ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XV893

ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XV893 — это профессиональное решение для интенсивной выпечки и приготовления блюд в условиях высокой загрузки. Модель предназначена для крупных ресторанов, пекарен, кондитерских цехов и столовых, где требуется стабильное качество и максимальная производительность на ограниченной площади. Благодаря 12 уровням и мощному нагреву, вы сможете одновременно выпекать до 12 противней стандарта GN 1/1, что значительно ускоряет работу в часы пик и позволяет отказаться от покупки второго аппарата. Электромеханическое управление делает оборудование максимально надежным и простым в освоении для любого повара, исключая риск сбоев электроники.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип подключения	Электричество
Тип управления	Электромеханический
Пароувлажнение	Регулируемое
Количество скоростей вентилятора	2
Количество уровней	12
Автоматическая мойка	Не предусмотрена
Тип противня	Gn1/1
Гриль	Нет
Сторона открывания двери	Правая
Расположение дверных петель	Слева
Вкатная тележка	Не предусмотрена
Возможность перевешивания двери	Нет
Расстояние между уровнями	67 мм
Размер противня	Gn1/1
Тип установки	Настольный
Подключение к воде	Да
Габариты (ШxГxВ)	860x882x1250 мм
Мощность	15,8 кВт
Напряжение	380 В
Вместимость	12xGN 1/1
Вес	112 кг

Особенности и опции

• Электромеханическое управление — это максимальная надежность и простота. Вам не нужно разбираться в сложных сенсорных меню. Поворотные ручки позволяют точно задать температуру, время и уровень влажности. Такое управление менее чувствительно к перепадам напряжения и проще в ремонте, что критично для бесперебойной работы кухни.
• Регулируемое пароувлажнение — ключевая функция для профессиональной выпечки. Вы можете самостоятельно дозировать количество пара в камере. Это позволяет создавать идеальную хрустящую корочку на багетах и булочках, придавать глянцевый блеск кондитерским изделиям или, наоборот, готовить без пара для сочных мясных блюд и овощей.
• 2 скорости вентилятора — дают гибкость в приготовлении разных типов продуктов. Высокая скорость используется для равномерного обдува и быстрого пропекания, например, для слоеного теста или печенья. Низкая скорость подходит для деликатных продуктов, таких как безе, заварные пирожные или суфле, которые могут повредиться от сильного потока воздуха.
• 12 уровней (GN 1/1) — это колоссальная производительность. Вы можете загрузить печь на полную мощность, выпекая одновременно 12 противней печенья, пирожков или запекая рыбу. Расстояние между уровнями в 67 мм позволяет работать с высокими формами и обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха вокруг каждого противня.
• Подключение к воде — необходимо для работы системы пароувлажнения. Подключение осуществляется напрямую к водопроводу, что обеспечивает бесперебойную подачу воды для генерации пара. Это избавляет от необходимости вручную заливать воду и позволяет печи работать в автоматическом режиме длительное время.
• Настольный тип установки — экономит ценное пространство на профессиональной кухне. Печь устанавливается на специальную подставку или прочный стол, освобождая место под ней для хранения противней или другого оборудования. Это удобно для конфигурации линии раздачи или пекарского цеха.
• Правая сторона открывания двери (петли слева) — стандартное и эргономичное решение для большинства кухонь. Дверца открывается вправо, что удобно для правшей и позволяет организовать удобный рабочий треугольник «печь-стол-мойка». Возможность перевешивания двери не предусмотрена, поэтому при планировке важно учитывать эту особенность.
• Мощность 15,8 кВт и напряжение 380 В — это промышленные показатели, обеспечивающие быстрый выход на рабочий режим и стабильное поддержание температуры даже при максимальной загрузке. Трехфазное подключение (380В) является стандартом для профессионального оборудования и гарантирует его эффективную работу без перегрузок сети.
• Вес 112 кг — свидетельствует о высокой прочности конструкции. Тяжелый корпус из качественной нержавеющей стали обеспечивает отличную теплоизоляцию, снижая теплопотери и экономя электроэнергию. Это также гарантирует долговечность и устойчивость печи при интенсивной эксплуатации.
• Размер противня GN 1/1 — это международный стандарт для профессионального общепита. Вы можете использовать любые противни, гастроемкости и решетки этого формата, что обеспечивает универсальность и совместимость с другим оборудованием на вашей кухне.

Области применения

Печь UNOX XV893 незаменима на любом предприятии с высокой проходимостью. В пекарнях и кондитерских она используется для массовой выпечки хлеба, батонов, круассанов, пирожков, печенья, бисквитов и пирогов. В ресторанах и кафе — для приготовления больших партий мяса, птицы, рыбы, гарниров (картофель, овощи), пиццы и лазаньи. В столовых и кейтеринговых службах — для разогрева и запекания полуфабрикатов, а также для приготовления комплексных обедов. Благодаря пару, модель отлично справляется с регенерацией (восстановлением) готовых блюд, возвращая им свежесть и сочность.

Конструктивные особенности

Корпус и рабочая камера печи выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, которая устойчива к коррозии, перепадам температур и агрессивным моющим средствам. Это гарантирует долгий срок службы и гигиеничность. Теплоизоляция корпуса выполнена из высокоплотной минеральной ваты, что минимизирует нагрев внешних стенок и снижает энергопотребление. Дверца оснащена термостойким стеклом и надежным уплотнителем, предотвращающим утечку пара и тепла. Внутреннее освещение позволяет контролировать процесс приготовления без открывания дверцы, что сохраняет микроклимат внутри камеры. Итальянская сборка и комплектующие обеспечивают высокое качество и точность работы всех узлов, что делает эту модель одной из самых надежных в своем классе.

Заказывайте ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XV893 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.