Печь конвекционная APACH AB16QD

Печь конвекционная APACH AB16QD — это профессиональное решение для высокой кухни, созданное для интенсивной работы в ресторанах, кафе, столовых и пекарнях. Она позволяет одновременно готовить, выпекать и разогревать большие объемы продукции, обеспечивая стабильное качество и сокращая время обслуживания гостей. Это оборудование — ключ к повышению производительности и расширению ассортимента вашего заведения.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра кулинарных задач:

• Выпечка: Идеальна для приготовления хлеба, булочек, круассанов, пирогов и другой сдобы. Пароувлажнение обеспечивает хрустящую корочку и пышный мякиш.
• Кондитерское производство: Приготовление бисквитов, безе, запеканок, муссовых десертов.
• Основные блюда: Запекание мяса, птицы, рыбы, овощей, приготовление лазаньи, гратенов и других многоуровневых заказов.
• Разогрев и регенерация: Быстрое и равномерное доведение до температуры ранее приготовленных блюд без потери сочности.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций, которые делают печь AB16QD эффективным и удобным инструментом.

• Пароувлажнение инжекторного типа — пар генерируется мгновенно за счет прямого впрыска воды на нагревательные элементы. Это позволяет сразу начинать процесс приготовления без ожидания, что критично важно в час-пик.
• Электронная панель управления с программированием — встроенная память на 99 программ, каждая из которых может включать до 3 этапов приготовления. Это дает возможность автоматизировать сложные рецепты, минимизировать влияние человеческого фактора и обеспечить повторяемость результата.
• Функция «Дельта-Т» — измеряет разницу температур между сердцевиной продукта и воздухом в камере. Это ключевая технология для идеального пропекания крупных изделий (например, ростбифов) без пересушивания.
• Предварительный нагрев — печь автоматически выходит на заданную температуру перед загрузкой продукции, что гарантирует точное соблюдение рецептуры с первой секунды.
• Функция охлаждения — позволяет быстро понизить температуру в камере для безопасной выгрузки продукции или перехода к следующему этапу программы.
• Ручная регулировка влажности и вытяжки пара — повар имеет полный контроль над микроклиматом в камере, что необходимо для разных видов теста и продуктов.
• Регулировка скорости вращения вентиляторов (2 скорости) и реверсивное вращение — обеспечивает максимально равномерный прогрев камеры и предотвращает «застойные» зоны. Разная скорость полезна для деликатных изделий и плотных продуктов.
• Встроенная автоматическая мойка — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки. Достаточно добавить моющее средство и выбрать программу — система сделает все сама, экономя время персонала и обеспечивая гигиену.
• Рабочая камера с закругленными углами — облегчает ручную мойку, в таких углах не скапливаются загрязнения.
• Дверца с двойным закаленным стеклом и светодиодной подсветкой — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери тепла. Подсветка, вмонтированная в дверь, дает отличный обзор всей камеры.
• Направляющие без винтов — гладкая и прочная конструкция, которую легко мыть, и которая обеспечивает плавное скольжение тележек.
• Ёмкость для сбора воды на передней панели — упрощает обслуживание после циклов с пароувлажнением или автоматической мойки.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость и соответствие санитарным нормам общепита.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы системы пароувлажнения и автоматической мойки, избавляет от необходимости вручную доливать воду.

Конструктивные особенности

Печь APACH AB16QD спроектирована для бесперебойной работы в условиях высокой загрузки. Прочный корпус из нержавеющей стали устойчив к механическим воздействиям и агрессивной среде кухни. Напольная установка и большая вместимость (16 уровней) делают ее основой производственной линии. Большое расстояние между уровнями (80 мм) позволяет работать с высокими противнями и формами. Двойное стекло дверцы эффективно сохраняет тепло и безопасно в эксплуатации.

Комплектация

• Тележка на 16 уровней — готова к immediate использованию для загрузки и разгрузки печи.

Характеристики

Заказывайте печь конвекционную APACH AB16QD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.