Печь конвекционная RADAX Chekhov CC06DGCL

Печь конвекционная RADAX Chekhov CC06DGCL — это профессиональное тепловое оборудование, созданное для интенсивной работы на предприятиях общественного питания. Модель решает ключевую задачу любого заведения: обеспечивает стабильно высокое качество приготовления при максимальной загрузке. Благодаря шести уровням загрузки и мощной системе пароувлажнения, эта печь подходит как для основного производства в небольших пекарнях и кафе, так и для разгрузки основного оборудования на крупных кухнях ресторанов. Вы получаете универсальный инструмент, который заменяет сразу несколько единиц техники, экономя пространство и ускоряя работу персонала.

Особенности и опции

• Интеллектуальная система X-CLOUD: позволяет дистанционно контролировать все производственные процессы через Wi-Fi или USB-порт. Вы можете удаленно отслеживать циклы приготовления, получать уведомления о нештатных ситуациях и проводить диагностику оборудования, не находясь на кухне. Это решает проблему контроля за работой персонала и минимизирует риск порчи продуктов.
• 100 программируемых рецептов: каждый рецепт может содержать несколько циклов приготовления с разными параметрами. Повару достаточно один раз настроить процесс, и печь автоматически воспроизведет его с идеальной точностью. Это исключает человеческий фактор и гарантирует одинаковый вкус блюд от смены к смене.
• Функция Press&Go: шесть ячеек быстрого доступа для самых востребованных блюд. Нажатие одной кнопки запускает приготовление без необходимости листать меню. Это критически важно в часы пик, когда каждая секунда на счету.
• Функция расстойки: позволяет последовательно проводить расстойку и выпечку хлебобулочных изделий в одной камере. Вам не нужен отдельный расстоечный шкаф — печь сама создает идеальные условия для подъема теста, а затем автоматически переключается в режим выпечки.
• Технология X-Preheating: интеллектуальный предварительный нагрев, который точно рассчитывает температуру и время для достижения заданного режима. Это предотвращает термический шок продуктов и экономит электроэнергию, так как нагрев происходит ровно за то время, которое необходимо для загрузки.
• Система распределения воздуха X EQUAL: реверсивные 5-скоростные вентиляторы обеспечивают равномерное пропекание на всех шести уровнях. Благодаря реверсу (смена направления вращения) горячий воздух не создает «мертвых зон», и выпечка или мясо пропекаются одинаково, независимо от места в камере.
• Мультитаймер на LCD-дисплее: позволяет одновременно отслеживать время приготовления для разных процессов. Вы можете задать общее время запекания и отдельный таймер для напоминания о необходимости переворота противня или добавления ингредиентов.
• Цифровая регулировка инжекции воды: точная дозировка пара вплоть до секунды. В отличие от механических аналогов, вы можете задать конкретное количество пара для каждого этапа приготовления, что важно для получения хрустящей корочки у багетов или сочности у мяса.
• Автоматическая готовка и чистка в ночное время: функция отложенного старта позволяет загрузить продукты вечером и запрограммировать начало приготовления к утру. Автоматическая программа чистки запускается, когда заведение закрыто, экономя время персонала в рабочую смену.
• X CLEAN — автоматическая мойка: три режима интенсивности очистки. Система самостоятельно промывает камеру, удаляя жир и пригоревшие остатки. Это продлевает срок службы оборудования и избавляет сотрудников от тяжелого ручного труда.
• Система X SAFE: двойная дверь из закаленного стекла и герметичная изоляция камеры. Это обеспечивает тепловую защиту персонала (внешняя дверь остается холодной) и предотвращает потери тепла, снижая энергопотребление.
• X REVERSE: возможность заказать печь с правым или левым открыванием двери. Это позволяет вписать оборудование в любую планировку кухни, обеспечивая удобный доступ для персонала.
• Система X DRY: инновационное удаление лишней влаги из камеры. Функция автоматически осушает воздух, когда это необходимо для получения сухой корочки или подсушивания продуктов, что недоступно в обычных пароконвектоматах.
• X ECOSYSTEM: технология автономной подачи влаги и пара. Система сама поддерживает оптимальный уровень влажности в зависимости от загруженности камеры и выбранного режима, не требуя постоянной регулировки от повара.
• Быстрый нагрев: усовершенствованная система электрических резисторов сокращает время выхода на рабочий режим. Печь готова к работе значительно быстрее аналогов, что увеличивает производительность в утренние часы.
• Автоматическое охлаждение: после завершения работы вентилятор продолжает работать, остужая камеру до безопасной температуры. Это защищает электронику от перегрева и продлевает срок службы нагревательных элементов.
• Режим продолжения работы до выключения: печь не выключается сразу после окончания цикла, а переходит в режим поддержания температуры. Это удобно, когда блюдо должно дойти до готовности или ждать подачи.
• Система легкой очистки внутреннего стекла: специальное покрытие и конструкция двери предотвращают пригорание жира на стекле. Очистка занимает минимум времени и не требует применения агрессивной химии.
• Внутренняя подсветка: позволяет визуально контролировать степень готовности блюд, не открывая дверцу и не нарушая температурный режим.
• Цифровая панель управления: интуитивно понятный интерфейс с LCD-дисплеем упрощает навигацию по меню и настройку параметров, снижая порог входа для нового персонала.

Области применения

• Пекарни и кондитерские: для выпечки хлеба, багетов, круассанов, пирожных и бисквитов. Функция расстойки и точный контроль пара делают эту печь идеальным решением для производства свежей выпечки.
• Рестораны и кафе: для запекания мяса, птицы, рыбы, овощей и приготовления сложных гарниров. Шесть уровней позволяют одновременно готовить разные блюда для большого банкета или основного меню.
• Столовые и кейтеринг: для тепловой обработки полуфабрикатов в гастроемкостях GN 1/1. Оборудование справляется с большими объемами, обеспечивая быструю раздачу готовых блюд.
• Мини-производства и цеха: как основное или вспомогательное оборудование для приготовления широкого ассортимента продукции — от пиццы до запеканок.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса: нержавеющая сталь. Устойчива к коррозии, перепадам температур и механическим воздействиям. Легко моется и соответствует санитарным нормам для пищевых производств.
• Подключение к водопроводу: обеспечивает автоматическую подачу воды для пароувлажнения и работы системы автоматической мойки. Это исключает необходимость ручного наполнения бака.
• Дверца с левым открыванием (стандартно): продумана для удобства встраивания в линию. При заказе можно изменить сторону открывания (опция X REVERSE).
• Расстояние между уровнями 80 мм: достаточно для загрузки высоких противней и гастроемкостей, что расширяет ассортимент приготавливаемых блюд.
• Установка на подставке: обеспечивает устойчивость и удобный доступ к оборудованию. Подставка приобретается отдельно или может быть интегрирована в линию.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	6
Размер противня, мм	600х400
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	80
Мощность, кВт	10.5
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур, °C	30...270
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Электронная (LCD-дисплей)
Наличие таймера	Есть (мультитаймер)
Скорость вентилятора	5 (реверсивные)
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	867x826x932
Вес, кг	98
Гарантия	12 месяцев

Заключение

Заказывайте Печь конвекционная RADAX Chekhov CC06DGCL с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.