Печь конвекционная LAINOX Puff PFEN044

Печь конвекционная LAINOX Puff PFEN044 — это профессиональное решение для автоматизации и повышения эффективности кухонных процессов в ресторанах, кафе, пекарнях и предприятиях общественного питания среднего формата. Она идеально подходит как основное оборудование для небольших заведений или как вспомогательная единица на высокопроизводительных кухнях. Модель сочетает в себе передовые технологии приготовления, интеллектуальное управление и энергосберегающие функции, что позволяет существенно увеличить производительность, снизить влияние человеческого фактора и минимизировать операционные расходы. Инвестиция в эту печь — это шаг к стабильному качеству блюд, оптимизации рабочего времени персонала и повышению рентабельности вашего пищевого бизнеса.

Особенности и опции

• Сенсорная панель управления с цветным 7" дисплеем — обеспечивает интуитивно понятное взаимодействие с оборудованием. Повар может быстро выбирать программы, контролировать процесс и оперативно вносить изменения, что сокращает время на обучение и снижает риск ошибок.
• Система пароувлажнения (Autoclima®) — автоматически измеряет и контролирует уровень влажности в камере. Это критически важно для получения идеальной выпечки с хрустящей корочкой и мякотью правильной структуры, а также для сочных мясных и рыбных блюд.
• Многорежимность приготовления — включает конвекцию (30–260°C), пар (30–130°C) и комбинированный режим. Это дает универсальность: от деликатной сушки зелени и томления до интенсивной выпечки и жарки.
• Функция Multilevel Plus — позволяет загружать все 4 уровня одновременно с гарантией равномерного результата на каждом, фактически удваивая производительность печи за один цикл.
• Программирование рецептов (до 15 циклов) — возможность сохранять параметры приготовления (температура, влажность, время) с присвоением имени и даже загрузкой фотографии блюда. Исключает расхождения в рецептуре и обеспечивает стабильный выход продукта независимо от смены повара.
• Interactive Cooking System (ICS) — встроенная библиотека с итальянскими и международными рецептами, включая пошаговое руководство, список ингредиентов и необходимого инвентаря. Становится незаменимым помощником для освоения новых блюд и стандартизации меню.
• Система автоматической мойки LCS — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки рабочей камеры с помощью жидкого моющего средства, экономя время персонала на рутинные задачи и обеспечивая строгое соблюдение санитарных норм.
• Двойное подключение к воде — предусмотрены входы для подачи как обычной, так и умягченной воды. Это продлевает срок службы парогенератора и внутренних коммуникаций, особенно в регионах с жесткой водой.
• Энергосберегающие системы EcoVapor и EcoSpeed — оптимизируют потребление энергии и воды за счет точного контроля образования пара и поддержания стабильной температуры без скачков, что напрямую снижает ежемесячные счета за коммунальные ресурсы.
• Мониторинг Energy Monitor — отслеживает расход электроэнергии, воды и моющих средств, предоставляя данные для анализа и оптимизации затрат.
• Автодиагностика и USB-порт — система проводит самопроверку перед запуском, предупреждая о неисправностях. Через USB можно выгружать журналы ХАССП для отчетности, обновлять программное обеспечение и обмениваться рецептами между устройствами.
• Wi-Fi и облачное хранилище Lainox Nabook — позволяют удаленно управлять печью, загружать новые рецепты и программы, а также централизованно контролировать парк оборудования на нескольких кухнях.
• Контроль температуры по продукту (DELTA T) — датчик измеряет температуру в центре блюда параллельно с температурой в камере. Гарантирует точное доведение продукта до нужной степени готовности и абсолютную безопасность.
• Двухскоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха или пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны» и необходимость поворачивать противни.
• Рабочая камера из штампованной нержавеющей стали AISI 304 — гладкая бесшовная поверхность с закругленными углами облегчает очистку и обеспечивает гигиеничность, а также устойчивость к коррозии и высоким нагрузкам.
• Дверь с двойным стеклом и распахивающимся внутренним стеклом — тройная теплоизоляция повышает энергоэффективность и безопасность. Внутреннее стекло можно открыть для легкой очистки.
• Регулируемые петли и силиконовая прокладка «ласточкин хвост» — позволяют точно настроить прижим двери для максимальной герметичности. Прокладка легко заменяется при необходимости.

Области применения

Оборудование предназначено для широкого спектра кулинарных операций в профессиональной кухне:

• Выпечка: Приготовление хлеба, булочек, круассанов, пирогов, пиццы и других хлебобулочных изделий с использованием пара для образования глянцевой корочки.
• Кондитерское производство: Выпечка бисквитов, безе, эклеров, запекание чизкейков.
• Приготовление основных блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы и овощей в режиме конвекции или с пароувлажнением для сочности.
• Разогрев и регенерация: Быстрое и равномерное доведение до температуры охлажденных или замороженных полуфабрикатов, готовых блюд, сохраненных в гастроемкостях.
• Томление и тушение: Приготовление рагу, соусов, каш в комбинированном режиме.
• Сушка: Приготовление вяленых продуктов, сухарей, сушки зелени при низкотемпературной конвекции.

Конструктивные особенности

Печь отличается продуманной и надежной конструкцией, ориентированной на долгий срок службы в условиях интенсивной эксплуатации:

• Корпус и камера из нержавеющей стали обеспечивают коррозионную стойкость, механическую прочность и соответствие строгим санитарным требованиям общепита.
• Компактные габариты и установка на подставке экономят пространство на кухне, а также обеспечивают удобную высоту загрузки для оператора.
• Четыре независимых уровня с расстоянием 90 мм позволяют работать с высокими продуктами и разнообразным инвентарем, включая гастроемкости стандартного размера.
• Прочная дверь с поворотным замком гарантирует безопасность и надежную фиксацию в закрытом состоянии.

Характеристики

Заказывайте печь конвекционную LAINOX Puff PFEN044 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.