Тестомес спиральный SIGMA TAURO 40 A

Тестомес спиральный SIGMA TAURO 40 A — это профессиональное итальянское оборудование для автоматизации и повышения качества замеса теста в пиццериях, пекарнях, кондитерских и ресторанных цехах. Он решает ключевую задачу по приготовлению однородного, насыщенного кислородом теста для пиццы и дрожжевой выпечки в больших объемах, экономя время и силы персонала, а также обеспечивая стабильно высокий результат для вашего меню.

Области применения

Оборудование идеально подходит для замеса теста различной влажности (от 39% до 50%). Оно востребовано для приготовления:

• Теста для классической и неаполитанской пиццы.
• Дрожжевого теста для хлеба, булок, рогаликов и другой хлебобулочной продукции.
• Основ для фокаччи и других видов выпечки в заведениях общественного питания среднего и крупного масштаба.

Особенности и опции

• Спиральный тип тестомеса — обеспечивает бережный, но интенсивный замес, идеально подходящий для эластичного дрожжевого и пиццевого теста, предотвращая его перегрев.
• Форма спирали и синхронизация вращений — оптимальное соотношение диаметра спирали с размером дежи и согласованная скорость вращения рабочего органа и чаши гарантируют наивысшее качество замеса и правильную структуру теста.
• Наличие центрального отсекателя — увеличивает эффективность работы машины, обеспечивая равномерное перемешивание ингредиентов по всему объему дежи.
• Рабочие части из нержавеющей стали — все элементы, контактирующие с продуктом (спираль, дежа), выполнены из пищевой нержавеющей стали, что соответствует строгим санитарным нормам общепита и облегчает уход.
• Мощная коробка передач — обеспечивает высокий крутящий момент спирали для работы с плотным тестом и максимальной загрузкой без перегрузки двигателя.
• Дежа с округлым дном — правильная геометрия предотвращает скапливание муки в углах, обеспечивает идеальное движение массы и упрощает процесс очистки после работы.
• Верхняя крышка с фронтальным управлением — обеспечивает безопасность оператора и удобный доступ к деже для контроля процесса или добавления ингредиентов.
• Высокое качество замеса и аэрация — технология замеса максимально насыщает тесто кислородом, что критически важно для пышности и структуры готовых изделий.
• Кинематика на предварительно смазанных подшипниках — снижает износ, обеспечивает плавность хода и долговечность механизмов.
• Неподъемная траверса (головка) — простая и надежная конструкция с фиксированной спиралью, не требующая дополнительных усилий от оператора.
• Ременная передача без растяжения — стабильная работа без потери мощности и необходимости частой регулировки.
• Минимальное техническое обслуживание — надежная конструкция и качественные компоненты сводят к минимуму простои и затраты на сервис.
• Простая и функциональная панель управления — интуитивно понятное управление с выбором из двух скоростей позволяет легко настроить процесс под любой тип теста.
• Напольная установка — стационарный монтаж обеспечивает устойчивость при работе с большими нагрузками.
• Крашеный стальной корпус — обеспечивает защиту от коррозии и соответствует требованиям к оборудованию для пищевых производств.

Конструктивные особенности

Тестомес SIGMA TAURO 40 A построен на базе мощного двигателя (1.6 кВт) и рассчитан на интенсивную коммерческую эксплуатацию. Его ключевая особенность — баланс между высокой производительностью (максимальная загрузка 40 кг теста) и бережным отношением к продукту за счет продуманной спиральной технологии. Несъемная дежа объемом 60 литров интегрирована в корпус, что повышает общую жесткость и надежность конструкции. Аппарат работает от промышленной трехфазной сети 380В.

Характеристики

Заказывайте тестомес спиральный SIGMA TAURO 40 A с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.