Печь конвекционная APACH AB10QM — профессиональное решение для высокой кухни

Печь конвекционная APACH AB10QM — это мощное итальянское оборудование, созданное для интенсивной работы в ресторанах, кафе, столовых, пекарнях и кондитерских цехах. Она решает ключевую задачу бизнеса — одновременное приготовление и выпечка большого объема продукции с безупречным качеством. Благодаря 10 уровням загрузки вы значительно увеличиваете производительность кухни, экономя время, энергию и пространство, что напрямую влияет на рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

• Пароувлажнение камеры инжекторного типа — система мгновенно генерирует пар, впрыскивая воду прямо на нагревательные элементы. Это позволяет сразу начинать готовку, экономя время на разогрев, и идеально подходит для выпечки хлеба с хрустящей корочкой, сохранения сочности мяса и рыбы.
• Подключение к водопроводу — наличие прямого подключения избавляет от необходимости вручную доливать воду в резервуар, обеспечивая непрерывный рабочий процесс и стабильное парообразование.
• Механическая панель управления — простая, интуитивно понятная и надежная. Устойчива к перепадам температур, влажности и частым касаниям, что критически важно в условиях напряженной кухонной работы.
• 10 уровней загрузки с расстоянием между ними 80 мм — позволяют гибко размещать противни и гастроемкости разной высоты, готовить несколько разных блюд одновременно, максимально используя объем камеры.
• Вентиляторы с реверсивным вращением — обеспечивают идеально равномерную циркуляцию горячего воздуха по всему объему печи. Это гарантирует одинаковую степень прожарки и пропекания на всех уровнях, без необходимости менять противни местами.
• Термостат и диапазон температур от 30°C до 260°C — точный контроль температуры дает возможность выполнять широкий спектр задач: от деликатной сушки зелени и томления до быстрой выпечки и запекания.
• Таймер — позволяет автоматически завершать цикл приготовления, освобождая повара для других задач и предотвращая риск пережаривания или подгорания продуктов.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304 — высший стандарт для профессионального оборудования. Сталь устойчива к коррозии, агрессивным моющим средствам, механическим воздействиям и надолго сохраняет безупречный внешний вид.
• Рабочая камера с закругленными углами — такая конструкция облегчает и ускоряет процесс гигиенической мойки, в углах не скапливаются загрязнения, что соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Дверца с двойным закаленным стеклом — обеспечивает отличную теплоизоляцию и безопасность. Прочное стекло позволяет визуально контролировать процесс приготовления, не выпуская тепло и не нарушая температурный режим.
• Галогеновая лампа для освещения камеры — дает яркий, четкий свет для удобного визуального контроля за состоянием блюд без необходимости открывать дверцу.
• Направляющие без винтов — гладкие, беспрепятственные направляющие облегчают загрузку и выгрузку тяжелых противней, повышая удобство и скорость работы.
• Ёмкость для сбора воды на передней панели — упрощает обслуживание и слив конденсата после циклов с пароувлажнением.
• Два режима скорости вентилятора — возможность регулировки интенсивности конвекции для разных типов продуктов: от нежной выпечки до быстрого запекания.
• Установка на подставке — эргономичная высота установки, которая снижает нагрузку на спину персонала при работе с противнями.
• Электрическое подключение 380В и мощность 15.7 кВт — обеспечивают быстрый нагрев и стабильное поддержание высокой температуры даже при полной загрузке, что необходимо для коммерческой кухни.
• Комплектация включает 4 противня размером 600x400 мм — готовое к работе решение, не требующее дополнительных покупок для старта. Стандартный размер противней совместим с большинством гастроемкостей и другим кухонным инвентарем.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра кулинарных задач:

• В ресторанах и кафе: запекание мяса, птицы, рыбы и овощей; приготовление запеканок, лазаньи, суфле; разогрев и регенерация готовых блюд.
• В пекарнях и кондитерских цехах: выпечка хлеба, булочек, круассанов, пирогов, пиццы, бисквитов, безе и других кондитерских изделий. Функция пароувлажнения незаменима для создания идеальной хрустящей корочки на хлебе.
• В столовых и на фуд-кортах: массовое приготовление гарниров, закусок и основных блюд для большого потока посетителей.

Конструктивные особенности

Печь APACH AB10QM выделяется надежной и продуманной конструкцией: цельнометаллический корпус из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует долговечность и гигиеничность. Система инжекторного парообразования обеспечивает скорость и эффективность. Механическое управление повышает надежность и ремонтопригодность. Закругленная камера и отсутствие винтов на направляющих демонстрируют внимание производителя к простоте обслуживания. Установка на подставке оптимизирует рабочее пространство на кухне.

Технические характеристики

Заказывайте профессиональную печь конвекционную APACH AB10QM с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.