Печь конвекционная RADAX Chekhov CC10DGCL

Печь конвекционная RADAX Chekhov CC10DGCL — это профессиональное решение для автоматизации и повышения эффективности кухонных процессов в заведениях общественного питания. Она идеально подходит для кафе, ресторанов, пекарен и столовых малого и среднего формата в качестве основного оборудования, а также для крупных предприятий как вспомогательная единица. Эта модель позволяет значительно увеличить производительность, обеспечивая равномерное и быстрое приготовление широкого ассортимента блюд при минимальном участии повара, что ведет к снижению операционных затрат и повышению стабильности качества.

Области применения

Оборудование универсально и предназначено для решения широкого спектра кулинарных задач:

• Выпечка: Идеальна для приготовления хлеба, булочек, круассанов, пирогов, пиццы и другой выпечки с равномерной корочкой и воздушным мякишем.
• Приготовление основных блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы, овощей, приготовление запеканок и гратенов с сохранением сочности.
• Термообработка полуфабрикатов: Разогрев и доведение до готовности замороженных и охлажденных продуктов в гастроемкостях стандарта GN.
• Кондитерское производство: Приготовление бисквитов, безе, меренг и других десертов, где критически важен контроль температуры и влажности.

Особенности и опции

Модель Chekhov CC10DGCL оснащена передовыми технологиями, которые делают работу на кухне простой, предсказуемой и эффективной.

• 100 встроенных программ с циклами приготовления — Позволяет сохранить идеальные параметры (температура, влажность, время) для сотен блюд. Решает проблему человеческого фактора, гарантируя стабильный результат при смене поваров.
• Функция Press&Go (6 программ) — Дает мгновенный доступ к самым востребованным рецептам. Повару достаточно нажать одну кнопку, чтобы запустить приготовление популярных позиций, экономя время на настройках.
• Интеллектуальная система X-CLOUD — Позволяет удаленно контролировать процессы, получать уведомления и проводить диагностику через Wi-Fi или USB. Это важный инструмент для управляющего, обеспечивающий контроль над производством и упрощающий техническое обслуживание.
• Функция расстойки — Позволяет проводить расстойку теста и последующую выпечку в одной камере без перемещения. Это экономит время, пространство на кухне и упрощает процесс производства хлебобулочных изделий.
• Технология X-Preheating — Интеллектуально рассчитывает время и температуру предварительного прогрева, предотвращая «термический шок» для продуктов. Это обеспечивает более качественный результат, особенно для выпечки.
• Реверсивные 5-скоростные вентиляторы (X EQUAL) — Создают идеально равномерное распределение горячего воздуха в камере. Это означает, что блюда на всех 10 уровнях пропекутся одинаково хорошо, без необходимости менять противни местами.
• Цифровая регулировка инжекции воды (пароувлажнение) — Обеспечивает точный контроль над количеством пара. Ключевая функция для получения хрустящей корочки на хлебе, сочности у мяса и идеальной структуры у кондитерских изделий.
• Автоматическая мойка X CLEAN (3 режима) — Значительно упрощает и ускоряет процесс очистки камеры. Повар может запустить мойку в конце рабочего дня, что экономит время и силы персонала.
• Автоматическая готовка и чистка в ночное время — Позволяет загрузить печь вечером и получить готовые блюды к утру, используя льготный тариф на электроэнергию. Автоочистка ночью готовит оборудование к новому рабочему дню.
• Система X SAFE (двойная дверь из закаленного стекла) — Обеспечивает повышенную теплоизоляцию и безопасность. Внешняя дверца остается прохладной, снижая риск ожогов, а также экономит энергию.
• X REVERSE — выбор стороны открывания — Позволяет заказать печь с открыванием двери в нужную сторону при покупке, что критически важно для грамотного планирования кухонного пространства.
• Технология X ECOSYSTEM — Автономная система поддержания оптимального уровня пара и влажности, что обеспечивает высочайшее качество приготовления блюд, требующих особого микроклимата.
• Режим X DRY — Инновационная система осушения воздуха, необходимая для приготовления идеально хрустящих и сухих продуктов, таких как вяленое мясо, сухари или некоторые виды печенья.
• Мультитаймер на LCD-дисплее — Удобный и точный инструмент контроля времени приготовления нескольких блюд одновременно.
• Внутренняя подсветка — Позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери тепла при открытии дверцы.

Доступные опции (заказываются отдельно):

• Ручной душ — Для удобной и эффективной ручной помывки внутренней камеры.
• Многоточечный термощуп X CORE — Позволяет точно контролировать температуру в сердцевине продукта в нескольких точках одновременно, что незаменимо для приготовления крупных кусков мяса.
• Система X DOUBLE — Решение для интеграции и совместного управления несколькими единицами оборудования RADAX и Polair (пароконвектоматы, шкафы шоковой заморозки), создавая автоматизированные технологические линии.

Конструктивные особенности

Печь спроектирована для интенсивной эксплуатации в условиях профессиональной кухни.

• Корпус из нержавеющей стали — Обеспечивает долговечность, устойчивость к коррозии, механическим повреждениям и легкость в уходе. Сохраняет презентабельный внешний вид на протяжении всего срока службы.
• Электронная панель управления — Интуитивно понятный интерфейс с цифровым дисплеем делает управление точным и простым.
• 10 рабочих уровней с расстоянием 80 мм — Вместительная камера позволяет одновременно работать с большим объемом продукции. Расстояния достаточно для размещения высоких изделий и гастроемкостей GN 1/1.
• Установка на подставке — Эргономичное решение, избавляющее повара от необходимости наклоняться, что снижает нагрузку на спину и повышает удобство загрузки/выгрузки.
• Подключение к водопроводу — Обеспечивает бесперебойную работу функции пароувлажнения без необходимости вручную доливать воду в резервуар.

Характеристики

Заказывайте печь конвекционную RADAX Chekhov CC10DGCL с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.