ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XV513G ГАЗ

ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XV513G ГАЗ

ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XV513G ГАЗ — это профессиональное решение для пекарен, ресторанов и кафе, где важна скорость приготовления и стабильное качество при работе с газовой магистралью. Модель решает главную задачу оператора: обеспечивает равномерное пропекание на всех 7 уровнях без необходимости переставлять противни, что экономит время персонала и снижает процент брака. Благодаря регулируемому пароувлажнению вы получаете идеальную корочку на хлебе и круассанах, а газовый нагрев мощностью 17,5 кВт позволяет быстрее выходить на рабочий режим, снижая затраты на электроэнергию по сравнению с электрическими аналогами.

Характеристики

Особенности и опции

• Тип подключения: Газ — позволяет использовать более дешевое топливо по сравнению с электричеством, что снижает операционные расходы заведения. Подходит для помещений, где проведена газовая магистраль.
• Тип управления: Электромеханический — обеспечивает простоту и надежность. Повару не нужно разбираться в сложных меню: поворотные рукоятки интуитивно понятны, а механика менее чувствительна к скачкам напряжения, что продлевает срок службы печи.
• Пароувлажнение: Регулируемое — позволяет вручную дозировать количество пара в камере. Это критически важно для выпечки багетов, чиабатты и слоеных изделий: пар создает хрустящую корочку, а регулировка предотвращает размокание теста.
• Количество скоростей вентилятора: 2 — дает возможность выбирать режим обдува. Первая скорость (щадящая) подходит для нежных десертов и безе, вторая (усиленная) — для мяса, птицы и запекания овощей, обеспечивая равномерную циркуляцию горячего воздуха.
• Количество уровней: 7 — высокая производительность при компактных размерах. Вы можете загрузить до 7 противней GN 1/1 одновременно, что идеально для пиццерий, пекарен и столовых с большим потоком посетителей.
• Расстояние между уровнями: 67 мм — достаточный зазор для высоких кулинарных изделий (куриные окорочка, формы для кексов, высокие пироги). Продукты не касаются верхнего противня, а воздух свободно циркулирует вокруг каждого блюда.
• Тип противня: Gn 1/1 — универсальный европейский стандарт. Противни этого размера легко найти, они взаимозаменяемы с другим оборудованием (расстоечные шкафы, холодильники), что упрощает логистику на кухне.
• Подключение к воде: Да — необходимо для работы системы пароувлажнения. Вода подается напрямую из водопровода, что исключает ручной долив и позволяет генерировать пар непрерывно в течение всего цикла выпечки.
• Страна: Италия — гарантия высокого качества сборки, точной калибровки температурных датчиков и использования жаростойких материалов. Итальянские печи славятся долговечностью и стабильностью работы.
• Габариты (860x882x1144 мм) и вес (108 кг) — настольная модель, но требует усиленной столешницы или отдельной подставки из-за большого веса. Высота 1144 мм означает, что печь подходит для установки на пол (на ножках) или на низкую тумбу.
• Электрическая мощность 0,7 кВт и напряжение 230 В — печь потребляет минимум электричества, так как газ отвечает за нагрев, а электричество нужно только для вентилятора и панели управления. Это позволяет подключать её к обычной розетке 230В.
• Газовая мощность 17,5 кВт — высокая тепловая мощность, обеспечивающая быстрый разогрев до рабочей температуры (до 260°C) и быстрое восстановление тепла после загрузки холодных продуктов. Это сокращает время приготовления.
• Формат противней: 7xGN 1/1 — максимальная загрузка для данной серии. Позволяет за один цикл приготовить до 28 порций мяса или до 70 круассанов, что повышает рентабельность заведения.
• Сторона открывания двери: Правая (петли слева) — фиксированное расположение. Учитывайте это при планировке кухни, чтобы дверца не упиралась в стену или соседнее оборудование.
• Автоматическая мойка: Не предусмотрена — очистка камеры производится вручную. Рекомендуется использовать специальные средства для конвекционных печей и избегать абразивных губок, чтобы не повредить эмаль.
• Гриль: Нет — функция гриля отсутствует, но высокая температура и конвекция позволяют добиться румяной корочки без прямого ИК-излучения.

Области применения

Печь UNOX XV513G идеально подходит для:

• Пекарен и кондитерских — выпечка хлеба, батонов, круассанов, слоек, пирожков, печенья и бисквитов. Регулируемый пар незаменим для ремесленного хлеба.
• Ресторанов и кафе — запекание мяса (свинина, говядина, баранина), птицы (курица, утка, индейка), рыбы и морепродуктов. Равномерный прогрев исключает сырые участки.
• Пиццерий — приготовление пиццы на противнях, а также запекание пасты, лазаньи и овощей-гриль.
• Столовых и кейтеринга — массовое приготовление гарниров (картофель, рис, овощи), вторых блюд и выпечки для больших коллективов.

Конструктивные особенности

Ключевое преимущество UNOX XV513G — это газовый нагрев в сочетании с итальянской сборкой. Корпус и камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, которая устойчива к коррозии, перепадам температур и механическим нагрузкам. Дверца оснащена тройным термоизолированным стеклом: внешнее стекло остается холодным, что предотвращает ожоги персонала и снижает потери тепла. Уплотнитель двери выполнен из силикона — он не трескается и сохраняет герметичность даже после тысяч циклов открывания. Внутренняя камера имеет скругленные углы, что облегчает очистку от жира и нагара. Вентилятор с двумя скоростями реверсивного типа (меняет направление вращения) обеспечивает идеальное распределение потоков воздуха, исключая «слепые зоны» на противнях. Система безопасности включает газ-контроль: при затухании пламени подача газа автоматически перекрывается. Электромеханический таймер с звуковым сигналом оповестит об окончании приготовления, а термостат поддерживает заданную температуру с точностью до +/- 3°C.

Заказывайте ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XV513G ГАЗ с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.