Печь конвекционная APACH Bakery Line K5T+ K10T DP

Печь конвекционная APACH Bakery Line K5T+ K10T DP — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских цехов, ресторанов и кафе среднего и крупного формата, где требуется высокая производительность и безупречное качество выпечки. Эта двухкамерная модель объединяет в одном корпусе две независимые печи, что позволяет одновременно готовить разные виды продукции с индивидуальными настройками, экономя место на кухне и значительно увеличивая выход готовых изделий. Она идеально подходит для бизнеса, который стремится к максимальной эффективности и стабильному результату.

Особенности и опции

• Две независимые камеры (5 и 10 уровней) — Позволяет одновременно выпекать разные виды продукции (например, хлеб в одной камере и деликатную выпечку в другой) с разными температурными и влажностными режимами. Это решает задачу гибкого планирования и увеличения ассортимента в одной рабочей смене.
• Пароувлажнение камеры — Встроенный высокопроизводительный парогенератор с коротким временем восстановления обеспечивает идеальную корочку для хлеба, булок и кондитерских изделий. Это ключевая функция для профессиональной хлебопекарни.
• Цифровая панель управления с памятью на 30 программ — Дает возможность сохранять точные рецептуры для самых популярных изделий, что исключает ошибки оператора, ускоряет процесс и гарантирует стабильное качество от партии к партии.
• 2 скорости вращения вентилятора — Стандартная скорость предназначена для хлеба и большинства видов выпечки, а пониженная — для деликатных продуктов (суфле, безе, заварные пирожные), которые могут деформироваться от сильного потока воздуха.
• Автоматическое реверсивное вращение вентилятора — Функция автоматически меняет направление воздушного потока для обеспечения равномерного прогрева по всему объему камеры. Это решает проблему неравномерной выпечки и гарантирует идентичный результат на всех уровнях.
• Эффект выпечки на поду — Специальная система распределения воздуха создает условия, аналогичные выпечке в традиционной печи на каменном поду, что особенно ценится в арт-пекарнях за качество мякиша и корочки.
• Программируемая система зажигания — Позволяет запрограммировать печь на автоматический запуск до прихода персонала (например, ранним утром), экономя время и обеспечивая готовность продукции к открытию заведения.
• Дверь с открыванием на 180° и двойным стеклом — Полное открывание упрощает загрузку/выгрузку в условиях ограниченного пространства на кухне. Двойное остекление улучшает теплоизоляцию и позволяет визуально контролировать процесс без потерь тепла, а также предотвращает ожоги рук оператора.
• Внутренняя и наружная отделка из нержавеющей стали AISI 304 — Обеспечивает максимальную гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и легкую уборку, что соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Подключение к водопроводу — Позволяет использовать функцию пароувлажнения без необходимости ручного наполнения резервуара, что критически важно для бесперебойной работы в условиях высокой загрузки.
• Электромеханическая панель управления — Сочетает надежность и простоту управления, что снижает риски поломок и облегчает обучение персонала.
• Наличие таймера — Позволяет точно контролировать время выпечки, автоматически завершая процесс, что предотвращает пересушку или подгорание продукции.
• Козырек с вытяжкой пара (в комплекте) — Эффективно отводит избыточный пар и тепло от фасада печи, улучшая микроклимат на рабочем месте повара.

Области применения

Оборудование универсально и предназначено для широкого спектра задач:

• В пекарнях и кондитерских: для выпечки формового и подового хлеба, багетов, круассанов, пирогов, пиццы, кексов, бисквитов, безе и заварных изделий.
• В ресторанах и столовых: для приготовления горячих блюд (запеканки, рагу, мясо, птица, рыба), гарниров, а также разморозки и регенерации полуфабрикатов в гастроемкостях.
• В кулинариях и на фуд-кортах: для массового производства выпечки и готовых блюд с высоким уровнем стандартизации качества.

Конструктивные особенности

Печь обладает мощной конструкцией, рассчитанной на интенсивную эксплуатацию. Напольное исполнение и вес 475 кг обеспечивают устойчивость. Пятнадцать уровней с расстоянием 96 мм между ними позволяют работать с противнями и гастроемкостями разной высоты. Стандартный размер противня — 600х400 мм (GN 2/1), что соответствует общепринятому гастрономическому стандарту. Мощность 25 кВт и питание 380В гарантируют быстрый выход на режим и поддержание стабильной температуры даже при полной загрузке.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Установка	Напольная
Количество камер / уровней	2 камеры / 15 уровней (5+10)
Размер противня	600х400 мм (GN 2/1)
Расстояние между уровнями	96 мм
Пароувлажнение	Да, с подключением к водопроводу
Панель управления	Электромеханическая, с 30 программами памяти
Таймер	Есть
Скорость вентилятора	2 скорости, с реверсом
Материал корпуса	Нержавеющая сталь (AISI 304)
Мощность	25 кВт
Напряжение питания	380 В
Габариты (ДхШхВ)	1040x1030x2295 мм
Вес	475 кг
Гарантия	12 месяцев
Комплектация	Козырек с вытяжкой пара. Противни в комплект не входят.

Заказывайте Печь конвекционную APACH Bakery Line K5T+ K10T DP с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.