Печь конвекционная LAINOX Puff PFEN084+BPK

Печь конвекционная LAINOX Puff PFEN084+BPK — это профессиональное решение для предприятий HoReCa, которое позволяет автоматизировать и стандартизировать процессы приготовления, значительно повышая производительность кухни. Идеально подходит для ресторанов, кафе, пекарен и кондитерских цехов малого и среднего формата в качестве основного оборудования, а также для крупных заведений в качестве вспомогательной линии. Она решает ключевую задачу бизнеса — обеспечивает стабильно высокое качество блюд при одновременном сокращении времени на приготовление и снижении влияния человеческого фактора, что напрямую ведет к росту прибыли.

Особенности и опции

• Сенсорная панель управления с диагональю 7" — интуитивно понятный интерфейс на русском языке для быстрого выбора программ и настроек, упрощает обучение персонала.
• Система пароувлажнения камеры — обеспечивает сочность и аппетитную корочку при выпечке хлеба, приготовлении стейков и овощей, предотвращает пересыхание продуктов.
• Режимы приготовления (Конвекция, Пар, Комбинированный) — универсальность для любых задач: от подогрева и разморозки до выпечки и томления.
• Функция Multilevel plus — позволяет загружать все 8 уровней одновременно, удваивая производительность без потери равномерности приготовления.
• Автоматическая система Autoclima® — самостоятельно контролирует и регулирует влажность в камере, что гарантирует идеальный результат для каждого типа продукта без ручных подборов.
• Interactive Cooking System (ICS) — встроенная база рецептов с пошаговыми инструкциями, фото и автоматическими программами, что помогает поварам осваивать новые блюда и соблюдать технологию.
• Программирование до 15 рецептов — возможность сохранить уникальные параметры для фирменных блюд, обеспечивая их неизменный вкус при смене поваров.
• Двухскоростной вентилятор с автореверсом — создает идеально равномерный поток горячего воздуха или пара, исключая «холодные зоны» и необходимость вращать противни.
• Система DELTA T — параллельный контроль температуры в камере и в центре продукта с помощью щупа, что критически важно для точного приготовления мяса и птицы до нужной степени прожарки.
• Функция отложенного старта — позволяет загрузить печь вечером и запрограммировать начало приготовления к утру, идеально для пекарен и завтраков.
• Система автоматической мойки LCS — значительно экономит время и силы персонала на чистку, печь самостоятельно моет камеру жидким моющим средством.
• Двойное подключение к воде (обычная и умягченная) — продлевает срок службы парогенератора и упрощает эксплуатацию при наличии системы водоподготовки.
• Энергосберегающие системы EcoVapor и EcoSpeed — снижают потребление электроэнергии и воды, сокращая операционные расходы.
• Energy Monitor и USB-порт для данных ХАССП — обеспечивают мониторинг расхода ресурсов и простое документирование параметров процессов для требований Роспотребнадзора.
• Wi-Fi и облачное хранилище Lainox Nabook — удаленное управление, обновление программ и хранение рецептов в облаке.
• Автодиагностика — проверяет исправность всех систем перед запуском, предотвращая простои и порчу продуктов.
• Гладкая камера из нержавеющей стали AISI 304 без швов — максимальная гигиеничность, простота и скорость уборки.
• Дверь с двойным стеклом, вентиляцией и распахивающимся внутренним стеклом — безопасность, минимальные теплопотери и легкий доступ для очистки.
• Регулируемые петли и поворотный замок двери — обеспечивают плотное прилегание и долговечную герметичность.
• Комплект для соединения с вентиляционным зонтом (BPK в комплекте) — готовое решение для интеграции в систему вентиляции кухни.

Области применения

Оборудование незаменимо для широкого спектра кулинарных операций: выпечка хлеба, булочек, круассанов и кондитерских изделий; приготовление пиццы, лазаньи, запеканок и гратенов; термообработка полуфабрикатов во флексидей-контейнерах; запекание мяса, птицы, рыбы и овощей с сочной текстурой; томление рагу и stew; разогрев и регенерация готовых блюд; низкотемпературное приготовление (sous-vide) в комбинированном режиме.

Конструктивные особенности

Печь отличается надежной конструкцией: корпус и рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 устойчивы к коррозии и механическим воздействиям. Усиленная теплоизоляция и дверь с двойным остеклением минимизируют теплопотери. Эргономичная сенсорная панель защищена от брызг. Легкозаменяемая силиконовая прокладка двери в форме «ласточкин хвост» упрощает обслуживание. Наличие поддона для сбора конденсата и открывающейся решетки вентилятора делает чистку быстрой и эффективной.

Характеристики

Заказывайте печь конвекционную LAINOX Puff PFEN084+BPK с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.