Печь конвекционная RADAX Chekhov CC04DYCL: профессиональное решение для высокой кухни

Печь конвекционная RADAX Chekhov CC04DYCL — это современный пароконвектомат, созданный для интенсивной работы в ресторанах, кафе, столовых, пекарнях и на других предприятиях общественного питания. Она решает ключевую задачу бизнеса — повышение производительности и качества приготовления блюд при одновременном снижении трудозатрат и энергопотребления. С этим оборудованием вы получаете универсальный инструмент для тепловой обработки продуктов, который обеспечивает идеальный результат для любого меню, от выпечки до сложных авторских блюд.

Особенности и опции

Ручное приготовление:

• Конвекционное приготовление 260°C — позволяет быстро и равномерно запекать, жарить и сушить продукты при высокой температуре, обеспечивая хрустящую корочку и сочную внутренность.
• X ecosystem — интеллектуальная система создания идеального микроклимата. Она автоматически поддерживает оптимальный уровень влажности и пара, что критически важно для приготовления нежных стейков, сочной птицы, идеальной выпечки и овощей. Это полная автономия и гарантированный результат без постоянного контроля повара.
• Приготовление на пару — щадящая обработка продуктов, сохраняющая их витаминную ценность, натуральный цвет и форму. Идеально для диетического и детского питания, морепродуктов, овощей.
• X dry 260 — система принудительного удаления излишней влаги из камеры. Решает проблему с нехрустящей корочкой на выпечке или мясе, позволяет эффективно подсушивать продукты, подвяливать и дегидратировать.

Специальные циклы:

• Автоматическая программа чистки — возможность запланировать очистку камеры в ночное время. Экономит время персонала в рабочие часы и поддерживает высокий уровень гигиены.
• Автоматическое охлаждение — защищает двигатель вентилятора от перегрева после интенсивной работы, продлевая срок службы оборудования.
• X clean — моющая система с тремя режимами интенсивности (легкая, стандартная, интенсивная). Позволяет быстро и эффективно очистить внутреннюю камеру в зависимости от степени загрязнения.

Автоматическая готовка:

• Книга рецептов — встроенная память для сохранения до 100 программ приготовления. Позволяет стандартизировать рецепты и воспроизводить идеальный результат одним нажатием кнопки, снижая влияние человеческого фактора.
• Готовка в ночное время — функция отложенного старта. Можно загрузить продукты вечером, установить программу, и блюдо будет готово к утреннему открытию заведения.
• Циклы приготовления на каждую программу — возможность тонкой настройки параметров (температура, влажность, время) для каждого сохраненного рецепта.

Распределение воздуха в рабочей камере:

• X equal — интеллектуальная система с двунаправленными вентиляторами. Обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха или пара по всему объему камеры, устраняя «холодные зоны». Это гарантирует, что блюда на всех четырех уровнях приготовятся одинаково качественно.
• X vortex — передовая система рециркуляции воздуха, разработанная с учетом новой геометрии камеры. Создает вихревой поток для максимально эффективного и быстрого теплообмена.

Эргономика и безопасность:

• Дверь рабочей камеры слева — стандартная конфигурация для удобства планировки кухни.
• X reverse дверь — система позволяет перенавесить дверь для открывания слева направо. Это дает гибкость при расстановке оборудования на кухне и организует более практичное рабочее пространство.
• Режим продолжения работы до выключения — позволяет завершить установленную программу даже после нажатия кнопки выключения, что важно для сохранения качества блюда.
• Единица измерения температуры °F или °C — возможность выбора привычной шкалы для повара.
• Освещение камеры — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия двери.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — упрощает уход за оборудованием, поддерживая презентабельный вид.
• X safe — система двойной термоизоляции благодаря герметичности и двойной двери из закаленного стекла. Защищает персонал от ожогов, снижает теплопотери и повышает энергоэффективность.
• Наружный разъем для второго термощупа — позволяет одновременно контролировать внутреннюю температуру двух разных продуктов (например, мяса и рыбы) для безупречной степени прожарки.
• Цифровая регулировка инжекции воды — точная настройка количества пара для каждого типа продукта.
• Панель управления: Электронная — интуитивно понятный интерфейс с цифровым дисплеем для точного контроля всех параметров.
• Таймер — есть. Позволяет задавать время приготовления с автоматическим окончанием работы.
• Пароувлажнение камеры: есть — ключевая функция пароконвектомата для работы в комбинированных режимах.

Конструктивные особенности:

• Материал корпуса: Нержавеющая сталь — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость, гигиеничность и профессиональный внешний вид, соответствующий строгим санитарным нормам общепита.
• Подключение к водопроводу: Да — автоматический забор воды для генерации пара, не требует ручного наполнения резервуара.
• Наличие помпы: Нет — упрощенная и надежная система парообразования.
• Установка: На подставке — готова к работе сразу после размещения на ровной поверхности, не требует встраивания.

Комплектация и габариты:

• Количество противней в комплекте: Нет — противни приобретаются отдельно, что позволяет выбрать нужное количество и тип.
• Тип гастроемкости: GN 1/1 — рассчитана на стандартные гастроемкости размером 530x325 мм и противни 600x400 мм, что унифицирует процесс и используемую посуду.
• Количество уровней: 4 — позволяет готовить большое количество продукции за один цикл.
• Расстояние между уровнями: 80 мм — достаточно для размещения высоких изделий, таких как торты, рулеты, птица целиком.
• Скорость вентилятора: 1 — оптимально подобранная производительность для эффективной конвекции.

Области применения

Оборудование незаменимо в любом заведении, где требуется стабильно высокое качество и скорость приготовления:

• В ресторанах и кафе: для запекания мяса, птицы, рыбы, овощей; приготовления на пару; разогрева и регенерации готовых блюд; выпечки десертов и хлебобулочных изделий.
• В пекарнях и кондитерских: для выпечки хлеба, булочек, круассанов, пирогов, безе, бисквитов. Режимы «X dry» и конвекция идеальны для получения хрустящей корочки.
• В столовых и кейтерингах: для массового приготовления гарниров, вторых блюд, разморозки полуфабрикатов.
• В кулинариях и магазинах «у дома»: для производства готовой пищи и полуфабрикатов собственного приготовления.

Технические характеристики

Заказывайте печь конвекционную RADAX Chekhov CC04DYCL с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.