Печь конвекционная LAINOX Puff PFEN084

Печь конвекционная LAINOX Puff PFEN084 — это профессиональное решение для автоматизации и повышения эффективности кухонных процессов в ресторанах, кафе, пекарнях и столовых. Она идеально подходит как основное оборудование для заведений малого и среднего формата или как вспомогательная единица на крупных кухнях. Модель обеспечивает стабильно высокое качество приготовления, экономию ресурсов и времени персонала за счет передовых систем управления и контроля.

Особенности и опции

• Сенсорная панель управления с цветным 7" дисплеем — обеспечивает интуитивно понятное взаимодействие, быстрый доступ ко всем функциям и наглядное отображение процесса приготовления.
• Система пароувлажнения камеры — позволяет готовить на пару, комбинировать пар и конвекцию, что критически важно для сочности блюд, качественной выпечки хлеба и пропарки полуфабрикатов.
• Режимы приготовления: Конвекция (30-260°C), Пар (30-130°C), Комбинированный (30-260°C) — предоставляет полную гибкость для любых кулинарных задач: от деликатного томления до интенсивной выпечки и жарки.
• Система Autoclima® — автоматически измеряет и контролирует уровень влажности в камере, гарантируя идеальный результат для каждого типа продукта без необходимости ручных настроек.
• Функция Multilevel plus и JIT (Just In Time) — позволяет одновременно готовить разные блюда на всех 8 уровнях с сохранением их индивидуальных характеристик, удваивая производительность и реализуя принцип «точно в срок».
• Программирование рецептов (до 15 циклов) с фото и названием — дает возможность сохранять и воспроизводить точные параметры приготовления фирменных блюд, обеспечивая стабильность вкуса и сокращая влияние человеческого фактора.
• Interactive Cooking System (ICS) — встроенная библиотека с итальянскими и международными рецептами, включая пошаговые инструкции, что упрощает обучение персонала и расширяет меню.
• Двухскоростной вентилятор с автореверсом и функцией прерывистой вентиляции — гарантирует безупречную равномерность приготовления по всему объему камеры без необходимости вращения противней.
• Системы энергосбережения EcoVapor и EcoSpeed — автоматически оптимизируют расход воды, пара и электроэнергии, снижая эксплуатационные затраты.
• Параллельный контроль температуры (DELTA T) — отслеживает температуру как в камере, так и в центре продукта с помощью щупа, обеспечивая точность приготовления до запрограммированной сердцевины.
• Система автоматической мойки LCS — упрощает и ускоряет процесс очистки камеры с помощью жидкого моющего средства, экономя время персонала.
• Автодиагностика и Energy Monitor — устройство самостоятельно проверяет работоспособность перед запуском и ведет мониторинг потребления ресурсов, что важно для планирования техобслуживания и контроля затрат.
• USB-порт и Wi-Fi с доступом к Lainox Nabook — позволяют выгружать данные для ХАССП, обновлять программное обеспечение, загружать рецепты и управлять печью удаленно через облачное хранилище.
• Гладкая камера из нержавеющей стали AISI304 без швов — облегчает гигиеническую уборку, предотвращает накопление загрязнений и обеспечивает долговечность.
• Двойное подключение к воде (обычная и умягченная) — защищает внутренние системы от накипи при использовании умягчителя.
• Дверь с двойным стеклом, распахивающимся внутренним стеклом и регулируемыми петлями — обеспечивает безопасность, минимальные теплопотери, удобство очистки и оптимальную герметичность.
• Наличие таймера и функции отложенного старта — дает возможность заранее настроить процесс приготовления, например, к утреннему открытию заведения.

Области применения

Оборудование универсально и решает широкий спектр задач:

• В ресторанах и кафе: Приготовление горячих блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей; разогрев и регенерация полуфабрикатов в гастроемкостях; выпечка пирогов, запеканок, безе.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, пирожков, бисквитов, безе с идеальной текстурой и подъемом благодаря точному пароувлажнению.
• В кулинариях и столовых: Массовое приготовление и подогрев гарниров, запеканок, жаркого с максимальной производительностью на 8 уровнях.

Конструктивные особенности

Печь отличается надежной и продуманной конструкцией: корпус и рабочая камера из нержавеющей стали AISI304 устойчивы к коррозии и механическим воздействиям. Установка на подставке обеспечивает удобную высоту для работы. Легкозаменяемая силиконовая прокладка двери и открывающаяся решетка вентилятора упрощают обслуживание. Встроенный поддон для сбора конденсата поддерживает чистоту на кухне.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	LAINOX (Италия)
Мощность	14.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	30–260 °C
Количество уровней	8
Расстояние между уровнями	90 мм
Размер противня	600x400 мм
Макс. производительность на уровень	15 кг
Пароувлажнение	Есть
Скорость вентилятора	2, с автореверсом
Панель управления	Сенсорная, цветной 7" дисплей
Таймер	Есть
Подключение к водопроводу	Да, двойное (обычная/умягченная вода)
Система автоматической мойки	LCS (с жидким средством)
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI304
Габариты (ДхШхВ)	777x744x1097 мм
Вес	104 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте печь конвекционную LAINOX Puff PFEN084 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.