Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ETRV-DR

Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ETRV-DR — это надежное решение для пекарен, кондитерских, кафе и ресторанов, где требуется стабильно высокое качество выпечки при интенсивном потоке заказов. Оборудование решает главную задачу коммерческой кухни: обеспечивает равномерное пропекание продуктов по всему объему камеры, исключая подгорание или сырость. Благодаря мощной конвекции и точному контролю климата внутри, вы получаете идеальную текстуру мякиша и хрустящую корочку на хлебе, круассанах, пирогах и замороженных полуфабрикатах, сокращая процент брака и время на приготовление.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	ИТАЛИЯ
Бренд	Unox
Напряжение, В	380
Высота, мм	502
Диапазон установки температуры, °C	260
Ширина, мм	811
Вес, кг	57
Срок гарантии	12 месяцев
Длина, мм	800
Мощность, кВт	6900

Особенности и опции

• Мощность 6900 Вт — это залог быстрого выхода на рабочую температуру и стабильного поддержания жара даже при частом открывании дверцы. Для повара это означает сокращение времени разогрева и возможность выпекать большие партии без потери производительности.
• Напряжение 380 В — стандартное трехфазное подключение для профессионального оборудования. Обеспечивает равномерную нагрузку на электросеть заведения и стабильную работу ТЭНов без перепадов.
• Температурный режим до 260°C — универсальный диапазон, позволяющий работать с любыми видами теста: от нежных бисквитов при 160°C до слоеных изделий и хлеба, требующих высокой температуры для старта.
• 99 программ с возможностью сохранения — интеллектуальная память печи. Повару достаточно один раз настроить режим для фирменного круассана или багета, и в следующий раз запустить его нажатием одной кнопки. Это исключает ошибки персонала и стандартизирует качество.
• Цифровая сенсорная панель 2,4" — интуитивно понятный интерфейс, который упрощает управление. Даже новый сотрудник быстро освоит настройки, что снижает время на обучение и минимизирует риск сбоя программы.
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 — пищевая нержавейка, устойчивая к агрессивным средам и частой влажной уборке. Она не вступает в реакцию с продуктами, не ржавеет и сохраняет гигиеничность на протяжении всего срока службы.
• LED-подсветка — яркое и энергоэффективное освещение рабочей камеры. Позволяет контролировать стадию румяности и цвет корочки, не открывая дверцу, что предотвращает потерю тепла и сквозняки внутри печи.
• 2-скоростная система вентиляции — дает возможность выбирать интенсивность обдува. Высокая скорость подходит для легких изделий (печенье, безе), низкая — для тяжелого теста (хлеб, куличи), что предотвращает деформацию заготовок.
• Двойное стекло двери — выполняет две функции: термоизоляцию (внешняя поверхность остается безопасно холодной) и теплоизоляцию (минимизирует теплопотери). Это снижает энергозатраты и защищает персонал от ожогов.
• Дренажное отверстие для отвода влаги — позволяет контролировать уровень влажности в камере. При выпечке хлеба с хрустящей корочкой излишки пара выводятся наружу, что улучшает структуру изделия.
• Направляющие для противней из хромированной стали — прочные и гладкие направляющие обеспечивают легкое скольжение противней без заеданий. Хром защищает от коррозии, что продлевает срок службы даже при интенсивной эксплуатации.
• Функция DRY.Plus (удаление влаги) — принудительное осушение камеры. Необходимо для финального этапа выпечки, когда нужно получить сухую, хрустящую корочку (например, для багетов или пиццы). Решает проблему размокания нижней части изделия.
• Функция STEAM.Plus (увлажнение) — генерация пара внутри камеры. Критически важна для выпечки хлеба и булок: пар не дает корочке затвердеть слишком рано, позволяя тесту максимально подняться, а затем создает тонкую, хрустящую корочку.
• Функция AIR.Plus (реверсивные вентиляторы) — вентиляторы меняют направление вращения, обеспечивая идеальное распределение горячего воздуха. Это исключает «мертвые зоны» и гарантирует, что противень в центре и по краям пропечется одинаково.

Области применения

Печь UNOX XEFR-04EU-ETRV-DR идеально подходит для:

• Пекарен и мини-пекарен: выпечка хлеба (пшеничного, ржаного, бородинского), батонов, чиабатты, булочек для бургеров.
• Кондитерских: приготовление бисквитов, кексов, маффинов, пирогов, песочных корзинок, штруделей.
• Кафе и ресторанов: разогрев и доведение до готовности замороженных круассанов, слоек, пиццы, кишей, а также приготовление горячих закусок и гарниров.
• Служб доставки: быстрый разогрев полуфабрикатов для последующей реализации, что позволяет расширить меню без увеличения штата поваров.

Конструктивные особенности

Конструкция печи UNOX XEFR-04EU-ETRV-DR продумана для интенсивной работы в условиях коммерческой кухни. Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, которая устойчива к механическим повреждениям и агрессивным моющим средствам. Двойное термоизоляционное стекло двери не только обеспечивает безопасность, но и снижает теплопотери, что экономит электроэнергию. Хромированные направляющие для противней гарантируют плавный ход и долговечность. В отличие от бюджетных моделей, данная печь оснащена системой реверсивных вентиляторов (AIR.Plus) и функциями управления паром (STEAM.Plus и DRY.Plus), что выводит качество выпечки на профессиональный уровень, недостижимый для простых конвекционных шкафов.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ETRV-DR с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.