ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XV593

ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XV593 — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских цехов и ресторанов с высокой проходимостью, где требуется стабильное качество выпечки и запекания при интенсивной нагрузке. Модель решает ключевую задачу оператора: обеспечить равномерное пропекание на всех уровнях без необходимости постоянного контроля и перестановки противней. Благодаря продуманной системе пароувлажнения и двум скоростям вентилятора, вы получаете гибкость в приготовлении широкого спектра блюд — от хрустящего хлеба до сочного мяса, экономя время и ресурсы.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип подключения	Электричество
Тип управления	Электромеханический
Пароувлажнение	Регулируемое
Количество скоростей вентилятора	2
Количество уровней	7
Автоматическая мойка	Не предусмотрена
Тип противня	Gn1/1
Гриль	Нет
Сторона открывания двери	Правая
Расположение дверных петель	Слева
Вкатная тележка	Не предусмотрена
Возможность перевешивания двери	Нет
Расстояние между уровнями	67 мм
Размер противня	Gn1/1
Тип установки	Настольный
Подключение к воде	Да
Габариты (ШxГxВ)	860x882x930 мм
Мощность	10,5 кВт
Напряжение	380 В
Формат противней	7x GN 1/1
Вес	80 кг

Особенности и опции

• Электромеханическое управление — это простота и надежность, понятная любому повару. Вам не нужно разбираться в сложных электронных меню. Поворотные ручки позволяют быстро установить температуру, таймер и уровень влажности, что критически важно в условиях пиковой нагрузки, когда каждая секунда на счету. Отсутствие сложной электроники снижает риск поломок и удешевляет ремонт.
• Регулируемое пароувлажнение — ключевая функция для профессиональной выпечки. Вы можете дозировать пар от легкого увлажнения до интенсивной подачи. Это позволяет добиться идеальной хрустящей корочки у багетов и булочек, предотвращает пересыхание мяса и рыбы при запекании, а также улучшает подъем теста в расстойке.
• 2 скорости вентилятора — дают контроль над конвекцией. Первая скорость (низкая) идеальна для нежных продуктов: бисквитов, заварных пирожных, суфле. Вторая скорость (высокая) обеспечивает мощную циркуляцию горячего воздуха для быстрого запекания мяса, птицы и овощей, создавая равномерный прогрев по всему объему камеры.
• 7 уровней (GN 1/1) — высокая производительность в компактном корпусе. Вы можете загрузить до 7 противней стандартного формата 1/1 за один цикл. Это позволяет выпекать до 70-80 багетов или до 28 пицц одновременно, что значительно увеличивает пропускную способность вашего заведения.
• Расстояние между уровнями 67 мм — оптимальный зазор для большинства видов выпечки и запекания. Этого расстояния достаточно для свободной циркуляции горячего воздуха вокруг каждого противня, что гарантирует равномерное пропекание даже при полной загрузке камеры.
• Подключение к воде — необходимо для работы системы пароувлажнения. Подключение осуществляется к водопроводу, что обеспечивает автоматическую подачу воды для генерации пара. Это избавляет персонал от необходимости вручную доливать воду в резервуар.
• Настольный тип установки — экономит ценное пространство на кухне. Печь размещается на специальной подставке или прочном столе, освобождая место для других технологических процессов. Это особенно актуально для небольших пекарен и кондитерских.
• Правая сторона открывания двери (петли слева) — стандартное и удобное решение для большинства кухонных линеек. Дверца открывается вправо, что позволяет организовать эргономичное рабочее место, не мешая движению персонала.
• Мощность 10,5 кВт и напряжение 380 В — требования к подключению, обеспечивающие быстрый выход на рабочий режим и стабильную работу при высоких нагрузках. Трехфазное питание гарантирует равномерный нагрев мощных ТЭНов, что особенно важно при интенсивной эксплуатации.
• Габариты 860x882x930 мм и вес 80 кг — компактные размеры для своей производительности. Печь достаточно массивна, чтобы быть устойчивой, но при этом вписывается в стандартные проемы и кухонные модули.
• Страна производитель: Италия — гарантия высокого качества сборки, надежных материалов и долгого срока службы. Итальянские печи славятся своей точностью терморегуляции и энергоэффективностью.

Области применения

Печь UNOX XV593 универсальна и подходит для:

• Пекарен и хлебобулочных цехов: выпечка хлеба, багетов, булочек, рогаликов, слоек. Регулируемый пар позволяет создавать хрустящую корочку.
• Кондитерских: приготовление бисквитов, кексов, маффинов, пирожных, безе. Низкая скорость вентилятора обеспечивает нежный подъем.
• Ресторанов и кафе: запекание мяса (свинина, говядина, баранина), птицы (курица, утка, индейка), рыбы и морепродуктов. Идеально для приготовления горячих блюд на банкеты.
• Пиццерий: выпечка пиццы на противнях. Равномерный жар гарантирует пропеченное тесто и расплавленный сыр.
• Столовых и кейтеринга: разогрев готовых блюд, запекание овощей, приготовление гарниров и запеканок в больших объемах.

Конструктивные особенности

Конструкция UNOX XV593 продумана для интенсивной эксплуатации. Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, которая устойчива к коррозии, перепадам температур и механическим повреждениям. Дверца оснащена термоизоляцией и системой мягкого закрывания, что предотвращает потери тепла и обеспечивает безопасность персонала. Стекло дверцы — закаленное, многослойное, сохраняет тепло внутри камеры и остается относительно холодным снаружи. Внутренняя камера имеет скругленные углы, что облегчает ее очистку от жира и нагара. Вентилятор расположен сзади, что обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха без образования "мертвых зон". Надежные ТЭНы из нержавеющей стали гарантируют долгий срок службы без потери мощности.

Заказывайте ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XV593 с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.