Тестомес спиральный Fimar HYD38SBM 220В

Тестомес спиральный Fimar HYD38SBM 220В — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских цехов и ресторанов, где требуется стабильно высокое качество замеса. Модель специально разработана для работы с тестом высокой гидратации (до 90%), что делает её незаменимой для производства ремесленного хлеба, чиабатты, фокаччи и другого эластичного теста. Благодаря мощному двигателю и продуманной кинематике, оборудование обеспечивает бережный, но интенсивный вымес, сохраняя структуру клейковины и насыщая тесто кислородом. Это напрямую влияет на пышность выпечки и её срок хранения, позволяя вашему бизнесу предлагать продукт премиального качества.

Особенности и опции

• Серия «Hydraplus» — специализированная линейка тестомесов, оптимизированная для замеса теста с высоким содержанием воды (до 90%). Это позволяет печь хлеб с крупной, воздушной структурой мякиша и хрустящей корочкой, что особенно ценится в крафтовых пекарнях.
• Механическая панель управления — простое и надежное решение, не требующее специального обучения персонала. Повар может легко контролировать процесс, не опасаясь сбоев электроники, что критично при интенсивной эксплуатации.
• Фиксированная траверса и несъемная чаша — конструкция обеспечивает максимальную жесткость и стабильность при замесе. Отсутствие механизма опрокидывания снижает риск поломок и вибрации, продлевая срок службы узлов.
• Устойчивая к царапинам краска корпуса — защищает оборудование от сколов и потертостей при активной работе в условиях тесной кухни. Сохранение презентабельного внешнего вида важно для заведений с открытой кухней.
• Пищевая нержавеющая сталь (чаша, спираль, штанга) — все контактирующие с продуктом детали выполнены из стали AISI 304. Это гарантирует гигиеничность, отсутствие коррозии и химических реакций с тестом, что особенно важно для кислых и влажных видов теста.
• Микровыключатель безопасности на крышке — автоматически останавливает работу мотора при поднятии защитной крышки. Это предотвращает травмы персонала и исключает риск попадания посторонних предметов в дежу во время замеса.
• Крышка из тонированного поликарбоната — позволяет наблюдать за процессом замеса, не открывая её, что предотвращает потерю тепла и влаги. Тонировка защищает глаза от бликов и делает оборудование более эстетичным.
• Регулируемая скорость вращения спирали (55-250 об/мин) — возможность выбора оптимального режима для разных типов теста. Низкие обороты подходят для грубых и плотных смесей, высокие — для легкого и воздушного теста, что расширяет технологические возможности пекарни.
• Производительность 114 кг/ч — позволяет обрабатывать до 114 кг готового теста в час, что соответствует потребностям заведений со средним и высоким потоком посетителей.
• Замес 38 кг за цикл — оптимальная загрузка для одной порции, позволяющая готовить тесто для нескольких партий хлеба или крупной партии пиццы за один цикл.
• Объем чаши 42 литра — вместительная дежа, которая позволяет замешивать большие объемы без риска выплескивания, экономя время персонала.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Крафтовых пекарен и мини-пекарен: для выпечки ремесленного хлеба, чиабатты, багетов, ржаного и заквасочного теста.
• Ресторанов и кафе: для приготовления теста для пиццы, лепешек, лаваша, а также для сдобной выпечки (булочки, круассаны).
• Кондитерских цехов: для замеса песочного, бисквитного и заварного теста, где важна равномерность и аккуратность.
• Столовых и кейтеринговых служб: для массового производства хлебобулочных изделий.

Конструктивные особенности

Ключевое преимущество модели — итальянская сборка и использование высококачественных комплектующих. В отличие от бюджетных аналогов, Fimar HYD38SBM оснащен усиленным редуктором и мощным двигателем (3,6 кВт), что гарантирует стабильную работу даже при максимальных нагрузках. Вращающаяся дежа обеспечивает равномерное перемешивание всех компонентов, исключая образование комков. Конструкция с фиксированной траверсой и несъемной чашей делает машину более устойчивой и долговечной, так как отсутствуют подвижные соединения, подверженные износу. Все это в совокупности с защитным покрытием корпуса делает тестомес надежным инструментом для ежедневной интенсивной работы.

Характеристики

Заказывайте Тестомес спиральный Fimar HYD38SBM 220В с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.