Печь конвекционная TECNOEKA EKF 464 N

Печь конвекционная TECNOEKA EKF 464 N — это профессиональное электрическое оборудование, созданное для интенсивной работы на предприятиях общественного питания малого и среднего формата. Модель решает главную задачу коммерческой кухни: обеспечивает стабильно высокое качество приготовления при минимальных затратах энергии и пространства. Благодаря компактным габаритам и продуманной конструкции, эта печь идеально подходит для пекарен, кондитерских, кафе и ресторанов, где важна универсальность и надежность. Она позволяет выпекать хлебобулочные изделия, готовить мясо, рыбу и овощи, а также разогревать полуфабрикаты, экономя время персонала и ресурсы заведения.

Особенности и опции

• Ручное пароувлажнение (кнопка впрыска): позволяет вручную создавать пар в камере в нужный момент. Это необходимо для получения хрустящей корочки у багетов, круассанов и мяса, а также для предотвращения пересыхания продуктов во время длительного запекания.
• Увеличенная теплоизоляция корпуса: снижает теплопотери и энергопотребление. Благодаря этому печь быстрее выходит на рабочий режим, а внешние поверхности остаются безопасными для персонала, что особенно важно в условиях тесной кухни.
• Принудительное охлаждение электронных компонентов: встроенная система вентиляции защищает внутренние элементы от перегрева при длительной работе на максимальных температурах. Это продлевает срок службы оборудования и предотвращает внезапные поломки в часы пик.
• Двойное термостойкое стекло и охлаждение внешнего стекла двери: обеспечивает безопасную эксплуатацию и комфорт для персонала. Температура внешней поверхности двери остается низкой, что исключает риск ожогов, а двойное остекление минимизирует потери тепла из камеры.
• Датчик открывания двери: автоматически отключает вентилятор и нагрев при открытии дверцы. Это предотвращает выброс горячего воздуха в лицо повара и снижает теплопотери, позволяя быстро вернуться к процессу приготовления.
• Отсутствие отверстий на стенках камеры: гладкие внутренние поверхности без технологических отверстий упрощают санитарную обработку. Жир и загрязнения не забиваются в труднодоступные места, что ускоряет уборку и соответствует строгим стандартам гигиены.
• Новые дверные петли и крепления для легкой чистки: конструкция петель позволяет полностью снимать дверцу или фиксировать её в открытом положении. Это дает доступ ко всем углам камеры для тщательной мойки без лишних усилий.
• LED-подсветка камеры: яркое и энергоэффективное освещение позволяет контролировать степень готовности блюд, не открывая дверцу. Это сохраняет микроклимат внутри печи и предотвращает потерю температуры.
• Новая «L»-образная форма боковых опор: направляющие для противней имеют специальную форму, которая облегчает их установку и извлечение. Конструкция предотвращает заклинивание противней и упрощает работу повара с горячими емкостями.
• Обновленная электромеханическая панель управления: интуитивно понятные поворотные рукоятки и кнопки обеспечивают надежное управление без сложной электроники. Такое решение исключает сбои в работе из-за скачков напряжения и упрощает обучение нового персонала.
• Корпус и внутренняя камера из нержавеющей стали AISI 304: высококачественная пищевая сталь устойчива к коррозии, воздействию кислот и высоких температур. Материал гарантирует долговечность оборудования и сохранение презентабельного внешнего вида даже при ежедневной интенсивной эксплуатации.
• Уровень защиты IPX3: корпус защищен от водяных брызг, падающих под любым углом. Это позволяет безопасно проводить влажную уборку оборудования без риска повреждения электрических компонентов.
• Два вентилятора без реверса: мощный поток горячего воздуха равномерно распределяется по всей камере, обеспечивая одинаковую пропекаемость на всех четырех уровнях. Это исключает необходимость переставлять противни местами в процессе готовки.
• Таймер: позволяет точно задавать время приготовления с автоматическим отключением. Это освобождает повара от необходимости постоянно контролировать процесс и предотвращает подгорание продуктов.
• Подключение к водопроводу: автоматизирует процесс подачи воды для пароувлажнения. Повару не нужно вручную доливать воду в резервуар, что ускоряет работу и исключает простои.
• Диапазон температур 100...260 °C: универсальный режим подходит для щадящего томления, запекания мяса и рыбы, а также для выпечки кондитерских изделий и хлеба на высоких температурах.

Области применения

• Пекарни и кондитерские: для выпечки хлеба, багетов, пирожков, круассанов, печенья и бисквитов. Функция пара незаменима для получения глянцевой хрустящей корочки.
• Кафе и рестораны: для приготовления горячих блюд (стейки, рыба, запеченные овощи, курица), разогрева готовых полуфабрикатов и поддержания блюд в тепле.
• Столовые и кейтеринг: для тепловой обработки продуктов в функциональных емкостях формата GN 1/1, что позволяет готовить большие порции одновременно.

Конструктивные особенности

Корпус и внутренняя камера полностью выполнены из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует устойчивость к коррозии и механическим повреждениям. Увеличенная теплоизоляция не только снижает энергопотребление, но и делает эксплуатацию безопасной. Отсутствие отверстий на стенках камеры и съемные направляющие упрощают уход за оборудованием. В отличие от многих аналогов, модель оснащена системой принудительного охлаждения электроники, что критически важно для бесперебойной работы в течение всего дня.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип управления	Механическая (электромеханическая)
Количество уровней	4
Размер противня	600x400 мм (GN 1/1)
Расстояние между уровнями	73 мм
Мощность	3.4 кВт
Напряжение питания	220 В
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	100...260 °C
Пароувлажнение камеры	Есть (ручной впрыск)
Подключение к водопроводу	Да
Скорость вентилятора	1
Количество вентиляторов	2
Наличие таймера	Есть
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Установка	На подставке
Габаритные размеры (ДхШхВ)	784x752x634 мм
Вес	50 кг
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	805x830x800 мм
Вес в упаковке	61 кг
Гарантия	12 месяцев
Комплектация	Без противней

Заказывайте Печь конвекционная TECNOEKA EKF 464 N с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.