ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH CHEF LINE LBVF5TUAL

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH CHEF LINE LBVF5TUAL — это профессиональное решение для быстрого охлаждения и глубокой заморозки готовых блюд и полуфабрикатов, произведенное в Италии. Оборудование предназначено для интенсивных кухонь ресторанов, кафе, пекарен и столовых, где критически важна скорость обработки продуктов. Главная задача шкафа — за считанные минуты провести продукт через опасный температурный диапазон, сохранив его текстуру, цвет, вкус и вес. Это позволяет наладить систему Cook&Chill, сократить потери от усушки, увеличить сроки хранения блюд без потери качества и оптимизировать работу персонала, готовя продукцию заранее.

Особенности и опции

• Производительность и вместимость (5xGN1/1): Шкаф рассчитан на одновременную загрузку до пяти гастроемкостей стандарта GN1/1 (600x400 мм). Это оптимальный объем для средне- и высоконагруженных кухонь, позволяющий обрабатывать большие партии блюд за один цикл, экономя время и энергию.
• Мощность и скорость (1,93 кВт, 90-260 мин): Высокая мощность агрегата обеспечивает быстрое прохождение температурного барьера. Время цикла охлаждения/заморозки варьируется от 90 до 260 минут в зависимости от типа и объема продукта. Это позволяет поварам гибко планировать производственный график и быстро реагировать на изменения спроса.
• Диапазон температур и режимы (+90/-18°C, ручной цикл -40/+65°C): Устройство работает в широком диапазоне: от шоковой заморозки до быстрого охлаждения горячих блюд. Наличие ручного цикла с возможностью установки температуры от -40 до +65°C дает шеф-повару полный контроль над процессом для работы с уникальными рецептурами и деликатными продуктами.
• Автоматическое определение загрузки: Интеллектуальная система датчиков автоматически определяет вес и объем загруженных продуктов. Шкаф самостоятельно подбирает оптимальные параметры цикла (время, температура, скорость обдува), исключая человеческий фактор и гарантируя идеальный результат без риска переморозки или недоморозки.
• Санитарная обработка паром: Встроенная функция генерации пара позволяет проводить гигиеническую обработку внутренней камеры без применения химии. Это решает проблему соблюдения санитарных норм (СанПиН) и предотвращает развитие бактерий, продлевая срок службы оборудования и обеспечивая безопасность готовой продукции.
• Конструкция и материалы (нерж. сталь AISI 304): Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Этот материал устойчив к коррозии, агрессивным средам и частым мойкам, что гарантирует долговечность и сохранение товарного вида даже при интенсивной эксплуатации в условиях профессиональной кухни.
• Толщина изоляции (60 мм): Увеличенный слой теплоизоляции минимизирует теплопритоки извне и снижает нагрузку на компрессор. Это приводит к значительной экономии электроэнергии и поддержанию стабильной температуры внутри камеры, что критически важно для качества заморозки.
• Хладагент R290 (пропан): Использование экологически безопасного хладагента R290 с низким потенциалом глобального потепления (GWP=3) соответствует современным экологическим стандартам. Кроме того, пропан обладает высокой энергоэффективностью, что снижает эксплуатационные расходы.
• Воздушное охлаждение агрегата: Холодильный агрегат с воздушным охлаждением не требует подключения к системе водоснабжения для отвода тепла. Это упрощает установку и позволяет размещать шкаф в любом месте кухни, где есть доступ к вентиляции.
• Регулируемые ножки: Опорные ножки с резьбой позволяют точно выставить шкаф по уровню даже на неровном полу. Это обеспечивает правильную работу дренажной системы и плотное прилегание двери, предотвращая утечку холода.
• Направляющие в комплекте: В комплект поставки входят направляющие для гастроемкостей. Это избавляет от необходимости докупать аксессуары отдельно и позволяет сразу начать эксплуатацию оборудования.
• Петли с левой стороны: Данная модель имеет левостороннее открывание двери. Это важно учитывать при планировке кухни, чтобы обеспечить эргономичный доступ к камере и удобство работы персонала.
• Гарантия 730 дней: Двухлетняя гарантия от производителя свидетельствует о высоком качестве сборки и надежности компонентов, снижая риски для бизнеса и затраты на внеплановый ремонт.

Области применения

Оборудование незаменимо на кухнях ресторанов высокой кухни, где требуется сохранить текстуру стейков, рыбы и десертов. В пекарнях и кондитерских используется для быстрой заморозки тестовых заготовок, пирожных и муссовых тортов. В столовых и кейтеринговых службах шкаф применяется для реализации технологии Cook&Chill: приготовление блюд заранее, быстрое охлаждение и последующий разогрев без потери качества. Идеально подходит для заморозки соусов, супов, полуфабрикатов, ягод и зелени.

Конструктивные особенности

В отличие от аналогов, шкаф APACH CHEF LINE LBVF5TUAL оснащен усиленным холодильным агрегатом итальянской сборки, рассчитанным на интенсивные нагрузки. Цельнометаллическая конструкция из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует устойчивость к деформации и коррозии. Система автоматического определения загрузки и санитарная обработка паром — это премиальные функции, которые редко встречаются в оборудовании данного класса, что ставит модель на ступень выше стандартных шкафов шоковой заморозки.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Модель	W5FS+O92380002001 left hinged
Габаритные размеры (ШxГxВ)	759 x 780 x 853 мм
Размеры в упаковке (ШxГxВ)	859 x 880 x 1053 мм
Вес нетто	105 кг
Вес брутто	120 кг
Мощность	1,93 кВт
Напряжение	220 В
Вместимость	5x GN1/1 (600x400 мм)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Толщина изоляции	60 мм
Загрузка продукта	18 кг (охлаждение) / 12 кг (заморозка)
Диапазон температур	+90 / -18 °C
Ручной цикл	-40 / +65 °C
Время цикла	90 - 260 мин
Хладагент	R290 (Пропан)
Тип охлаждения агрегата	Воздушное
Открывание двери	Левое
Гарантия	730 дней

Заключение

Заказывайте ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH CHEF LINE LBVF5TUAL с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.