Профессиональные микроволновые печи (СВЧ) — это усиленное тепловое оборудование с керамическим дном (без вращающейся тарелки) и повышенным ресурсом магнетрона, предназначенное для интенсивного разогрева, разморозки и быстрого приготовления блюд в режиме 24/7 в ресторанах, кафе и на АЗС.
В наличии 30+ моделей: от бюджетных до High-Speed печей. Мощность от 0.9 до 3.5 кВт. Цены от 15 000,00 до 450 000,00 рублей. Срочная доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Екатеринбургу и Новосибирску за 1-5 дней.
О категории:
- ✓ Ассортимент: 30+ моделей профессиональных СВЧ-печей
- ✓ Цены: от 15 000,00 до 450 000,00 ₽
- ✓ Популярные типы: механические, программируемые, с конвекцией, High Speed
- ✓ Производители: Menumaster (США), Sirman (Италия), Samsung, LG (Корея), Airhot, Hurakan (Китай)
- ✓ Особенности: отсутствие поворотного стола, корпус из нержавейки, работа в 2-3 смены
Чем отличается профессиональная СВЧ-печь от бытовой?
Главное отличие — ресурс работы и конструкция. Бытовая микроволновка рассчитана на 3-5 включений в день. Профессиональная СВЧ-печь способна выдерживать 100-200 циклов ежедневно годами. В профессиональных моделях отсутствует вращающаяся стеклянная тарелка (самое слабое место). Вместо нее используется ровное керамическое дно, а микроволны распределяются с помощью вращающейся антенны (стмирера), спрятанной в потолке или дне камеры. Это позволяет использовать прямоугольные гастроемкости и максимально загружать камеру.
Корпус и камера всегда выполняются из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304, устойчивой к агрессивной химии и жиру. Мощные модели оснащаются двумя магнетронами (сверху и снизу) для равномерного прогрева продукта за считанные секунды, что критически важно для скорости обслуживания в фастфуде и кофейнях.
6 типов микроволновых печей: цены и назначение
Рынок предлагает градации оборудования в зависимости от интенсивности трафика заведения.
- Бюджетные профессиональные (Light Duty) — простые модели для редкого использования (до 50 циклов/день). Корпус нержавейка, управление часто механическое. Для кого: офисные кухни, небольшие бары. Цена: от 15 000,00 до 25 000,00 ₽.
- Средней производительности (Medium Duty) — "Рабочие лошадки" общепита. Часто бренды Samsung/LG. Керамическое дно, надежность. Для кого: кафе, столовые, кулинарии. Стоимость: от 30 000,00 до 60 000,00 ₽.
- Тяжелый режим (Heavy Duty) — Мощные печи (Menumaster) с двумя магнетронами. Разогрев сэндвича за 20 секунд. Металлическая ручка двери. Для кого: Макдоналдс, КФС, АЗС, крупные сети. Цена: от 90 000,00 до 250 000,00 ₽.
- С механическим управлением — Управление одной "крутилкой" (таймером). Максимальная простота и надежность. Ломаться нечему. Для кого: шаурма, уличная торговля. Стоимость: от 15 000,00 до 40 000,00 ₽.
- Программируемые (Touch/Digital) — Панель с кнопками памяти (1-10). На каждую кнопку программируется время и мощность под конкретное блюдо. Для кого: сетевые кофейни (стандарт качества). Цена: от 35 000,00 до 150 000,00 ₽.
- Высокоскоростные (High Speed Ovens) — Гибрид СВЧ, конвекции и инфракрасного гриля. Готовят пиццу или панини с корочкой за 60 секунд. Для кого: премиальные кофейни, дарк китчен. Стоимость: от 200 000,00 до 500 000,00 ₽.
Как выбрать микроволновую печь?
Ошибка в выборе мощности приведет к очередям, а ошибка в типе управления — к браку блюд.
- Выходная мощность (кВт) — Не путать с потребляемой! Для разогрева супа хватит 1000 Вт. Для быстрого разогрева сэндвичей на потоке нужно 1400-1800 Вт.
- Тип дна (Керамика или Вращение) — Для профи-кухни выбирайте только модели с неподвижным керамическим дном. Они надежнее и вместительнее.
- Количество магнетронов — 1 магнетрон — стандарт. 2 магнетрона обеспечивают более равномерный прогрев и продолжают работать, если один выйдет из строя.
- Тип управления — "Крутилка" удобна, когда время всегда разное. Кнопки удобны, когда меню фиксированное (нажал кнопку "Бургер" — получил результат).
- Объем камеры — Стандарт 20-25 литров. Большие объемы нужны редко, так как в СВЧ обычно греют порционно.
- Возможность штабелирования — Если кухня маленькая, выбирайте модели, которые можно ставить друг на друга (Stackable) через специальную планку.
- Бренд — Для старта подойдет Airhot/Hurakan. Для интенсивной нагрузки 24/7 лучше Menumaster (США) — они окупаются за счет долговечности.
Часто задаваемые вопросы
Где используются профессиональные СВЧ?
- Фастфуд и Бургерные — скоростной подогрев булочек, котлет, соусов.
- Кофейни и АЗС — разогрев сэндвичей, выпечки, готовых блюд в контейнерах.
- Рестораны — быстрая и бережная разморозка (дефростация) мяса и рыбы "по требованию".
- Столовые и Линии раздачи — подогрев остывших порций перед отдачей.
- Бары и Клубы — приготовление горячих закусок в условиях отсутствия полноценной кухни.
30+ моделей профессиональных СВЧ-печей на R-Sklad. Механические и сенсорные. С одним и двумя магнетронами. Menumaster, Sirman, Samsung, Airhot, Hurakan. Мощность 0.9–3.5 кВт. Цены от 15 000 до 450 000 ₽. Доставка по Москве за 1 день, по СПб за 2–3 дня, по Екатеринбургу за 3–5 дней, по Новосибирску за 4–6 дней. Гарантия 12 месяцев. Запчасти и кронштейны в наличии. Надежное оборудование для бесперебойной работы.
