Печь конвекционная RADAX Chekhov CC04DY0L: универсальный пароконвектомат для профессиональной кухни

Печь конвекционная RADAX Chekhov CC04DY0L — это современный пароконвектомат, созданный для интенсивной работы на предприятиях общественного питания. Он решает ключевую задачу: обеспечивает высокую производительность и безупречное качество приготовления широкого ассортимента блюд при максимальной простоте управления. Это оборудование позволяет оптимизировать кухонные процессы, снизить трудозатраты поваров и гарантировать стабильный результат, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и прибыль вашего ресторана, кафе, столовой или пекарни.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функциональные и конструктивные возможности модели, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Ручное приготовление — предоставляет повару полный контроль над процессом. Вы можете гибко настраивать параметры под конкретный продукт.
  • Конвекционное приготовление до 260°C — интенсивная циркуляция горячего воздуха обеспечивает быстрое и равномерное запекание, жарку и подсушивание без подгорания.
  • X ecosystem — интеллектуальная система создания идеального микроклимата. Она автоматически поддерживает оптимальный уровень влажности и пара, что критически важно для сочности мяса, нежности выпечки и сохранения витаминов в овощах.
  • Приготовление на пару — щадящий режим для диетических, рыбных блюд, овощей и разогрева, сохраняющий натуральный вкус и текстуру продуктов.
  • X dry 260 — система принудительного удаления излишней влаги из камеры. Незаменима для получения хрустящей корочки на выпечке, запекания до румяности и подсушивания продуктов.
• Специальные циклы — автоматизируют рутинные операции, экономя время персонала.
  • Автоматическая программа чистки в ночное время — позволяет запланировать очистку камеры на нерабочие часы. Утром вы получаете чистую печь, готовую к работе, без дополнительных усилий.
  • Автоматическое охлаждение — ускоряет процесс остывания камеры после окончания работы, повышая безопасность и позволяя быстрее провести итоговую уборку.
• Автоматическая готовка — минимизирует влияние человеческого фактора, гарантируя повторяемость результата.
  • Книга рецептов — в память устройства можно загрузить до 100 программ приготовления. Это стандартизирует процессы, упрощает работу новых сотрудников и защищает фирменные рецепты от ошибок.
  • Готовка в ночное время — функция отложенного старта. Загрузите продукты с вечера, установите время начала — и к открытию заведения блюда будут готовы.
  • Циклы приготовления на каждую программу — для каждого рецепта можно задать сложный многоэтапный алгоритм (например, пар + конвекция + подсушивание), который печь выполнит без вашего участия.
• Распределение воздуха в рабочей камере — ключевая технология для равномерного приготовления.
  • X equal — интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов в паре с X vortex создает однородный температурный фон на всех уровнях. Это значит, что блюда на верхнем и нижнем противне приготовятся одинаково хорошо, что увеличивает полезную загрузку печи.
  • X vortex — усовершенствованная геометрия камеры и система рециркуляции воздуха обеспечивают идеальное обтекание продуктов горячим воздухом или паром, исключая «мертвые зоны».
• Панель управления: Электронная — интуитивно понятный интерфейс с цифровым дисплеем для точной установки параметров и контроля процесса.
• Пароувлажнение камеры: есть — встроенный генератор пара позволяет готовить в комбинированных режимах, что расширяет кулинарные возможности.
• Наличие таймера: Есть — точный отсчет времени приготовления с сигналом окончания.
• Диапазон температур: 0...260°C — широчайший диапазон от разморозки или щадящего томления до интенсивного запекания и жарки.
• Цифровая регулировка инжекции воды — возможность тонкой настройки количества подаваемого пара для каждого типа продукта.
• Наружный разъём для второго термощупа — позволяет одновременно контролировать внутреннюю температуру двух разных продуктов (например, мяса и птицы), гарантируя их идеальную степень прожарки.
• X safe — система безопасности, включающая герметичную конструкцию и двойную дверь из закаленного стекла. Защищает персонал от ожогов, минимизирует теплопотери и снижает энергопотребление.
• Система лёгкой очистки внутреннего стекла — специальное покрытие или конструкция, препятствующая сильному загрязнению стекла дверцы, облегчает ежедневный уход.
• Освещение камеры — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы, что сохраняет температурный режим.
• Режим продолжения работы до выключения — печь завершит установленный цикл, даже если было отключено электропитание и оно снова появилось.
• Единица измерения температуры °F или °C — возможность работы с привычными системами измерений, что удобно при использовании международных рецептов.
• X reverse дверь — дверь рабочей камеры можно перенавесить с левого на правый открыв. Это позволяет оптимально вписать оборудование в планировку любой кухни.
• Дверь рабочей камеры слева — базовая комплектация с левосторонним открыванием.
• Материал корпуса: Нержавеющая сталь — обеспечивает долговечность, гигиеничность, устойчивость к коррозии и простоту в уходе. Сохраняет презентабельный внешний вид на протяжении всего срока службы.
• Подключение к водопроводу: Да — прямое подключение к системе водоснабжения для автоматического наполнения парогенератора, что исключает необходимость ручного долива воды.
• Наличие помпы: Нет — модель не имеет встроенной помпы для слива конденсата, что упрощает конструкцию, но требует правильного монтажа с учетом отвода воды.
• Установка: На подставке — удобная эргономичная высота для работы, под печью остается свободное пространство для хранения.
• Количество противней в комплекте: Нет — противни приобретаются отдельно, что позволяет докупить необходимое количество нужного типа (перфорированные, сплошные и т.д.).
• Гарантия: 12 месяцев — официальная гарантия от производителя на оборудование.

Области применения

Пароконвектомат RADAX Chekhov CC04DY0L незаменим в:

• Ресторанах и кафе: для приготовления горячих блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей, гарниров, выпечки, разморозки и регенерации полуфабрикатов.
• Пекарнях и кондитерских: для выпечки хлеба, булочек, круассанов, пирогов, безе, а также для томления фруктовых начинок.
• Столовых и предприятиях кейтеринга: для массового приготовления и подогрева блюд с сохранением их качества.
• Гостиницах и учреждениях: для обеспечения стабильного и качественного питания постояльцев или сотрудников.

Типы блюд: стейки и ростбифы с сочной серединой и корочкой, хрустящие буженина и курица, нежная рыба на пару, тушеные овощи, запеканки, флан, бездрожжевая и дрожжевая выпечка, лазанья, су-вид с последующей обжаркой.

Конструктивные особенности

Печь отличается надежной и продуманной конструкцией:

• Прочный корпус из нержавеющей стали AISI 430/304 устойчив к механическим воздействиям, агрессивным моющим средствам и постоянным термическим нагрузкам.
• 4 рабочих уровня с расстоянием между направляющими 80 мм позволяют одновременно использовать как стандартные гастроемкости GN 1/1 (600x400 мм), так и высокие противни для крупных изделий.
• Эргономичная электронная панель управления вынесена на переднюю панель для удобства оператора.
• Система X safe с двойной дверцей обеспечивает высокую теплоизоляцию, снижая энергозатраты и повышая безопасность на кухне.
• Компактные габариты (937x826x772 мм) и возможность реверсивного открывания двери позволяют эффективно использовать ценное пространство кухни.

Технические характеристики

Заказывайте печь конвекционную RADAX Chekhov CC04DY0L с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.