Шкаф расстоечный GIERRE Bake 10UX

Шкаф расстоечный GIERRE Bake 10UX – это профессиональное оборудование, предназначенное для финальной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Он используется в пекарнях, кондитерских цехах, ресторанах, пиццериях и кафе для обеспечения равномерного подъема теста, восстановления его пористой структуры и получения идеальной гладкой поверхности изделий. Основное преимущество шкафа – создание и поддержание оптимального уровня температуры и влажности, что гарантирует стабильно высокое качество хлеба, булочек и другой выпечки.

Характеристики

• Страна производитель: Италия


• Гарантия: 12 месяцев


• Материал корпуса: Нержавеющая сталь AISI 430


• Тип подключения: Электрическое


• Количество уровней: 10


• Размер противня, мм: 600х400


• Способ установки: Напольная


• Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 995x1040x745


• Длина, мм: 995


• Ширина, мм: 1040


• Высота, мм: 745


• Вес, кг: 68


• Напряжение питания, В: 220


• Мощность, кВт: 1.4


• Диапазон температур, °C: 30...70


• Тип подключения к воде: Заливной (ручное пароувлажнение)


• Функция отложенной расстойки: Нет

Особенности и Опции

• Прочный корпус: Изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI 430, что обеспечивает долговечность, гигиеничность и коррозионную стойкость в условиях пищевого производства.


• Электромеханическое управление: Простая и надежная панель управления с таймером до 120 минут для точной настройки времени расстойки.


• Ручная система пароувлажнения: Оснащен поддоном для воды, что позволяет вручную создавать необходимый уровень влажности для разных видов теста.


• Двухдверная конструкция: Две отдельные дверцы из нержавеющей стали обеспечивают удобный доступ к содержимому и минимизируют потери тепла и влаги при загрузке/выгрузке изделий.


• Совместимость с печами: Конструктивно и функционально совместим с конвекционными печами Gierre серий BAKE (500 M/E/P, 520 GAS M/E/P, 1020 GAS M/E/P), что позволяет создавать эффективные технологические линии.

Области применения

Шкаф применяется для расстойки тестовых заготовок хлеба, багетов, булочек, круассанов, а также заготовок для пиццы. Он незаменим на любом пищевом предприятии, где важен контроль над процессом ферментации теста перед выпечкой.

Конструктивные особенности

Модель имеет напольное исполнение, 10 уровней для размещения стандартных противней, две независимые дверцы и встроенный поддон для воды. Управление параметрами осуществляется с помощью электромеханического таймера.

Заказывайте Шкаф расстоечный GIERRE Bake 10UX с доставкой по всей России!
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.