: от медленного томления и сушки (режим конвекции без нагрева) до быстрого запекания при высоких температурах.
• Аварийный терморегулятор на +320°C — важная система безопасности, которая отключает нагрев в случае выхода из строя основного термостата, предотвращая перегрев и порчу оборудования.
• Материал корпуса и камеры — нержавеющая сталь AISI 304 — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость, соответствие санитарно-гигиеническим нормам и легкую очистку.
• Закругленные углы рабочей камеры — облегчают процесс мойки и обслуживания, в таких углах не скапливается грязь и жир.
• Дверца с тройным жаропрочным остеклением и воздушной прослойкой — обеспечивает безопасность оператора, исключая ожоги, и позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потерь тепла.
• Ручка с механизмом байонет — обеспечивает плавное и плотное закрывание двери без резких хлопков, что критически важно для сохранения нежных тестовых заготовок (например, бисквитов).
• LED-подсветка камеры — дает яркое и четкое освещение для визуального контроля за цветом и состоянием блюд на всех шести уровнях.
• Установка на подставке — обеспечивает удобную высоту для работы, не требуя дополнительного монтажа на столешницу. Под печью остается свободное пространство.
• 6 рабочих уровней с расстоянием между ними 80 мм — позволяет одновременно готовить большое количество продукции на стандартных противнях размером 600х400 мм, максимально используя объем камеры.
• Гарантия 12 месяцев — подтверждает надежность оборудования и дает уверенность в его бесперебойной работе.

Области применения

Печь идеально подходит для:

• Выпечки хлеба, булок, багетов с идеальной корочкой и мякотью.
• Приготовления кондитерских изделий: бисквитов, эклеров, заварных пирожных, муссовых тортов.
• Запекания мяса, птицы, рыбы и овощей с равномерной прожаркой и сочностью.
• Приготовления пиццы, лазаньи, запеканок и других сложных многокомпонентных блюд.
• Регенерации (разогрева) готовых блюд без потери качества.
• Сушки зелени, сухарей или вяления.

Конструктивные особенности

Конструкция печи ABAT КЭП-6П-01 продумана для интенсивной эксплуатации. Цельнометаллический корпус из нержавеющей стали устойчив к механическим воздействиям и агрессивной кухонной среде. Мощные нагревательные элементы в сочетании с двумя реверсивными вентиляторами обеспечивают быстрый выход на режим и феноменальную равномерность нагрева. Эргономичная электронная панель вынесена на лицевую часть, что удобно для оператора. Наличие функции автоматической мойки и закругленные углы камеры выделяют эту модель, сводя трудозатраты на чистку к минимуму.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Количество уровней	6
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	80
Диапазон температур, °C	0...270
Пароувлажнение камеры	Есть
Тип пароувлажнения	Инжекционный
Подключение к водопроводу	Да
Автоматическая мойка	Есть
Панель управления	Электронная
Таймер	Есть (1 мин – 9 ч 59 мин)
Количество программ	До 110
Скорость вентилятора	4, реверсивный
Количество вентиляторов	2
Материал корпуса и камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Мощность, кВт	10.6
Напряжение питания, В	380
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	865х922х865
Вес, кг	123
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте печь конвекционную ABAT КЭП-6П-01 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.