Термостат погружной Sous Vide HURAKAN HKN-SV40

Термостат погружной Sous Vide HURAKAN HKN-SV40 — это профессиональное решение для ресторанов, кафе, кейтеринга и пищевых производств, позволяющее вывести кухню на новый уровень точности и стабильности. Он решает ключевую задачу бизнеса — гарантирует идеальное, воспроизводимое качество блюд по технологии «су-вид», сохраняя максимальную сочность, вкус и питательную ценность продуктов. Это инвестиция в снижение себестоимости за счет минимизации брака, усадки и пережарки, а также в расширение меню изысканными и технологичными позициями.

Особенности и опции

• Точность нагрева до 0.1°C — позволяет задавать и поддерживать температуру воды с минимальным отклонением. Это ключевое условие для идеального результата по технологии sous vide, будь то нежный стейк medium-rare или точная пастеризация.
• Мощность 1500 Вт (1.5 кВт) — обеспечивает быстрый нагрев большого объема воды до заданной температуры и ее стабильное поддержание даже при загрузке холодных продуктов, что критически важно для скорости работы на кухне.
• Максимальный объем циркуляции 40 литров — позволяет работать с крупными емкостями, готовить большие партии продукции для банкетов или полуфабрикатов для последующего шокового охлаждения и хранения.
• Циркуляционный насос — создает постоянный поток воды в емкости, устраняя температурные градиенты (зоны холоднее/горячее). Это гарантирует, что каждый продукт в ванне прогреется абсолютно равномерно.
• Диапазон температур 25–99°C — охватывает все задачи: от медленного размораживания и ферментации йогуртов (25-45°C) до приготовления овощей, мяса, рыбы и пастеризации (55-85°C).
• Цифровая панель управления с ЖК-дисплеем — интуитивный интерфейс для легкой и точной установки температуры. Четкий дисплей отображает заданную и текущую температуру, исключая ошибки повара.
• Универсальное регулируемое крепление — зажим с широким диапазоном регулировки позволяет надежно фиксировать термостат на стенке любой емкости (кастрюли, гастроемкости) толщиной до 60 мм, обеспечивая устойчивость.
• Защита от перегрева — автоматически отключает нагревательный элемент при критическом падении уровня воды или нештатной ситуации, защищая оборудование от поломки и повышая пожарную безопасность.
• Корпус из нержавеющей стали и термостойкого пластика — обеспечивает гигиеничность, устойчивость к коррозии, постоянному контакту с водой и моющим средствам, а также долговечность в условиях профессиональной кухни.
• Компактные габариты (150x70x340 мм) и вес 2.5 кг — устройство не занимает много места, его легко перемещать и хранить. Погружная конструкция оптимальна для работы с глубокими емкостями.
• Интегрированный нагреватель и насос — все рабочие элементы собраны в нижней части корпуса, что обеспечивает эффективный забор воды, ее нагрев и циркуляцию по всему объему.
• Рабочая глубина 115–175 мм — определяет минимальный и максимальный уровень погружения в емкость, который необходимо соблюдать для корректной и безопасной работы прибора.

Области применения

В ресторане высокой кухни с его помощью готовят идеальные стейки, томленую утку конфи, сочную рыбу и кремообразные десерты. В кейтеринге и столовых — пастеризуют и готовят большие партии ингредиентов для последующей сборки. В пекарне — поддерживают точную температуру для расстойки теста или приготовления заварных кремов. В пищевой лаборатории — проводят эксперименты в рамках молекулярной гастрономии.

Конструктивные особенности

Конструкция прибора продумана для интенсивной эксплуатации. Комбинированный корпус из нержавеющей стали и ударопрочного пластика устойчив к механическим воздействиям и нагреву. Погружная часть полностью герметична. Компактный дизайн и продуманная эргономика крепления делают установку быстрой и надежной на любой посуде.

Характеристики

Параметр	Значение
Мощность	1.5 кВт
Напряжение питания	220 В
Максимальный объем воды	40 л
Диапазон температур	25...99 °C
Точность установки температуры	0.1 °C
Материал корпуса	Нержавеющая сталь / пластик
Габариты (ДхШхВ)	150x70x340 мм
Вес	2.5 кг
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	200x180x400 мм
Вес в упаковке	4.1 кг
Гарантия	12 месяцев
Страна производства	Китай

Заказывайте Термостат погружной Sous Vide HURAKAN HKN-SV40 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.