Тестомес Fimar 12SB 2V 380В

Тестомес Fimar 12SB 2V 380В — это профессиональный спиральный тестомес, созданный для автоматизации и ускорения процесса замеса в пекарнях, пиццериях, ресторанах и кондитерских цехах. Он берет на себя самую трудоемкую часть работы, обеспечивая стабильно высокое качество теста для хлеба, пиццы, лепешек и другой выпечки. Это оборудование позволяет увеличить объемы производства, освободить персонал для других задач и гарантировать идеальную консистенцию продукта от партии к партии, что напрямую влияет на репутацию заведения и удовлетворенность гостей.

Особенности и опции

В этом разделе подробно описаны все функциональные и конструктивные преимущества тестомеса, которые делают его надежным и эффективным помощником на кухне.

• Спиральный механизм замеса с фиксированной траверсой — классическая и наиболее эффективная схема для работы с мягкими, обогащенными и бездрожжевыми видами теста. Спираль интенсивно вымешивает массу, обеспечивая быстрый и равномерный замес, оптимальное развитие клейковины и насыщение теста кислородом, что критически важно для пышности и структуры будущих изделий.
• Максимальная загрузка 12 кг (объем дежи 16 л) — оптимальная производительность для средних и крупных пекарен или кухонь с высоким спросом на свежую выпечку. Позволяет за один цикл приготовить большое количество теста, экономя время и электроэнергию.
• Производительность до 36 кг/ч — ключевой показатель для планирования производственных мощностей. Оборудование способно обеспечить бесперебойную выдачу качественного теста даже в часы пик, поддерживая ритм работы кухни.
• Вращающаяся несъемная дежа — надежная и простая конструкция. Дежа вращается вокруг спирали, что обеспечивает эффективный захват всего объема ингредиентов. Несъемное крепление повышает устойчивость и долговечность машины, исключая люфты и износ механизмов фиксации.
• Скорость вращения дежи 90 об/мин — оптимально подобранная скорость для деликатного и в то же время интенсивного замеса. Она предотвращает перегрев теста из-за излишнего трения, что особенно важно для дрожжевых заготовок.
• Односкоростной режим работы — упрощает управление до минимума. Оператору не нужно выбирать режимы, машина работает в единственном, оптимально настроенном для большинства видов теста режиме, что снижает риск ошибки персонала.
• Детали из нержавеющей стали (дежа, спираль, тестоделительный стержень) — абсолютное соответствие строгим санитарно-гигиеническим нормам общепита. Нержавеющая сталь (AISI 304) не вступает в реакцию с продуктами, легко и полностью отмывается, устойчива к коррозии и гарантирует чистоту вкуса и безопасность продукции.
• Предохранительный микровыключатель на крышке — важнейший элемент защиты оператора. Блокирует запуск двигателя при открытой крышке и останавливает работу при ее открытии во время замеса. Это предотвращает возможность травмирования и соответствует требованиям безопасности на производстве.
• Крышка из дымчатого поликарбоната — входит в стандартную комплектацию. Прочный, ударопрочный материал позволяет визуально контролировать процесс замеса, не открывая машину и не нарушая ее работу. Защищает от попадания в тесто посторонних предметов.
• Корпус с покрытием, устойчивым к царапинам — обеспечивает долговечный и эстетичный внешний вид оборудования даже при интенсивной эксплуатации и частой мойке. Защищает металл от воздействия моющих средств и механических повреждений.
• Питание 380В, мощность 0,75 кВт — рассчитан на подключение к стандартной трехфазной промышленной сети, что обеспечивает стабильную работу без перегрузок. Экономичное энергопотребление снижает эксплуатационные затраты.
• Компактные габариты (600х350х600 мм) — продуманные размеры позволяют легко вписать тестомес в существующую линию оборудования даже на кухне с ограниченным пространством.

Области применения

Оборудование идеально подходит для ежедневного профессионального использования:

• В пекарнях и хлебозаводах: для замеса пшеничного, ржаного, цельнозернового теста для формового и подового хлеба, багетов, булок.
• В пиццериях и ресторанах: для приготовления идеального эластичного теста для пиццы (неаполитанского, римского), а также для фокаччи.
• В кондитерских и кафе: для замеса песочного, дрожжевого сдобного, бисквитного теста для пирогов, круассанов, булочек и другой выпечки.
• В кухнях общественного питания (столовые, кафе): для производства лепешек, лаваша, основы для пирожков и другой продукции собственного приготовления.

Конструктивные особенности

Тестомес Fimar 12SB 2V — это образец итальянской инженерной мысли, где надежность и функциональность стоят на первом месте. Его отличает массивный литой корпус, рассчитанный на многолетние нагрузки. Все ключевые рабочие узлы выполнены из пищевой нержавеющей стали, что гарантирует гигиеничность и долгий срок службы даже в условиях агрессивной среды и постоянной влажной уборки. Простая и надежная механическая система управления исключает поломки, характерные для сложной электроники, а продуманная эргономика делает обслуживание машины интуитивно понятным.

Заказывайте профессиональный тестомес Fimar 12SB 2V 380В с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте актуальные характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Напряжение питания, В	380 (3 фазы)
Мощность двигателя, кВт	0,75
Производительность, кг/ч	до 36
Объем дежи, л	16
Максимальная загрузка теста, кг	12
Скорость вращения дежи, об/мин	90
Количество скоростей замеса	1
Тип крепления дежи	Несъемная, вращающаяся
Материал рабочей чаши (дежи)	Нержавеющая сталь AISI 304
Материал спирали	Нержавеющая сталь AISI 304
Габаритные размеры (ШхГхВ), мм	600 х 350 х 600
Особенности	Предохранительный выключатель на крышке, крышка из поликарбоната, антикоррозийное покрытие корпуса