АППАРАТ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ABAT ШОК-20-1/1Т-01 7100019477

АППАРАТ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ШОК-20-1/1Т-01 7100019477

Аппарат шоковой заморозки предназначен для быстрого охлаждения и заморозки широкого спектра пищевых продуктов в условиях предприятий общественного питания и пищевой промышленности. Его ключевое преимущество — сохранение первоначальных качеств продукции: витаминов, текстуры, сочности, цвета и вкуса. Технология шоковой заморозки предотвращает образование крупных кристаллов льда, которые разрушают клеточную структуру продукта, что выгодно отличает его от обычных морозильных камер. Это незаменимое решение для подготовки полуфабрикатов, готовых блюд, кондитерских изделий и морепродуктов, позволяющее значительно увеличить срок их хранения без потери потребительских свойств.

Характеристики

• Габаритные размеры (ШхГхВ): 810 x 780 x 2255 мм


• Габариты в упаковке (ШхГхВ): 915 x 900 x 2300 мм


• Полезный объем: 400 л


• Количество уровней: 20


• Совместимость с противнями: Gn1/1 - EN 60x40 см


• Масса охлаждаемого продукта за цикл: 50 кг


• Цикл охлаждения: 90 мин (с +90°C до +3°C)


• Масса замораживаемого продукта за цикл: 50 кг


• Цикл заморозки: 240 мин (до -18°C)


• Температурный режим заморозки: -18°C


• Температура охлаждения продукта: +3°C


• Рабочий температурный диапазон: от +90°C до -35°C


• Расположение агрегата: Верхнее


• Тип хладагента: R404a


• Напряжение: 400 В


• Мощность: 4.5 кВт


• Вес аппарата: 244 кг


• Вес в упаковке: 280 кг


• Гарантия: 365 дней


• Расстойка: Нет

Особенности и Опции

Аппарат поставляется в полной комплектации, включая тележку-шпильку ТШ-20-1/1, рассчитанную на 20 стандартных гастроемкостей GN 1/1. Это позволяет быстро загружать и разгружать большие объемы продукции, оптимизируя рабочий процесс. Ключевой особенностью является широкий рабочий диапазон температур — от +90°C до -35°C, что позволяет не только замораживать, но и быстро охлаждать только что приготовленные горячие блюда. Отсутствие функции расстойки подчеркивает его узкоспециализированное назначение для процессов охлаждения и заморозки. Верхнее расположение холодильного агрегата облегчает обслуживание и предотвращает его загрязнение.

Области применения

Оборудование идеально подходит для ресторанов, кафе, столовых, пекарен, кондитерских цехов и комбинатов питания. Оно используется для охлаждения и шоковой заморозки супов, соусов, готовых вторых блюд, мясных и рыбных полуфабрикатов, фарша, овощных смесей, фруктов, ягод, десертов, тортов и пирожных. Аппарат позволяет централизованно производить полуфабрикаты высокой степени готовности, обеспечивая стабильное качество и безопасность продукции на кухне любого масштаба.

Конструктивные особенности

Конструкция аппарата шоковой заморозки включает 20-уровневую систему на основе тележки-шпильки, что обеспечивает равномерную циркуляцию холодного воздуха вокруг каждого противня. Корпус выполнен из материалов, устойчивых к коррозии и механическим воздействиям. Использование хладагента R404a гарантирует высокую эффективность и экологическую безопасность процесса заморозки. Система управления позволяет точно задавать и контролировать параметры циклов охлаждения и заморозки для разных типов продуктов.

Заказывайте АППАРАТ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ШОК-20-1/1Т-01 7100019477 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.