ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH SH15D

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH SH15D — это профессиональное решение для быстрого охлаждения и заморозки полуфабрикатов и готовых блюд, произведенное в Италии. Оборудование идеально подходит для ресторанов, кафе, пекарен, столовых и цехов по производству кулинарии. Главная задача шкафа — сократить время прохождения продуктом опасного температурного диапазона, что позволяет сохранить текстуру, цвет, вкус и вес блюда, а также значительно увеличить сроки его хранения без потери качества. Для бизнеса это означает снижение потерь продукта, возможность гибкого планирования меню и приготовления «наперед» без ущерба для репутации заведения.

Особенности и опции

• Новая улучшенная панель управления: обеспечивает интуитивно понятный контроль над процессами. Позволяет точно задавать параметры для каждого типа продукта, исключая риск пересушивания или недоморозки, что критично для сохранения товарного вида.
• Режим охлаждения (+65/+10): позволяет быстро снизить температуру 45 кг продукции со 65°C до +10°C всего за 109 минут. Это предотвращает размножение бактерий и позволяет сразу отправлять блюда на хранение или дальнейшую транспортировку.
• Режим заморозки (+65/-18): замораживает 25 кг продукта до -18°C за 250 минут. Крупные кристаллы льда не успевают разрушить клеточную структуру, поэтому после разморозки блюдо не теряет влагу и остается сочным.
• Вместимость на 15 уровней GN1/1 или 600х400: универсальные направляющие позволяют использовать как стандартные гастроемкости, так и европейские противни. Это дает возможность работать с любыми форматами: от соусов в гастроемкостях до пиццы и кондитерских изделий на листах.
• Встроенный агрегат: не требует выносного блока и сложных монтажных работ. Шкаф полностью готов к подключению, что экономит место на кухне и упрощает установку.
• Петли слева: конструкция с левосторонним открыванием двери позволяет вписать шкаф в ограниченное пространство кухни, где правая сторона занята другим оборудованием или стеной.
• Полный объем камеры 293,4 литра: обеспечивает достаточно места для интенсивной загрузки. Большой внутренний объем позволяет обрабатывать партии продуктов за один цикл, повышая производительность кухни.
• Напряжение 380В и мощность 2,4 кВт: трехфазное подключение обеспечивает стабильную и быструю работу мощного компрессора, необходимого для достижения экстремально низких температур в короткие сроки.
• Производство — Италия: итальянская сборка гарантирует высокое качество комплектующих, точность электроники и долговечность эксплуатации в условиях интенсивной коммерческой нагрузки.
• Гарантия 365 дней: официальная гарантия на оборудование подтверждает надежность производителя и дает уверенность в защите ваших инвестиций.

Области применения

• Рестораны и кафе: для шоковой заморозки стейков, рыбы, соусов и готовых порционных блюд, что позволяет готовить впрок и быстро обслуживать гостей в часы пик.
• Пекарни и кондитерские: для быстрого охлаждения и заморозки теста, заготовок круассанов, пирожных и тортов. Это дает возможность выпекать свежую продукцию в течение дня без простоя.
• Кейтеринг и доставка: для подготовки блюд к транспортировке. Быстрая заморозка сохраняет форму и качество продуктов при логистике, исключая порчу.
• Производство полуфабрикатов: для заморозки котлет, пельменей, вареников и других изделий без образования ледяной глазури и потери веса.

Конструктивные особенности

Корпус и внутренняя камера шкафа выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Этот материал устойчив к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям, что гарантирует гигиеничность и долгий срок службы даже при круглосуточной эксплуатации. Внутренние углы камеры скруглены, что облегчает санитарную обработку и предотвращает скопление грязи. Термоизоляция корпуса выполнена без использования CFC/HCFC, что соответствует современным экологическим стандартам и снижает теплопотери. В отличие от бюджетных аналогов, модель APACH SH15D оснащена усиленным компрессором и испарителем из нержавейки, что обеспечивает стабильную работу в жарком климате профессиональной кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Модель	APACH SH15D (ATT15EA) ALADINO
Страна производства	Италия
Габариты (ШxГxВ)	756 x 754 x 1870 мм
Габариты в упаковке (ШxГxВ)	800 x 800 x 2020 мм
Вес нетто	168 кг
Вес брутто	178 кг
Мощность	2,4 кВт
Напряжение	380 В
Тип управления	Новая улучшенная панель управления
Режим охлаждения	+65°C до +10°C (45 кг за 109 мин)
Режим заморозки	+65°C до -18°C (25 кг за 250 мин)
Вместимость	15x GN1/1 или 15x 600x400 мм
Тип агрегата	Встроенный
Расположение петель	Слева
Полный объем камеры	293,4 л
Гарантия	365 дней

Заказывайте ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH SH15D с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.