Печь конвекционная RADAX Chekhov CC06DG0L

Печь конвекционная RADAX Chekhov CC06DG0L — это профессиональное решение для автоматизации и повышения эффективности кухонных процессов в заведениях общественного питания. Она идеально подходит для малых и средних ресторанов, кафе, пекарен, а также в качестве вспомогательного оборудования на крупных предприятиях. Модель позволяет стандартизировать приготовление, сократить время на обучение персонала и минимизировать влияние человеческого фактора, что напрямую ведет к снижению себестоимости блюд и повышению прибыли.

Особенности и опции

• 100 программ приготовления с циклами — позволяет сохранить и воспроизвести точные параметры приготовления для сотен различных блюд, обеспечивая стабильно высокое качество и повторяемость результата при смене поваров.
• Функция Press&Go — дает мгновенный доступ к шести самым востребованным и часто используемым программам, что ускоряет работу в часы пик и упрощает ежедневную эксплуатацию.
• Функция расстойки — позволяет проводить расстойку теста и последующую выпечку в одной камере без переноса продукции, что экономит время, пространство на кухне и сохраняет идеальную структуру хлебобулочных изделий.
• Интеллектуальная система X-CLOUD — обеспечивает дистанционный контроль за производственными процессами через Wi-Fi или USB, позволяет удаленно диагностировать оборудование и получать предупреждения о нештатных ситуациях, что критически важно для профилактики простоев и планирования технического обслуживания.
• Быстрый нагрев — достигается за счет усовершенствованной системы электрических ТЭНов, что сокращает время выхода на рабочий режим и повышает общую производительность кухни.
• Технология X-Preheating — интеллектуально рассчитывает температуру предварительного нагрева, предотвращая «термический шок» для продуктов, что особенно важно для нежной выпечки и сохранения сочности мяса.
• Система распределения воздуха X EQUAL с реверсивными 5-скоростными вентиляторами — гарантирует равномерную циркуляцию горячего воздуха по всему объему рабочей камеры, устраняя «холодные зоны» и обеспечивая одинаковое качество приготовления на всех шести уровнях одновременно.
• Мультитаймер на LCD-дисплее — обеспечивает удобный и точный контроль времени приготовления для нескольких процессов.
• Цифровая регулировка инжекции воды — позволяет точно дозировать подачу пара для различных этапов приготовления (например, для образования хрустящей корочки на хлебе или сочности стейка), что расширяет кулинарные возможности.
• Автоматическая готовка в ночное время — функция отложенного старта позволяет запрограммировать приготовление к определенному времени, например, к утру для свежей выпечки к открытию заведения.
• Автоматическое охлаждение — продлевает срок службы электронных компонентов и вентиляторов после завершения работы, а также ускоряет процесс остывания камеры для безопасной и быстрой очистки.
• Режим продолжения работы до выключения — позволяет завершить установленный цикл приготовления даже после формального окончания времени, что гарантирует полную готовность блюда.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — упрощает и ускоряет процесс поддержания чистоты, что является обязательным требованием СЭС.
• Опция X REVERSE — возможность выбора стороны открывания дверцы (левая/правая) на этапе заказа, что позволяет оптимально вписать оборудование в планировку любой кухни.
• Система безопасности X SAFE — включает двойную дверь из закаленного стекла и повышенную герметичность, что обеспечивает эффективную тепловую изоляцию, безопасность персонала и снижение теплопотерь.
• Внутренняя подсветка — обеспечивает отличную видимость содержимого камеры без необходимости открывать дверцу, что предотвращает потерю температуры и пара.
• Электронная панель управления — интуитивно понятный интерфейс для точного программирования всех параметров.
• Режимы приготовления:
  • Конвекционный — основной режим для выпечки, запекания и разогрева.
  • Пар — для приготовления на пару, сохранения сочности и полезных свойств продуктов.
  • X ECOSYSTEM — интеллектуальная система автономного поддержания оптимального уровня влажности и пара, идеальна для профессиональной выпечки и сложных многоэтапных рецептов.
  • X DRY — инновационная система удаления избыточной влаги из камеры, необходимая для получения идеально хрустящей корочки на выпечке, сушки овощей или грибов.
• Пароувлажнение камеры — встроенная функция для работы в паровом и комбинированных режимах.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает автоматическую подачу воды для генерации пара, не требуя ручного наполнения резервуара.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость, гигиеничность и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Доступные опции (заказываются отдельно):
  • Ручной душ — для удобной и быстрой очистки внутренней камеры.
  • X DOUBLE — система для объединения в сеть и централизованного управления несколькими единицами оборудования RADAX и Polair (пароконвектоматами, шкафами шоковой заморозки), что позволяет выстраивать сложные технологические цепочки.
  • Многоточечный термощуп X CORE — обеспечивает точный контроль температуры внутри продукта в нескольких точках, что критически важно для приготовления крупных кусков мяса и птицы с соблюдением всех норм безопасности.

Области применения

Оборудование универсально и предназначено для широкого спектра кулинарных операций в различных типах заведений:

• В ресторанах и кафе: для ежедневного приготовления гарниров (крупы, овощи-гриль), запекания мяса, птицы и рыбы, разогрева порционных блюд, выпечки десертов (кексы, муссы) и хлеба к столу.
• В пекарнях и кондитерских: для выпечки широкого ассортимента хлеба, булочек, круассанов, пирогов, пиццы, а также для сушки безе, орехов и цукатов.
• В кулинариях и столовых: для массового приготовления и разогрева полуфабрикатов в гастроемкостях стандарта GN 1/1, жарки картофеля фри, приготовления блюд на пару.
• В предприятиях фаст-фуда: для быстрого и равномерного приготовления изделий из мяса, овощей и теста.

Конструктивные особенности

Печь Chekhov CC06DG0L отличается продуманной и надежной конструкцией. Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и механическим воздействиям. Двойная дверца с термоизолирующим стеклом обеспечивает безопасность и снижает теплопотери. Эргономичная электронная панель управления с подсветкой и четким дисплеем упрощает взаимодействие. Модель поставляется на готовой подставке, что облегчает установку и обеспечивает удобную высоту для работы. Шесть независимых уровней с расстоянием 80 мм позволяют одновременно работать с высокими гастроемкостями или противнями.

Характеристики

Заказывайте печь конвекционную RADAX Chekhov CC06DG0L с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.