Печь конвекционная UNOX XB893-MP

Печь конвекционная UNOX XB893-MP — это профессиональное решение для интенсивной кухни, которое станет надежным помощником в приготовлении широкого ассортимента блюд. Она идеально подходит для предприятий малого и среднего формата в качестве основного оборудования или как производительный вспомогательный агрегат для крупных заведений. Эта модель позволяет оптимизировать рабочий процесс, увеличить выход готовой продукции и обеспечить стабильно высокое качество выпечки и горячих блюд.

Области применения Оборудование универсально и предназначено для решения множества задач на профессиональной кухне:

• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий: идеальна для приготовления хлеба, булочек, круассанов, пирогов, бисквитов и запеканок.
• Приготовление различных блюд: отлично справляется с запеканием мяса, птицы, рыбы, овощей, приготовлением пиццы и лазаньи.
• Тепловая обработка полуфабрикатов: позволяет быстро и равномерно разогревать или доводить до готовности продукты в гастроемкостях.

Особенности и опции

• Механическая панель управления (Manual) — обеспечивает простоту и надежность управления, интуитивно понятна любому повару, меньше подвержена поломкам в условиях интенсивной эксплуатации.
• Технология AIR.Plus с реверсивными вентиляторами и 2 скоростями — создает идеально однородный температурный режим в камере на всех 10 уровнях, что гарантирует одновременное и равномерное приготовление больших объемов продукции без необходимости ротации противней.
• Пароувлажнение камеры (технология STEAM.Maxi™) — ручная регулировка подачи пара от 0 до 100% позволяет получать хрустящую корочку на хлебе, сочное мясо и пышную выпечку, контролируя процесс образования пара.
• Режимы работы: Конвекция, Конвекция + пар, Предварительный разогрев — предоставляют гибкость для любых кулинарных задач, от сухой выпечки до томления и разогрева.
• Технология DRY.Plus — функция быстрого удаления влаги из камеры помогает получить особенно хрустящую и сухую корочку, что критично для некоторых видов хлеба и кондитерских изделий.
• Запатентованная дверь с блокировкой в позициях 60°-120°-180° — повышает безопасность на кухне, предотвращая случайное захлопывание, и позволяет фиксировать дверь в удобном положении для загрузки/выгрузки. Направление открытия можно менять под планировку кухни.
• Технология Protek.SAFE™ — обеспечивает максимальную теплоизоляцию: внешние поверхности и дверное стекло остаются безопасно холодными, что защищает персонал от ожогов и снижает тепловую нагрузку в помещении.
• Таймер с визуализацией остаточного времени — помогает повару легко контролировать процесс приготовления, не отвлекаясь на другие задачи.
• Режим непрерывной работы "INF" — позволяет использовать печь в качестве сушильного или расстоечного шкафа, поддерживая низкую температуру (от 30°C), что расширяет ее функционал.
• Камера и направляющие из нержавеющей стали AISI 304 — гарантируют гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность даже при агрессивной эксплуатации и частой мойке.
• Съемное внутреннее стекло и камера с закругленными углами — максимально облегчают процесс очистки, обеспечивая соблюдение строгих санитарных норм.
• L-образные универсальные направляющие под GN 1/1 (600x400 мм) — позволяют использовать стандартные гастроемкости и противни, что упрощает логистику и снижает затраты на инвентарь.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает автономную работу пароувлажнения без необходимости долива воды вручную. В комплекте идет набор для подключения (шланг, фильтр, клапан).
• Ограничитель температуры — встроенная система безопасности, которая не позволяет печи перегреться выше установленных пределов.
• Комплектация: включает 4 пластиковых держателя, набор для подключения к воде и «Starter Kit» с крепежом и инструментами для монтажа. Противни приобретаются отдельно.
• Рекомендация: для долгой и бесперебойной работы пароувлажнителя крайне рекомендуется дополнительно установить фильтр-систему или водоумягчитель (например, XHC 003 или XHC 002).

Конструктивные особенности Конструкция печи продумана для профессионального использования. Корпус из нержавеющей стали сочетает прочность и эстетику. Дверные петли из высокопрочного самосмазывающегося технополимера и замок из углеродного волокна рассчитаны на тысячи циклов открывания. Галогеновая подсветка обеспечивает отличную видимость содержимого камеры. Несмотря на солидную производительность, вес конструкции (112 кг) оптимизирован за счет применения инновационных материалов.

Характеристики

Параметр	Значение
Установка	Напольная
Подключение	Электрическое, 380 В, 15.8 кВт
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	80 мм
Тип и размер противней	GN 1/1, 600x400 мм
Панель управления	Механическая
Таймер	Есть
Диапазон температур	30...260 °C
Пароувлажнение камеры	Есть (ручная регулировка)
Подключение к водопроводу	Да
Скорость вентилятора	2, с реверсом
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	860x882x1250 мм
Вес	112 кг
Гарантия	12 месяцев
Страна производства	Италия

Заказывайте печь конвекционную UNOX XB893-MP с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.