ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XV813G ГАЗ

ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XV813G ГАЗ — это профессиональное решение для интенсивных кухонь ресторанов, кафе, пекарен и столовых, где требуется стабильно высокое качество выпечки и жарки при минимальных затратах на энергоносители. Использование газа в качестве основного источника тепла позволяет значительно снизить себестоимость готовой продукции по сравнению с электрическими аналогами, что критически важно для заведений с большим потоком посетителей. Модель UNOX XV813G решает задачу равномерного пропекания больших объемов продуктов на 12 уровнях, обеспечивая идеальный результат без необходимости постоянного контроля со стороны повара.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Тип подключения	Газ
Тип управления	Электромеханический
Пароувлажнение	Регулируемое
Количество скоростей вентилятора	2
Количество уровней	12
Автоматическая мойка	Не предусмотрена
Тип противня	Gn1/1
Гриль	Нет
Сторона открывания двери	Правая
Расположение дверных петель	Слева
Вкатная тележка	Не предусмотрена
Возможность перевешивания двери	Нет
Расстояние между уровнями	67 мм
Размер противня	Gn1/1
Тип установки	Настольный
Подключение к воде	Да
Габариты (ШxГxВ)	860x882x1464 мм
Электрическая мощность	1 кВт
Напряжение	230 В
Газовая мощность	20 кВт
Формат противней	12*GN 1/1
Вес	134 кг

Особенности и опции

• Тип подключения: Газ — Использование газа позволяет экономить до 70% на энергозатратах по сравнению с электрическими печами аналогичной мощности. Это идеальный выбор для заведений, где газ подведен к помещению кухни, так как обеспечивает быстрый нагрев и высокую теплоотдачу.
• Тип управления: Электромеханический — Простота и надежность. Механические ручки и таймеры не требуют сложного обучения персонала, легко переносят перепады напряжения и жирную среду кухни. Повар может быстро выставить температуру и время, не отвлекаясь на сенсорные экраны.
• Пароувлажнение: Регулируемое — Возможность дозировать подачу пара в камеру. Это ключевая функция для пекарен: на этапе посадки теста пар создает хрустящую корочку и увеличивает объем изделий (багеты, круассаны). Для мясных и овощных блюд пар предотвращает пересушивание, сохраняя сочность.
• Количество скоростей вентилятора: 2 — Два режима конвекции. Первая скорость (низкая) — для деликатных продуктов (заварное тесто, безе, меренги), чтобы не повредить структуру. Вторая скорость (высокая) — для мощного обдува при жарке мяса, птицы или выпечке пиццы, обеспечивая равномерную золотистую корочку.
• Количество уровней: 12 — Высочайшая производительность. За одну загрузку можно приготовить до 12 противней GN 1/1. Это позволяет обслуживать банкеты на 100+ человек или выпекать сотни круассанов за цикл без увеличения площади кухни.
• Расстояние между уровнями: 67 мм — Оптимальный зазор для циркуляции горячего воздуха. Продукты не соприкасаются, а конвекция свободно омывает каждый противень, исключая эффект «сырой середины» при загрузке полной камеры.
• Тип установки: Настольный — Экономия драгоценного пространства. Печь устанавливается на специальную подставку или прочный стол, освобождая место для других единиц оборудования. Это особенно актуально для небольших пекарен и кондитерских цехов.
• Подключение к воде: Да — Необходимо для работы системы пароувлажнения. Подключение к водопроводу обеспечивает автоматическую подачу воды для генерации пара, избавляя персонал от необходимости вручную заливать воду в резервуар.
• Габариты (860x882x1464 мм) и Вес (134 кг) — Крупногабаритная и тяжелая конструкция говорит о промышленной надежности. Усиленная теплоизоляция и массивный корпус из нержавеющей стали обеспечивают долгий срок службы и минимальные потери тепла в помещение.
• Газовая мощность: 20 кВт — Высокая мощность газовой горелки гарантирует быстрый выход на рабочий режим (разогрев до 260°C за считанные минуты) и мгновенное восстановление температуры после открытия дверцы.
• *Формат противней: 12GN 1/1** — Стандартный гастрономический формат. Вы можете использовать любые противни, решетки и формы GN 1/1, доступные на рынке, что упрощает логистику и замену расходных материалов.

Области применения

Печь UNOX XV813G ГАЗ незаменима на кухнях с высокой проходимостью:

• Рестораны и кафе: Идеальна для приготовления мяса (стейки, запеченная курица), рыбы, гарниров (картофель, овощи) и горячих закусок. Режим конвекции с паром позволяет запекать мясо с хрустящей корочкой и сочной серединой.
• Пекарни и кондитерские: Профессиональная выпечка хлеба, багетов, булочек, слоеного теста, пирожных и бисквитов. Регулируемый пар — обязательное условие для получения глянцевой корочки на хлебобулочных изделиях.
• Столовые и кейтеринг: Массовое приготовление порционных блюд для больших коллективов. 12 уровней позволяют запекать одновременно несколько видов продукции (например, рыбу, курицу и овощи), экономя время и ресурсы.
• Пиццерии: Хотя функция гриля отсутствует, мощная конвекция на высокой скорости отлично справляется с выпечкой пиццы на толстом тесте и итальянской фокаччи.

Конструктивные особенности

Корпус печи выполнен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям. Камера имеет закругленные углы, что облегчает очистку и предотвращает скопление жира. Дверца оснащена тройным термоизолированным стеклом, которое минимизирует теплопотери и защищает персонал от ожогов. Петли двери расположены слева, а открывается она вправо — это стандартное решение для большинства европейских кухонь, обеспечивающее удобный доступ к камере. Внутренняя камера оснащена направляющими для 12 противней GN 1/1, выполненных из нержавеющей стали. Отсутствие автоматической мойки компенсируется простотой ручной очистки благодаря гладким поверхностям и съемным элементам вентилятора. Итальянская сборка гарантирует высокую точность подгонки деталей и долговечность газовой арматуры.

Заказывайте ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XV813G ГАЗ с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.