Печь конвекционная UNOX XFT183

Печь конвекционная UNOX XFT183 — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских и ресторанов, где ценят стабильное качество выпечки и эффективность работы. Модель решает ключевую задачу: обеспечивает равномерное пропекание продуктов на всех трех уровнях одновременно, исключая необходимость переставлять противни местами. Благодаря механическому управлению и функции пароувлажнения, вы получаете полный контроль над процессом, что особенно важно для приготовления хлеба с хрустящей корочкой и нежной выпечки. Это оборудование создано для интенсивной ежедневной эксплуатации и помогает сократить время на обучение персонала за счет интуитивно понятной панели.

Особенности и опции

• Пароувлажнение камеры — эта функция позволяет создавать внутри печи насыщенную влажную среду. Для оператора это означает, что выпечка (багеты, ржаной хлеб, булочки) получает глянцевую, хрустящую корочку, а мякиш остается мягким и воздушным. Без этой функции добиться такого эффекта в обычной конвекции сложно.
• Механическая панель управления — простота и надежность. Повару не нужно разбираться в сложных меню: поворотные рукоятки позволяют быстро задать температуру и время. Это снижает риск ошибок персонала и ускоряет работу в часы пик.
• Высокоскоростной вентилятор — мощный поток горячего воздуха равномерно распределяется по всей камере. Это решает проблему «пятнистости» выпечки: круассаны, пирожки и печенье пропекаются одинаково на всех трех противнях, без подгоревших краев и сырой середины.
• Камера из нержавеющей стали с закругленными углами — гигиеничность и удобство уборки. Закругленные углы предотвращают скопление жира и крошек в труднодоступных местах, а гладкая поверхность легко моется. Это экономит время персонала на санитарную обработку и соответствует стандартам СЭС.
• Легко снимающиеся боковые направляющие — еще одно эргономичное решение для чистки. Направляющие можно быстро демонтировать и вымыть отдельно, что значительно упрощает уход за оборудованием по сравнению с моделями, где они приварены.
• Подключение к водопроводу — автоматическая подача воды для пароувлажнения. Оператору не нужно вручную наливать воду в резервуар, что исключает простои и забывчивость. Система сама поддерживает нужный уровень влажности.
• Технология Protek.SAFE™ — система безопасности и теплоизоляции. Внешняя поверхность печи и стекло двери остаются холодными даже при максимальной температуре (260°C). Это защищает персонал от ожогов и позволяет устанавливать печь вплотную к другому оборудованию, экономя пространство.
• Запатентованная система «DRY.Maxi» — функция принудительного вывода влажного воздуха. Она необходима, когда нужно получить хрустящую корочку (например, у пиццы или хлеба) или высушить продукт (сухари, безе). Система удаляет лишнюю влагу, не давая выпечке размокнуть.
• Функция охлаждения «COOL» — быстрое охлаждение камеры после завершения работы. Это позволяет безопасно и быстро приступить к чистке печи или начать готовить другую партию продуктов, не дожидаясь естественного остывания.
• Автоматизированная система диагностики — упрощает поиск неисправностей. При возникновении ошибки печь сама сигнализирует о проблеме, что помогает техническому специалисту быстро определить причину и сократить время ремонта.
• USB и LAN порты — возможность подключения к внешним системам управления и обновления прошивки. Это позволяет интегрировать печь в общую систему автоматизации кухни или загружать новые программы выпечки.
• Дверной замок из высокопрочного углепластика — долговечность и надежность фиксации. Материал устойчив к высоким температурам и механическим нагрузкам, что гарантирует плотное прилегание двери на протяжении всего срока службы.
• Внутреннее стекло легко снимается — упрощает мытье дверцы. Между стеклами не скапливается конденсат и грязь, а возможность снять внутреннее стекло позволяет поддерживать идеальную прозрачность для контроля за выпечкой.
• Направляющие из нержавеющей стали (L-образный профиль) — удобство загрузки и выгрузки противней. L-образная форма предотвращает соскальзывание противня и обеспечивает плавное скольжение, что снижает риск опрокидывания горячей выпечки.

Области применения

Печь конвекционная UNOX XFT183 идеально подходит для:

• Пекарен и мини-пекарен: выпечка хлеба (батоны, чиабатта, ржаной), булочек, пирожков, слоек.
• Кондитерских: приготовление бисквитов, кексов, маффинов, печенья, безе, заварных пирожных.
• Ресторанов и кафе: разогрев готовых блюд, запекание мяса, птицы, рыбы, овощей, приготовление пиццы на тонком тесте, лазаньи и гратенов.
• Столовых и фаст-фуда: массовое приготовление пирожков, беляшей, чебуреков, картофеля фри (в режиме подсушивания).

Конструктивные особенности

Корпус и камера печи выполнены из высококачественной пищевой нержавеющей стали (DIN 1.4301), что гарантирует устойчивость к коррозии и долгий срок службы. Конструкция отличается небольшим весом (40 кг) благодаря инновационным материалам, что упрощает ее установку на подставку или в стопку (модульная установка). При модульной установке нескольких печей UNOX XFT183 вы можете одновременно выпекать изделия с разными параметрами (время, температура, влажность), что значительно увеличивает производительность без расширения площади. Освещение камеры галогеновыми лампами с длительным сроком службы обеспечивает отличный обзор процесса без частой замены.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Количество уровней	3
Размер противня, мм	600х400
Мощность, кВт	3.3
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Диапазон температур, °C	80...260
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Механическая
Подключение к водопроводу	Да
Наличие таймера	Есть
Скорость вентилятора	1
Объем, м³	0.51
Расстояние между уровнями, мм	75
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x774x429
Вес, кг	40
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XFT183 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.