Печь конвекционная APACH AB6QD

Печь конвекционная APACH AB6QD — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Она позволяет одновременно загружать до 6 уровней, что значительно увеличивает выход готовой продукции за один цикл, экономя время и электроэнергию. Интеллектуальное управление и функция пара открывают широкие возможности для выпечки, томления, разогрева и приготовления сочных блюд, помогая вашему заведению расширять меню и повышать эффективность работы.

Особенности и опции

• Инжекторная система пароувлажнения — пар генерируется мгновенно за счет прямого впрыска воды на нагревательные элементы. Это позволяет сразу начинать процесс готовки без ожидания, что критически важно в условиях высокой загрузки кухни. Пар обеспечивает идеальную корочку хлеба, сочность мяса и равномерный подъем теста.
• Электронная панель управления с памятью на 99 программ — вы можете сохранять до 99 рецептов с настройками температуры, влажности и времени. Каждая программа поддерживает до 3 этапов приготовления. Это исключает человеческий фактор, гарантирует повторяемость результата и экономит время повара на настройку.
• Функция «Дельта-Т» — измеряет разницу температур между сердцевиной продукта и воздухом в камере. Это позволяет точно контролировать процесс приготовления, особенно для крупных кусков мяса или птицы, добиваясь идеальной степени прожарки внутри при сохранении сочности.
• Ручная регулировка влажности и вытяжки пара — дает повару полный контроль над микроклиматом в камере. Можно точно настроить количество пара для разных видов теста или отрегулировать скорость его удаления для получения хрустящей корочки.
• Вентиляторы с реверсивным вращением и 2 скоростями — реверс меняет направление потока горячего воздуха, обеспечивая еще более равномерный прогрев на всех уровнях. Две скорости позволяют гибко настраивать режим: высокая для быстрого приготовления, низкая для деликатных изделий.
• Встроенная автоматическая мойка — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки рабочей камеры. Достаточно добавить моющее средство и выбрать программу — печь выполнит мойку с минимальным участием персонала, что соответствует строгим стандартам гигиены HoReCa.
• Рабочая камера с закругленными углами и направляющие без винтов — гладкие поверхности без труднодоступных углов облегчают ручную уборку. Направляющие легко снимаются для мытья, что поддерживает безупречную чистоту.
• Дверца с двойным закаленным стеклом и светодиодной подсветкой — прочное стекло надежно удерживает тепло и позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открывания дверцы, что сохраняет стабильную температуру. Яркая подсветка обеспечивает отличную видимость.
• Емкость для сбора воды на передней панели — упрощает обслуживание после циклов с паром или автоматической мойки, вода не проливается на пол.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — материал устойчив к коррозии, высоким температурам и агрессивным средам, легко моется и гарантирует долгий срок службы в условиях профессиональной кухни.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы парообразования и функции автоматической мойки, обеспечивает автономность процессов без необходимости долива воды вручную.
• Опциональный термощуп — позволяет с максимальной точностью контролировать температуру внутри продукта, автоматически завершая программу при достижении заданного значения.
• Опциональный ручной душ — удобное дополнение для предварительного ополаскивания камеры или точечной очистки.
• Комплектация включает 3 противня 600x400 мм — позволяет начать работу сразу после установки оборудования.

Области применения

Печь идеально подходит для:

• Выпечки: Приготовление хлеба, булочек, круассанов, пирогов, пиццы и другой выпечки с использованием пара для образования глянцевой корочки и хорошего подъема.
• Приготовления основных блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы, овощей. Функция пара помогает сохранить сочность и натуральный вкус продуктов.
• Регенерации (разогрева) готовых блюд: Бережный разогрев порций без пересушивания.
• Приготовления на пару: Диетических и полезных блюд из овощей, морепродуктов.

Конструктивные особенности

Модель APACH AB6QD отличается надежной и продуманной конструкцией: мощный нагревательный блок, усиленная теплоизоляция камеры, прочные направляющие, рассчитанные на постоянную нагрузку. Установка на подставку (опционально) создает удобное рабочее пространство. Петли двери расположены слева, что важно для планировки кухни. Электрическое подключение на 380В обеспечивает необходимую мощность для стабильной работы всех функций.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Количество уровней	6
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	80
Габариты (ДхШхВ), мм	937х821х875
Мощность, кВт	10.5
Напряжение питания, В	380
Диапазон температур, °C	30...260
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Автоматическая
Панель управления	Электронная
Количество программ	99 (в памяти)
Возможность сохранения программ	Да
Скорость вентилятора	2, с реверсом
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Оснащение	Направляющие
Дверной упор	Петли слева
Вес, кг	103
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке
Термощуп	Опция
Ручной душ	Опция
Функция предварительного разогрева	Нет
Функция медленного приготовления	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет
Наличие помпы	Нет

Заказывайте профессиональную печь конвекционную APACH AB6QD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.