Печь конвекционная Unox XEBC-06EU-EPRM-CB

Печь конвекционная Unox XEBC-06EU-EPRM-CB серии BAKERTOP — это профессиональное решение для ресторанов, пекарен и кондитерских цехов, где требуется высокая производительность и безупречное качество выпечки. Она позволяет автоматизировать процессы, снизить влияние человеческого фактора и гарантировать стабильный результат от партии к партии, что напрямую влияет на репутацию заведения и удовлетворенность гостей.

Особенности и опции

• MIND.Maps™ — интуитивное графическое программирование. Позволяет создавать сложные многоступенчатые программы выпечки простым движением пальца по сенсорному экрану, что экономит время на обучение персонала и минимизирует ошибки.
• Сохранение до 384 программ пользователя — возможность хранить рецепты для всего ассортимента. Повар одним нажатием запускает нужный режим, что критически важно в час пик.
• CHEFUNOX — интеллектуальный помощник. Система предлагает оптимальные параметры (режим, степень прожарки) для разных продуктов, помогая даже новичку добиться идеального результата.
• MULTI.Time и MISE.EN.PLACE — выпечка разных блюд одновременно с синхронизацией готовности. Решает ключевую задачу кухни — согласованность подачи, позволяя загружать продукты в разное время, но получить все блюда готовыми к одной подаче.
• Технология AIR.Maxi™ с реверсивными вентиляторами — равномерное распределение горячего воздуха по всему объему камеры. Гарантирует одинаковую пропеченность и румяность на всех шести уровнях, даже при полной загрузке.
• Технологии управления климатом STEAM.Maxi™ и DRY.Maxi™ — точный контроль влажности от 10% до 100%. Необходимо для получения хрустящей корочки на хлебе, воздушных бисквитов или сочных ростбифов. Оператор сам решает, когда добавить пар, а когда интенсивно его удалить.
• Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point — гарантия идеальной степени прожарки. Микрощуп контролирует температуру внутри продукта, а не воздуха вокруг, что исключает недожар или пересушивание дорогих стейков, птицы или выпечки с начинкой.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™ — автоматическая адаптация параметров под загрузку. Печь сама скорректирует мощность и время, чтобы результат был одинаковым при работе с одной или шестью решетками, экономя энергию и сырье.
• Автоматическая система мойки Rotor.KLEAN™ и SENSE.Klean — оценивает степень загрязнения и запускает одну из 4 программ. Избавляет персонал от тяжелой ручной чистки, экономит моющее средство и воду, обеспечивая максимальный уровень гигиены.
• Технология Protek.SAFE™ с тройным остеклением двери — полная безопасность персонала. Внешние поверхности не нагреваются, что предотвращает ожоги, а тройное стекло минимизирует теплопотери, снижая затраты на электроэнергию.
• 9,5-дюймовый емкостной сенсорный экран MASTER.Touch PLUS (IPX5) — удобное и защищенное от брызг управление. Большой экран с яркой графикой позволяет легко управлять печью даже в условиях hectic-кухни.
• Интегрированный Wi-Fi и фирменное приложение — удаленный контроль и аналитика. Шеф-повар или управляющий может отслеживать работу печи, загружать рецепты и получать персонализированные рекомендации прямо со смартфона.
• Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK — возможность установки двух печей в колонну. Решение для растущего бизнеса, позволяющее удвоить производительность без увеличения занимаемой площади.

Области применения Идеальна для приготовления широкого спектра продукции: выпечка хлеба (в том числе на пару), круассанов, пирогов; кондитерских изделий (бисквиты, безе, заварные пирожные); мясных блюд (стейки, птица, ростбифы); овощных гарниров; разморозки и регенерации полуфабрикатов. Незаменима в пекарнях-кондитерских, ресторанах с собственной выпечкой, кулинариях и крупных food-кортах.

Конструктивные особенности Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для легкой очистки. Направляющие — из профилированной стали для долговечности. Дверной замок изготовлен из самосмазывающегося технополимера, а внутренний штифт ручки — из углеродного волокна, что гарантирует надежность при интенсивной эксплуатации. Легкосъемное внутреннее стекло двери со светодиодной подсветкой обеспечивает визуальный контроль и гигиену.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	Unox / Италия
Модель	XEBC-06EU-EPRM-CB
Гарантия	12 месяцев
Напряжение	380 В
Мощность	14 кВт (14000 Вт)
Тип управления	Электронное
Подключение к водопроводу	Да (вентиль 3/4")
Температурный режим	от 30°C до 260°C
Количество уровней	6
Размер противня	600х400 мм (GARBIN, FOINOX)
Пароувлажнение	Да (регулировка 0-100%)
Автоматическая мойка	Да
Тип исполнения	Настольный
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Высота / Ширина / Глубина	842 мм / 967 мм / 860 мм
Вес	112 кг (127.5 кг в упаковке)
Высота / Длина / Ширина в упаковке	1015 мм / 1105 мм / 965 мм

Комплектация: 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводу (шланг, фильтр, невозвратный клапан), стартовый набор (саморезы, ключ, наклейка). Листы для выпечки приобретаются отдельно.

Заказывайте печь конвекционную Unox XEBC-06EU-EPRM-CB с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.