Печь конвекционная UNOX XFT113

Печь конвекционная UNOX XFT113 — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских, кафе и ресторанов, где ценят стабильное качество выпечки и эффективность работы. Модель решает ключевую задачу бизнеса: обеспечивает равномерное пропекание продуктов на всех уровнях одновременно, сокращая время приготовления и минимизируя процент брака. Благодаря компактным размерам и возможности установки на подставку, печь идеально вписывается в ограниченное пространство кухни, а наличие встроенной помпы для воды позволяет использовать её без стационарного подключения к водопроводу, что особенно ценно для точек с нестационарным оборудованием.

Особенности и опции

Технология равномерного пропекания Высокоскоростные вентиляторы создают мощные и равномерные потоки горячего воздуха. Это гарантирует, что каждый противень, независимо от его расположения в камере, пропекается одинаково. Для повара это означает стабильный результат: все булочки, пирожки или мясные блюда получаются с одинаковой степенью готовности, без сырых участков или подгоревших краёв.

Пароувлажнение камеры Встроенная система подачи пара позволяет создавать необходимую влажность внутри печи. Это критически важно для выпечки хлеба, багетов и сдобы: пар способствует образованию хрустящей корочки и увеличивает объём изделий. Для оператора это возможность расширить ассортимент и добиться профессионального качества выпечки без покупки отдельного парогенератора.

Запатентованная система «DRY.Maxi» Эта функция предназначена для активного вывода влажного воздуха из камеры. Она решает проблему размокания выпечки: позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных хлебобулочных изделий и способствует образованию хрустящей внешней поверхности. Для кондитера это инструмент для работы с тестом, требующим сухой среды на финальном этапе выпечки.

Технология Protek.SAFE™ Система безопасности, которая обеспечивает максимальную теплоизоляцию. Стекло двери и наружные поверхности печи остаются холодными во время работы. Это защищает персонал от ожогов и снижает теплопотери на кухне, что особенно важно в жарком цехе.

Функция охлаждения «COOL» Позволяет быстро снизить температуру в камере после завершения цикла приготовления. Это ускоряет процесс перехода к следующей партии и предотвращает перегрев продукта, если его нужно срочно извлечь. Для загруженной пекарни это экономия времени и повышение оборачиваемости печи.

Механическая панель управления Простое и надёжное управление с таймером. Механика не требует сложного обучения персонала, что снижает риск ошибок при эксплуатации. Таймер позволяет точно контролировать время приготовления, не отвлекаясь на постоянный контроль процесса.

Конструкция камеры Камера выполнена из высококачественной пищевой нержавеющей стали (стандарт DIN 1.4301) с закруглёнными углами. Такая конструкция облегчает очистку: в углах не скапливается грязь и жир, а боковые направляющие легко снимаются для мытья. Это напрямую влияет на соблюдение санитарных норм и гигиену на производстве.

Освещение камеры Галогеновые лампы с длительным сроком службы обеспечивают яркое освещение внутри печи. Повар может визуально контролировать степень готовности продукта, не открывая дверцу и не выпуская тепло.

Дверной замок и стекло Замок из высокопрочного углепластика обеспечивает надёжную фиксацию двери, предотвращая потери тепла. Внутреннее стекло легко снимается для чистки, что упрощает уход за оборудованием.

Направляющие из нержавеющей стали L-образный профиль направляющих обеспечивает удобную и плавную загрузку противней. Противни не перекашиваются и легко скользят, что снижает риск опрокидывания заготовок.

Комплектация В базовый комплект поставки входят: 3 листа для выпечки TG 305, помпа забора воды (для работы без подключения к водопроводу), 4 нерегулируемые ножки и набор «Starter Kit». Это позволяет начать работу сразу после установки, без необходимости докупать базовые аксессуары.

Автоматизированная система диагностики Печь оснащена системой самодиагностики, которая помогает быстро выявить неисправности. Это упрощает работу сервисных инженеров и сокращает время простоя оборудования.

Порты USB и LAN Наличие цифровых портов (в моделях с соответствующим управлением) позволяет подключать печь к системе управления рестораном, обновлять прошивку и загружать рецепты. Это даёт возможность стандартизировать процессы и контролировать качество на всех точках сети.

Возможность модульной установки Печи UNOX можно устанавливать в модульные блоки. Это позволяет одновременно выпекать изделия с различными параметрами (время, температура, влажность) на разных уровнях, что значительно увеличивает производительность без расширения площади кухни.

Области применения

Печь UNOX XFT113 универсальна и подходит для:

• Пекарен и кондитерских: выпечка хлеба, багетов, булочек, круассанов, пирожков, кексов, бисквитов, печенья.
• Ресторанов и кафе: приготовление мясных и рыбных блюд (стейки, филе, запечённые овощи), разогрев готовых блюд, приготовление пиццы на тонком тесте, запеканок и гратенов.
• Фаст-фуда и столовых: быстрая выпечка пирожков, беляшей, чебуреков, разогрев полуфабрикатов, приготовление гарниров.

Конструктивные особенности

Корпус и камера печи выполнены из высокопрочной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и механическим повреждениям. Закруглённые углы камеры и съёмные направляющие делают процесс уборки быстрым и эффективным. Надёжная конструкция, благодаря использованию инновационных материалов, имеет небольшой вес (всего 25 кг), что упрощает её транспортировку и установку. В отличие от многих аналогов, модель оснащена встроенной помпой, что позволяет работать автономно от водопровода. Высокопрочный дверной замок из углепластика и холодное стекло двери (технология Protek.SAFE™) обеспечивают безопасность персонала и долговечность оборудования.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Наличие помпы	Есть
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Нет
Количество уровней	3
Размер противня, мм	460х330
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	600x665x429
Вес, кг	25
Вес в упаковке, кг	34.7
Наличие таймера	Есть
Количество противней в комплекте	3
Скорость вентилятора	1
Расстояние между уровнями, мм	75
Мощность, кВт	3
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Диапазон температур, °C	80...260
Пароувлажнение камеры	есть
Панель управления	Механическая

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XFT113 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.